Labneh (labne)

Ismerje meg, hogyan készítheti el a labneh-t, más néven labne-t a semmiből, és varázsolja belőle gyönyörű közel-keleti labneh joghurtos mártogatós pisztáciát, za'atar-t és gránátalmát.

Talán ez a görög bennem, de nagyon szeretem a mediterrán és a közel-keleti ételeket. Az ilyen típusú receptek nálunk is népszerűek voltak – néhány kedvencünk volt Falafel recept , Könnyű falafel csomagolás , Klasszikus Hummus , Tahini szósz , Csicseriborsó görög saláta , és Mediterrán lencse saláta .

Az egyik kedvenc éttermem itt Santa Barbarában Zaytoon . A családom szinte mindig a labneh (labne) joghurtos mártogatós előételével kezdi, amelyet pisztáciával, gránátalmával, zaatarral és mentával borítanak. Bár egész évben élvezik, mindig is azt hittem, hogy tökéletes ünnepi előétel lesz.

canelo fight pay per view

Mi az a Labneh'>

A Labneh alapvetően egy extra szűrt görög joghurt. Fűszeres, mint a natúr joghurt, de sűrűbb és krémesebb, mint a krémsajt. Vannak, akik sajtnak, mások joghurtnak tartják. Sok boltban vásárolt tartály csomagolásán „kefir sajt” van nyomtatva.

A mediterrán és közel-keleti konyhában népszerű, pita kenyér és zöldségek mártogatósként, szendvicsek és pakolások kenésére, vagy a tejföl vagy sajtkrém alternatívájaként használható.

Vásárolhat elkészített labneh-t néhány közel-keleti, görög és mediterrán élelmiszerboltban. Ezt a Whole Foods sajtrészlegében találtam, közvetlenül a Halloumi és a Feta, szintén mediterrán (görög) sajtok mellett.

Hogyan készítsünk Labneh-t a semmiből

A labneh/labne készítése a semmiből meglehetősen egyszerű. Csak néhány hozzávalóra lesz szüksége: sima görög (vagy vegánokhoz sima kókuszos) joghurtra, egy csipetnyi friss citromra és egy csipet sóra.

Labneh gyártási kellékek

Ha nem csinálod dió tejek vagy sajtokat rendszeresen, előfordulhat, hogy néhány kelléket fel kell vennie. Sok közülük megtalálható a helyi élelmiszerboltokban/konyhai üzletekben vagy az Amazonon. Csak hogy tudd, ezek az Amazon Affiliate linkjei, ami azt jelenti, hogy egy kis jutalékot keresek, ha rajtuk keresztül vásárol (köszönöm).

• Sajtvászon
• Hálós szita
• Za’atar fűszerkeverék

Miután a joghurtot, a citromlevet és a sót összekevertük, hagyjuk, hogy a keverék besűrűsödjön egy sajtkendővel bélelt szitán. Hajtsa rá a sajtkendőt a joghurt tetejére, és helyezze a szitát egy tál fölé. Az egészet 12-24 órára hűtőbe tesszük, amíg ízlés szerint besűrűsödik.

Vegán Labneh helyettesítők

A Labneh-t hagyományos módon is elkészíthetjük, de ehelyett sima tejmentes joghurtot használunk. Azonban elengedhetetlen, hogy a legjobb ízű joghurtot használja. Számos tejmentes natúr joghurt tesztelése után a kókusz alapú fajtákat találtam a legjobban.

Általában házi tejmentes sajtok készítésekor, mint például a miénk Ricotta és Krémsajt , Inkább nyers kesudiót vagy mandulát használok a legjobb íz érdekében. Itt is járhatna ezen az úton: keverjen össze egy csésze áztatott nyers kesudiót, 1 evőkanál citromlevet, 1 evőkanál almaecetet és ízlés szerint sót. Szükség szerint adjunk hozzá vizet a hígításhoz. Vagy egyszerűen csak használja kedvenc vegán krémsajtját (például a fent hivatkozott receptünket vagy a Kite Hill márkát).

Hogyan tálaljuk a Labneh Dip-et

Tálaljuk egy tálban vagy sekély edényben pita kenyér háromszögekkel mártogatáshoz, vagy egy mediterrán vagy közel-keleti parti tál egy részén, mint ez Hummus Mezze Platter . Egy tétel a legkrémesebb Házi Hummus nagyszerű lenne, ha tejmentes opcióként szolgálnák fel mellé.

mikor kezdődik a yellowstone 2021-ben

Csorgassunk a tetejére egy csöpögés jó olívaolajat, és szórjuk meg za’atarral (egy ízletes közel-keleti fűszerkeverék). Vagy készítsen egy gyönyörű mártogatósat, ahogyan azt itt tettük gránátalmavirággal, apróra vágott pisztáciával, mentával és za'atarral.

Hozzávalók

• 10 oz. sima görög joghurt (sima kókuszos joghurt vegánoknak)
• 1/4 teáskanál friss citromlé
• csipetnyi tengeri só
• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1 evőkanál za'atar, díszítéshez
• 1/4 csésze gránátalma, díszítéshez
• 1/4 csésze apróra vágott pisztácia, díszítéshez
• 4 friss mentalevél apróra vágva, díszítéshez
• 1 csomag közel-keleti laposkenyér

Utasítás

1. A házi labneh elkészítéséhez egy kis tálban keverje össze a joghurtot, a citromlevet és a sót.
2. Béleljünk ki egy finom szitát sajtkendővel, és töltsük meg a joghurtos keverékkel. Hajtsa vissza a sajtkendőt a joghurtra. Helyezze a szitát a sajtkendővel és a joghurttal egy tál fölé. Hűtőbe tesszük 12-24 órára, amíg el nem éri a kívánt vastagságot.
3. Tegye a labneh-t egy sekély tálba, és csepegtesse meg olívaolajjal. Megszórjuk za'atarral, gránátalmával, pisztáciával és mentával.
4. A lapos kenyeret felmelegítjük és háromszögekre vágjuk. Azonnal tálaljuk.

Megjegyzések

1. Nyugodtan válasszon egy parancsikont, és használja a boltban vásárolt labneh/labne-t. Megtalálható néhány közel-keleti élelmiszerboltban, vagy a Halloumi és a feta sajtok mellett a Whole Foods-ban.
2. Vegán Labneh helyettesítő: Használhat jó minőségű sima kókusz alapú joghurtot a labneh elkészítéséhez, de az íze nem lesz teljesen ugyanaz. Cserélheted is házi vagy boltban vásárolt vegán krémsajt (Kite Hill ajánlott) és a tetejére az itt látható módon za'atar, evoo stb.

Táplálkozási információk:

A táplálkozási információkat a Nutritionix automatikusan kiszámítja. Nem vagyok táplálkozási szakértő, és nem tudom garantálni a pontosságot. Ha egészségi állapota a táplálkozási információktól függ, kérjük, számoljon újra kedvenc számológépével.