Vegán lencsefasírt

A lencsével és gombával készült sült vegetáriánus és vegán húsmentes húsgombócok hagyományos olasz ízekkel vannak tele, és tökéletesek a cukkinis tészta tetejére.

Mióta tavaly szeptemberben közzétettem, az én Vegán lencsefasírt rendkívül népszerű volt. Továbbra is a legjobb értékeléseket kapja! Néhány olvasó megemlítette, hogy a receptből finom vegán húsgombócok készülnek, és egyet kellett értenem! Ezeket a vegán lencsefasírtokat nagyjából ugyanúgy készítettem, mint a lencsecipót.

A vegán lencsés húsgombócokat nem keményítőtartalmú „tészta” alapon tálaljuk legjobban, mint például cukkinis tészta vagy spagettitök . Most, hogy a cukkinik zoodle-ban jönnek, kézenfekvő választás. A gyerekeim azonban továbbra is jobban szeretik a hagyományos tésztát. Szerintem ezek a vegán húsgombócok még húsmentes fasírt szendvicsként is finomak lennének olvadt sajttal. Ezek a vegán húsgombócok nem olyan ízűek, mint a hús, de finomak. Az egyetlen olyan húsmentes húsgombóc, amely valóban húsízű, szója alapú és nagyon feldolgozott. A hagyományos húsgombócokhoz képest ezek a vegán húsmentes húsgombócok sokkal magasabb rosttartalmúak és alacsonyabb zsírtartalmúak. A lencse és a dió egy vegetáriánus húsgombócot hoz létre, amely kiváló növényi alapú fehérjeforrás.

Hogyan készítsünk vegán húsgombócokat

A vegán lencsefasírt ugyanúgy kezdődik, mint az én vegán lencsecipó receptem. Megpároljuk a hagymát, a fokhagymát és a gombát, amíg megpuhul. Szívesen teszek ide piros kaliforniai paprikát is, de a fotózás napján nem volt. A videóban meglátod!

A megpuhult zöldségek rögtön a robotgépbe kerülnek, főtt lencsével, zsemlemorzsával (én Ian gluténmentesét szeretem), zabbal, lenliszttel, fűszerekkel, dióval és paradicsompürével együtt. Ha dióallergiásunk van, a diót elhagyhatjuk, de a golyók kicsit puhábbak lesznek. Imádom a dió textúráját. Ha véletlenül nincs zsemlemorzsa, használhatsz több zabot is.

Hogyan kell főzni a lencsét

Van egy egész bejegyzésem a lencsefőzésről itt ! Különféle típusú lencse létezik, és az itt használt fajta nagy különbséget jelent. Szeretem a vöröslencsét olyan ételekhez, mint a dal és a levesek, mivel lebomlik és nagyon puha lesz. Ehhez a recepthez viszont szívesebb barna vagy zöld francia lencsét szeretnénk. A csomagoláson található utasításokat követve magad is megfőzheted, majd lecsepegtetheted és kihűtheted. Mindig öblítse le és szedje össze a szárított lencsét a kis kövek és törmelékek miatt. Ha szereti a parancsikonokat, vegyen elő egy csomag vákuumcsomagolt párolt lencsét a Trader Joe's-tól, és már mehet is.

Gyors tipp: ne dolgozzuk túl ezt a lencsefasírt keveréket! Egy kis állagot szeretnénk, különben ezek a húsmentes húsgombócok túl puhaak lesznek. Az itteni képen valószínűleg már egy kicsit túl messzire mentem a feldolgozás során.

Lencsefasírt főzés

Ezeket a lencsegolyókat inkább sütőben szeretem sütni, mint serpenyőben. A sütés egyszerűbb és kevesebb olajat ad hozzá, de szeretnénk, ha ezek is szép barnára sülnének. Ennek eléréséhez egy tepsit bőségesen megkentem olívaolajjal, majd megkenettem a lencsegolyók tetejét. Nemrég azonban tanultam egy trükköt Ginny barátomtól Vegán a fagyasztóban . Süsd meg a zöldséggolyókat egy muffinformában, és tökéletesen megpirulnak!

Amikor a lencsegolyók már majdnem készen sülnek, felmelegítek egy üveg marinara szószt. Vagy megpróbálhatod az enyémet házi marinara friss paradicsomból készült! Bár itt egy serpenyőben szószban láthatóak, további tesztelés után azt javaslom, hogy az utolsó pillanatig tartsa távol ezeket a lencsefasírtokat a szósztól. Így a megbarnult kéreg szép és szilárd lesz.

Hogyan készítsünk cukkini tésztát, más néven Zoodle-t

Spiralizátorral tésztát készítek a friss cukkinimből. A cukkinis tészta fogyasztható nyersen vagy főzve. Al dente tetszenek a legjobban. Egy serpenyőben, közepes lángon hevíts fel kevés olívaolajat, és pár percig pirítsd, hogy a cukkinis tészta egy kicsit megpuhuljon, de ne legyen pépes. Amikor nem használok marinarát, szeretek egy kis fokhagymát és sót tenni a serpenyőbe, hogy ízesítsem a tésztát.

Hát nem egy nagyszerű tál növény'>

A vegán húsgombóc egyéb felhasználási módjai

• Sült spagettitök és húsgombóc
• Belül pita zsebek olvadt sajttal húsgombóc szendvicsekhez.

További lencsereceptek

• Lencse bolognai
• Easy Red Lentil Dal
• Vegán lencsefasírt
• Instant Pot lencseleves
• Citromos lencseleves
• Mexikói lencseleves
• Nyári tök és lencseleves
• Lencse saláta uborkával és paradicsommal

Hozzávalók

• 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1/2 sárga hagyma, apróra vágva
• 1 1/4 csésze apróra vágott krimini gomba
• 1/2 piros kaliforniai paprika, kockára vágva
• 2 gerezd fokhagyma, felaprítva
• 1 1/2 csésze főtt barna vagy zöld lencse
• 1/4 csésze zsemlemorzsa (szükség esetén gluténmentes)
• 1/4 csésze régimódi zab (szükség esetén tanúsított gluténmentes)
• 1/2 csésze darált dió
• 1 evőkanál lenliszt
• 1 evőkanál olasz fűszer
• 1/2 teáskanál édesköménymag
• 1/2 teáskanál tengeri só
• 1/4 teáskanál bors
• 1 1/2 evőkanál paradicsompüré
• marinara szósz a tálaláshoz

Utasítás

1. Melegítsük elő a sütőt 400 F fokra.
2. Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. A hagymát puhára pároljuk. Hozzáadjuk a gombát és a kaliforniai paprikát, és puhára pároljuk. Adjuk hozzá a fokhagymát, és pirítsuk még egy percig. Vegyük le a tűzről.
3. A lencsét, a hagymás-gombás keveréket, a zsemlemorzsát, a zabot, a diót, a lendarat, az ételízesítőt, az édesköményt, a sót, a borsot és a paradicsompürét a robotgép táljába tesszük. Addig pörgesse a keveréket, amíg össze nem áll, de még mindig egy kicsit darabos. A tésztát 1 1/2 hüvelykes golyókká forgatjuk. Egy muffinformát bevonunk főzőspray-vel, és a mélyedésekbe belehelyezzük a 'húsgombócokat'. Vonjuk be a golyókat spray-vel, és süssük barnára és szilárdra, körülbelül 30 percig, félidőben megfordítjuk, és újra bevonjuk főzőpermettel. 10 percig hagyjuk hűlni.
4. Meleg marinara szósszal és tésztával vagy cukkinis tésztával tálaljuk.

Megjegyzések

A szép barnás 'kéreg' megőrzése érdekében ezeket a húsgombócokat szeretem szárazon tartani, és közvetlenül evés előtt a szósz tetejére teszem. Készítsen előre: Ezeket a lencsefasírtokat korán elkészítheti, és a tűzhelyen vagy a sütőben melegítheti melegre. A maradékot szósz nélkül tároljuk a hűtőben. A táplálkozási információk hozzávetőlegesek, és egy harmadik féltől származó alkalmazás számította ki. Nem vagyok táplálkozási szakértő, és nem tudom garantálni a pontosságot. Ha egészségi állapota a táplálkozási információktól függ, kérjük, számoljon újra.

Táplálkozási információk: