Vegán Ricotta

Ezt a hihetetlen vegán ricottát könnyű elkészíteni, és még az igazinál is jobb az íze!

Tavaly, amikor készítettem Vega lasagne leves Említettem, hogy tejmentes, vegán ricottát használtam. Lenyűgözött, hogy milyen finom a Kite Hill mandula alapú ricottája, és azóta is tervezem, hogy kipróbálom magam a saját verzió elkészítésében. Sokan mondtátok, hogy nem találjátok ezt a ricottát, és amúgy is a házi készítésű a kedvencem. Végre hozzáfogtam, hogy ezt csináljam, és elsőre csodálatosnak bizonyult. Alig várom, hogy az összes kedvenc olasz receptemben felhasználhassam ezt az egyszerű vegán ricottát, de annyira finom volt, hogy alig bírtam megállni, hogy ne vegyek néhány falatot közvetlenül a kanálból, és kekszetre kenjem.

Hogyan készítsünk vegán ricotta sajtot

Ennek a vegán ricottának az összetevői egyszerűek. Nincsenek vicces vegyszerek vagy halom hozzáadott olaj, mint sok ömlesztett vegán sajt alternatívája. Van egy titkos összetevőm, ami ezt a 'ricottát' a jó tejmentes alternatívából az igazán jóra viszi. A kedvenc titkos fegyverem az ellenállhatatlan umami íz hozzáadására a szarvasgomba olaj. Van egy pici üvegem, mert csak egy pici darab kell. Amikor nyáron Toszkánában jártunk, minden élelmiszerboltban találtak szarvasgomba olajokat, sókat és carpaccio-t, de itt nehéz lehet jó minőségű szarvasgombaolajat találni. Az enyémet a Whole Foodsnál találtam, de az Amazonon is megtalálod (Amazon Affiliate Link) ITT . Ha történetesen szarvasgomba sója van, és nem olaja, használhatja helyette. Csak ne használjon annyi sót vagy akármennyit is a receptben előírt sóból.

A házi mandulás ricotta nagyon egyszerű. Egyszerűbb, mint egy élelmiszerboltba menni. Szüksége lesz azonban egy jó turmixgépre vagy konyhai robotgépre.

Mi a teendő a vegán ricottával

Azon töpreng, mit tegyen, ha már készen van a könnyű „ricottája”?

Frissítés: Most ezt a vegán ricottát használtam A legjobb vegán lasagna padlizsánnal és cukkinivel rétegezve.

Ha még jobban szeretné szórakozni ezzel az alaprecepttel, hozzáadhat fűszernövényeket, például metélőhagymát vagy kaprot. Remélem, nektek is annyira tetszik ez az egyszerű recept, mint én! Ha tetszik ez a recept, az enyém is tetszeni fog Vegán kesudió krémsajt !

xx,
jachtkikötő

Hozzávalók

• 2 csésze nyers szeletelt mandula
• 1 csésze víz
• ½ teáskanál tengeri só
• ½ teáskanál szarvasgomba olaj

Utasítás

1. A mandulát turmixolás előtt be kell áztatni. Vagy áztasd szobahőmérsékletű vízben egy éjszakára, vagy öntsd fel forrásban lévő vízzel a diót, és hagyd állni 3 órán keresztül.
2. Az áztatott mandulát lecsepegtetjük és leöblítjük. Tedd turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe, és add hozzá a víz felét, a sót és a szarvasgomba olajat. Keverjük össze, adjunk hozzá több vizet, amíg a keverék ricotta sajtra emlékeztet. Ez több keverést igényelhet, mint elsőre várná. Folytassa az oldalát egy gumilapáttal, amíg teljesen sima és krémes nem lesz, ropogós diódarabkák nélkül. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, adjunk hozzá még sót és olajat. Tegye egy tárolóedénybe, és tartsa hűtőszekrényben. Használja kedvenc receptjeiben, mint például a lasagne, a töltött kagylók és az én lasagnelevesem!

Táplálkozási információk: