Vegán krémsajt recept

Krémes, kenhető, tejmentes vegán krémsajt, amely tökéletes bagelekhez és szendvicsekhez, kesudióval egyszerűen elkészíthető, és nagyon finom! Ha valaha is szüksége van egy krémsajt-helyettesítőre, akkor erre a receptre lesz szüksége!

Az elmúlt néhány évben nagyon jól éreztem magam az új (számomra) tejmentes „sajtok” kipróbálásán, amelyek dióból készültek. A bolti változatok nagyon beváltak, és egyre többen készítjük otthon is.

Mint az én Vegán Ricotta receptet, ezt a vegán krémsajtot több boltban vásárolt változat ihlette, amitől megrémültem. A Kite Hill és a Miyoko's a kedvencem, ezért megnéztem a hozzávalókat, és kitaláltam, hogyan készítsem el magam. Mindkettő kesudió alapból és valódi élelmiszer-alapanyagokból készül. Körülbelül 5 adag vegán krémsajtot készítettem most, és a családom ugyanúgy szereti, mint a tejes változatot. Talán több. Íme, lépésről lépésre, hogyan készíthet saját adag tejmentes vegán krémsajtot.

Hogyan készítsünk tejmentes kesudió-krémsajtot

Kezdje a nyers kesudióval

Sokat dolgoztam nyers kesudióval, hogy elkészítsem a legkrémesebb, legízletesebb tejmentes recepteket. A kesudió krém az, ami az én Brokkolileves és Vegán spenótos articsóka mártogatós A krémes és a kevert kesudió hihetetlenül sütés nélküli Vegán csokoládé sajttorta . Ezekben a receptekben fontos, hogy pörkölt helyett nyers kesudiót használjon, hogy elkerülje a diós ízt.

Áztassuk be a kesudiót

A kesudióból készült krémsajt trükkje az, hogy nyers kesudiót használj, áztasd legalább 6 órán át, és turmixold össze egy nagy teljesítményű turmixgéppel. Ha sietsz, felöntheted nagyon forró vízzel a kesudiót, és körülbelül 3 óra múlva turmixolhatod. Az idősebb kesudiónak hosszabb áztatásra lehet szüksége. Várja meg, amíg a kesudió megpuhul, és ujjaival könnyen ketté törheti.

Hogyan neveljünk vegán krémsajtot

Ha a kesudiót sima és krémesre turmixoljuk, a „krémsajt” finom lesz, de nincs benne a klasszikus csípős elem. A csípős íz eléréséhez tenyésztjük a krémsajtot, ami azt jelenti, hogy tejmentes natúr joghurtból vagy probiotikus kapszulából kell hozzáadni az élő kultúrákat. Ez hasonló a joghurt házi készítéséhez. Ezt a receptet mindkét módon teszteltem, és a joghurtos változat ízét részesítettem előnyben a probiotikummal szemben. Vannak, akik savanyú káposzta levével tenyésztik ill rejuvelac , Ezeket még nem próbáltam ki.

Tegye át a krémsajtot egy tiszta (meleg mosogatógépben fertőtleníthető) kis üveg tárolóedénybe. Fedjük le fedővel vagy műanyag fóliával, és hagyjuk állni szobahőmérsékleten 12-24 órán át, amíg a joghurtból származó élő kultúrák inkubálódnak, és végezzék csípős dolgukat. A krémsajt ez idő alatt megszilárdul, és még inkább a hűtőszekrényben hűtés után, ezért ne ijedjen meg, ha túl lazának tűnik. Azt is szeretném megemlíteni, hogy ezt a sajttenyésztési technikát Miyoko Schinner vegán sajtkészítő királynőtől tanultam, akinek van néhány szakácskönyve, amelyek érdekelhetik (ezek az Amazon leányvállalatai linkjei, ami azt jelenti, hogy egy kis jutalékot fizetek, ha rendel őket): Kézműves vegán sajt és A házi készítésű vegán kamra .

Tárolja a vegán krémsajtot a hűtőszekrényben, lefedve, és körülbelül egy hétig eláll!

Házi készítésű tejmentes krémsajt variációk

Szeretem ezt a krémsajtot úgy ahogy van, de sokféle ízzel is lehet szórakozni. Íme néhány ötlet a mix-inekhez.

• Fahéj és kókuszcukor
• Alma vagy sütőtök vaj
• metélőhagyma
• Kapor
• Szarvasgomba só

Hogyan használd a vegán krémsajtot

• Használja zöldségszendvicsek kenésére (az uborka és a krémsajt a teázás klasszikusa).
• Egy szeletre kenjük Vegán banán kenyér
• Használja ezekre a Vegán Krémes Sajtfagylalt készítéséhez Gluténmentes sütőtök muffin vagy Répatorta Muffin
• Bagels!

Hozzávalók

• 1 csésze nyers kesudió
• ¼ csésze kókuszkrém
• 1/8 csésze víz
• 1 evőkanál natúr joghurt (Kite Hill ajánlott)
• tengeri só ízlés szerint

Utasítás

1. Tedd a kesudiót egy tálba, és öntsd fel vízzel. Fedjük le és hagyjuk szobahőmérsékleten 6 órán át vagy egy éjszakán át ázni. Lecsepegtetjük és leöblítjük.
2. A beáztatott kesudiót, a kókuszkrémet és a vizet tedd turmixgépbe. Addig turmixold, amíg nagyon sima és krémes állagú lesz, ami a turmixgéptől függően néhány percet vagy többet is igénybe vehet. Adjuk hozzá a joghurtot, és keverjük össze. Ízlés szerint sóval ízesítjük.
3. Tegye át egy tiszta kis üveg tárolóedénybe, és fedje le.
4. Hagyja a krémsajtot szobahőmérsékleten tenyészteni körülbelül 24 órán keresztül. Ezalatt a krémsajt kissé besűrűsödik, és csípős ízű lesz. Legalább két órára hűtőbe tesszük.
5. A vegán krémsajtot lefedve tárolja a hűtőszekrényben.

Megjegyzések

Ez a vegán krémsajt körülbelül egy hétig eláll a hűtőszekrényben.

elveszett az űrben 2021

A joghurtot utoljára adom hozzá, hogy elkerülje a kultúrák megölését, ha a turmixgép felmelegszik.

Táplálkozási információk: