Mediterrán lencse saláta

Tavaly nyáron az egyik legnépszerűbb receptem az enyém volt Görög saláta csicseriborsóval . Nem hittem el, amikor az a kis videó felemelkedett több mint egymillió megtekintés a Facebookon . Ez az egyik kedvenc nyári salátám, szóval értem, miért volt olyan népszerű. Bármennyire is szeretem a csicseriborsót, gyakran készítek hasonló salátát azokkal a nagyszerű mediterrán ízekkel, de lencsével. Ha szereted a mediterrán recepteket, ne hagyd ki az egészről szóló bejegyzésemet Mediterrán diéta .

Ennek a hideg lencsesalátának nagyon sok élénk színe és íze van. Mivel nincs benne saláta, amely megfonnyadna, tökéletes az edénybe való csomagoláshoz és munkába hozatalhoz, a nap korai elkészítéséhez és a bográcsozáshoz, az ételkészítés napján, vagy vacsorára egy meleg napon. .

Ez az egyszerű mediterrán lencsesaláta egyszerű, mindennapi alapanyagokból készül. Megosztottam itt egy csomó másik lencsereceptet a szupernépszerűim közül Vegán lencsefasírt , nak nek Lencse bolognai , Lencse húsgombóc , nak nek Lencse töltött gomba . Ne hagyd ki a bejegyzésemet Hogyan kell főzni a lencsét . Télen természetesen a kedvencem Lencseleves . Szeretem a lencsét, mert kiváló növényi fehérje- és vasforrás. A lencse csészénként körülbelül 18 gramm fehérjét tartalmaz USDA . Ezek is töltenek és tele vannak rosttal.

Szeretek itt francia zöldlencsét használni, és magam főzni, nem a vákuumcsomagolt lencsét, amelyet a Trader Joe's-ban találhat. Ebben a receptben nem érdemes vöröslencsét használni, mert túl puha. Tartsd meg ezeket a szépségeket valami ilyesmire indiai Dal . Főzzük, csepegtessük le és hűtsük le a lencsét, amíg a zöldségekkel és a vinaigrette-tel együtt a salátástálba kerül.

Hagyományos görög vagy mediterrán saláta alapanyagokat használok itt, mint az uborka, piros és sárga kaliforniai paprika, kalamata olajbogyó, szeletelt lilahagyma és paradicsom. Ha nem szereted a nyers hagymát (I szeretet próbálja ki a vékonyra szeletelt medvehagymát, amely enyhébb. Imádok ízt és frissességet adni a halom friss fűszernövényekkel. Az olasz petrezselyem és a menta jól működik itt. Sajnos kifogytam a gyógynövényekből a fotózásra, de a videóban látni fogjátok.

A feta a hagyományos görög salátákhoz használt sajt, és igazán kellemes sós krémességet ad hozzá. Mivel igyekszem kerülni a tejtermékeket, szeretek lágy, tenyésztett dió alapú sajtot használni olyan márkáktól, mint a Heidi Ho, a Treeline vagy a Kite Hill. Hihetetlenül finomak.

A mediterrán lencsesaláta könnyű vinaigrette öntete hasonló ahhoz, amit a görög csicseriborsó salátámban használtam. Klasszikus kombinációja az extra szűz olívaolajnak, a vörösborecetnek, a citromnak és az oregánónak. Szeretek hozzáadni egy kis dijoni mustárt, ami segít emulgeálni az öntetet.

Adjunk hozzá annyi öntetet, amennyit csak szeretnénk, majd keverjük össze az egészet. Ez az ízletes lencsesaláta több napig eláll a hűtőben, így bármikor előkaphat belőle egy tálat, ha megéhezik. Szeretem, ha tudom, hogy mindig van egy könnyű étel vagy harapnivaló, amely tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal, amelyek felpörgetik a napomat.

Hozzávalók

• 1/4 csésze extra szűz olívaolaj
• 3 evőkanál vörösborecet
• 1/2 citrom leve
• 1 teáskanál dijoni mustár
• 1 teáskanál szárított oregánó
• 1/2 teáskanál tengeri só
• 1 1/2 csésze főtt, lecsepegtetett és lehűtött francia zöld vagy barna lencse
• 1 csésze koktélparadicsom félbevágva
• 1 csésze szeletelt perzsa uborka
• 1 csésze kockára vágott piros vagy sárga kaliforniai paprika
• 1/2 csésze kalamata olajbogyó, félbevágva
• 1 kis vöröshagyma, vékonyra szeletelve
• 1/2 csésze morzsolt lágy sajt, például Feta (én a Treeline, a Kite Hill vagy a Heidi Ho tejmentes sajtját használom)
• 1/4 csésze olasz petrezselyem, apróra vágva

Utasítás

1. Az öntethez egy kis tálban vagy üvegben keverjük össze az olívaolajat, az ecetet, a citromlevet, a mustárt, az oregánót és a sót. Félretesz, mellőz. Ne feledje, a vinaigrette valószínűleg szétválik, és újra fel kell habarni öltöztetés előtt.
2. Egy nagy salátástálban rendezze el a főtt lencsét, paradicsomot, uborkát, kaliforniai paprikát, olajbogyót, hagymát, sajtot és petrezselymet.
3. Öltöztesd fel a kívánt mennyiségű vinaigrette-vel. Fedjük le és hűtsük le, vagy fogyasszuk azonnal.

Megjegyzések

A táplálkozási információk hozzávetőlegesek, és egy harmadik fél webhelye számítja ki. Nem vagyok táplálkozási szakértő, és nem tudom garantálni a pontosságot. Ha egészségi állapota a táplálkozási információktól függ, kérjük, számoljon újra.

Táplálkozási információk: