Gluténmentes sárgarépa Muffin

Az olyan egyszerű összetevőkből, mint a zab, a dió, a sárgarépa és a juharszirup, a legellenállhatatlanabb (és titokban egészséges) répatorta muffinok készülnek. A tetejüket vegán krémsajt cukormázzal, vagy csak egy kókuszcukorral megszórjuk.

Ez a hét teljes muffin őrület volt errefelé, miközben ezen a recepten dolgoztam. Ismered azt a dalt, ami így szól: „Tudod, a muffin ember, a muffin ember, a muffin ember…” igen, úgy érzem magam, mint az az ember. Ebből nem egy, nem kettő, nem három, hanem négy tétel készült. Kókuszcukorral (nem elég édes és túl száraz) és különféle mennyiségű zabliszttel és adalékokkal próbálgattam, amíg megfelelő nem lett. 7 éves ízvizsgálóm örömmel kölcsönözte neki a szolgálatot, és jóváhagyta ezt a receptet. A répatorta az egyik kedvenc süteményem. Minden alkalommal, amikor arra megyek Jeannine-é pékség, olyan, mintha a nevemen szólítanák azok a pompás sárgarépa sütemények kavargó krémsajttal. Már évek óta szerettem volna egy egészségesebb sárgarépa muffin receptet kidolgozni. Hogy ezek a muffinok egészségesebbek legyenek, mint a hagyományos muffinok, véleményem szerint minden feldolgozott lisztet lecseréltem zablisztre, ami egyszerűen turmixgépben darált zab. A fehér cukrot is kidobták, és juharsziruppal helyettesítették.

Ezek a zablisztes sárgarépa muffinok lágyak, enyhén ropogós dióval, enyhén édesek, könnyen elkészíthető a turmixgépben, és remek reggelire vagy uzsonnára. Egészséges alapanyagokból készülnek, és természetesen gluténmentesek és vegánok. Soha nem tudhatod, hogy ezek a muffinok nem tartalmaznak hozzáadott olajat, fehérített lisztet és finomított cukrot.

A gluténmentes liszt, amit itt használtam, a legegyszerűbb – csak zablisztté őrölt zab. Ha gluténallergiája van, minősített gluténmentes zabot kell választania, mivel sok zab a feldolgozás során búzával keresztszennyeződik. Ezt a videón is észre fogod venni, de a nagyszerű muffin-kiegészítők alatt egy könnyen turmixolható muffin tészta található. Üdv a turmixos muffinokhoz!

A cukrozatlan kókuszreszeléket, a reszelt sárgarépát, a mazsolát és a diót egy spatulával összehajtjuk. Bár első körben úgy gondoltam, hogy egy kis dió lenne a legjobb, rájöttem, hogy én ezeket a sárgarépa muffinokat szeretem a legjobban, „sok cuccal” megtöltve. Imádom a dió ropogását és a mazsola édességét.

Bár a krémsajt klasszikus kiegészítője a sárgarépa muffinoknak, a cukormáz itt nem kötelező. Hagyhatja őket meztelenül, de azt javaslom, hogy a legfinomabb ropogós kéreg érdekében szórjon meg egy kis kókusz-, barna- vagy turbinado-cukrot a tetejére. Vagy kenje meg kedvenc krémsajtját közvetlenül a tetejére édesítőszerek nélkül. Imádom a Kite Hill tejmentes krémsajtot, mivel mandulatejjel készül, és pont olyan íze van, mint a tejes változatnak. Még egy másolóm is van Vegán krémsajt recept, amit szeretek.

Hát nem ezek a legaranyosabbak'>

Ezek a szép muffinok tökéletesek egy különleges uzsonnához vagy hétvégi reggelihez. A legkisebbem megkért, hogy jövő hónapban készítsem el őket újra mini formában a születésnapjára.

amazon prime videó vs hulu

Egy utolsó dolog. A muffin betét számít. Én a fehérítetlen pergament muffinpapírt ajánlom, mert még az ilyen alacsony olajtartalmú muffinok sem ragadnak rájuk. Ha más típusú bélést használ, csak vigyen rájuk egy kis főzőpermetet. Íme a kedvenc pakolásaim. Egy fagylalt/muffin gombóc a muffinsütést is megkönnyíti. Ezek az Amazon társult linkjei, ami azt jelenti, hogy keresek egy kis pénzt, ha rajtuk keresztül rendel – köszönöm!

Hozzávalók

Sárgarépa Muffin

• 2 1/2 csésze hengerelt zab (tanúsítvánnyal gluténmentes)
• 2 evőkanál lenliszt
• 2 teáskanál sütőpor
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna
• 1/4 teáskanál só
• 2 teáskanál fahéj
• 1/2 teáskanál szerecsendió
• 1/2 teáskanál gyömbér
• 1 1/2 csésze mandulatej
• 1/3 csésze kesudió vaj
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 1/2 csésze plusz 2 evőkanál tiszta juharszirup
• 1 1/2 csésze reszelt sárgarépa (2-3 nagy sárgarépa)
• 1/2 csésze darált dió, plusz még a díszítéshez
• 1/2 csésze mazsola
• 1/3 csésze cukrozatlan kókuszreszelék

Vegán krémsajtos cukormáz

• 1/2 csésze tejmentes krémsajt, szobahőmérsékletű
• 1/4 csésze tejmentes vaj, szobahőmérséklet (én a Miyoko-t szeretem)
• 1/2 teáskanál vanília kivonat
• 1 csésze bio porcukor

Utasítás

1. Melegítsük elő a sütőt 375 fokra F. Béleljünk ki egy muffin formát béléssel. A fehérítetlen pergament betétet ajánlom, mert nem ragad.
2. Tegye a zabot egy turmixgépbe, és fedje le. Kapcsolja be, és addig turmixolja, amíg a zab a lehető legfinomabb nem lesz. Adjuk hozzá a lendarat, a szódabikarbónát, a sütőport, a sót, a fahéjat, a szerecsendiót és a gyömbért. Ismét turmixoljuk össze. Adjuk hozzá a mandulatejet, a kesudióvajat, a vaníliát és a juharszirupot. Csak simára keverjük. Kapcsolja ki és vegye le a turmixgépet az alapról. Egy spatulával keverje össze, és keverje bele az aljára ragadt maradék lisztet. Belekeverjük a reszelt sárgarépát, a diót, a mazsolát és a kókuszt.
3. A masszát az előkészített muffinformákba kanalazzuk. 18 percig sütjük, amíg a teszter tisztán ki nem jön. Hagyjuk teljesen kihűlni, ha fagyos.
4. A cukormáz elkészítéséhez tedd a krémsajtot és a vajat egy mixer táljába. Verjük nagy sebességgel világosra és simára. Ízlés szerint keverjük hozzá a vaníliát és a porcukrot. Ha a cukormáz sűrűbb, mint szeretnéd, néhány csepp mandulatejjel hígíthatod. Kenjük a muffinokra. Megszórjuk apróra vágott dióval.

Megjegyzések

I do my best to calculate approximate nutrition information for my readers who like it. However, I can't guarantee accuracy as I'm not a nutritionist and I use a third party site. If your health depends on nutrition information, please use your favorite calculator to re-calculate. This recipe was calculated without any frosting.

Táplálkozási információk: