Hogyan kell főzni a lencsét

Ismerje meg, hogyan kell főzni a lencsét, zöldtől pirosig. Ezenkívül megtalálja a 20 legjobb lencsereceptet a levesektől a salátákig.

Az elmúlt 5 év során a lencse a főzésem alapvető elemévé vált. Ezek a kis hüvelyesek olcsók, kiadósak és laktatóak. Jó növényi fehérje- és vasforrás, alacsony kalóriatartalmúak és magas rosttartalmúak. Egy csésze főtt lencse közel 18 gramm fehérjét biztosít (1) .

Imádok lencsét készíteni az ételkészítési napokon, hogy hozzáadjak hozzá Buddha tálak saláták és saláták egész héten, és hozzáadva levesekhez és pörköltekhez. A legkisebb lányom marinarába, zöldségekkel és sajttal borítja őket, és pizzaszerű falatká süti belőlük (a receptet máskor meg kell osztanom veletek). Következő, feltétlenül nézze meg a bejegyzésemet Csicseriborsó főzése + legjobb csicseriborsó receptek és A tökéletes quinoa főzése + a legjobb quinoa receptek !

Mik azok a lencsék

A lencse a babhoz hasonlóan a hüvelyesek családjába tartozik. Nagyjából borsó méretűek, de laposak, mint a korongok, és diós, földes ízük van. A lencsét leggyakrabban szárítva vásárolják, bár láttam frissen és csíráztatva a helyi termelői piacon. Előfordulhat, hogy csíráztatott szárított lencsét is találhat, amely egyes emberek számára könnyebben emészthető. Ha sietsz, vákuumcsomagolt lencsét találhatsz egyes üzletek, például a Trader Joe's hűtőrészlegén, vagy konzerv lencsét babbal. Ezeket praktikus az utolsó pillanatban készült levesekbe dobni.

A lencse olcsó, tápláló, és nagyon régóta fogyasztják világszerte. A vöröslencse curry (dal) a mindennapi indiai konyha része. Az etióp konyhának van saját vöröslencse-pörköltje. Általában levesekben, pörköltekben és salátákban használják Európában és Amerikában. Olaszországban hagyományosan szilveszterkor eszik a lencsét, mivel úgy gondolják, hogy az érme alakú hüvelyesek jólétet hoznak az új évben.

Sokféle lencse létezik, de a boltokban a legelterjedtebb a zöld vagy a barna és a piros, ezért ezekre koncentrálok. A Beluga lencse egy kis fekete lencse, amely kaviárra emlékeztet, és salátákhoz is kiváló.

Zöld lencse

A zöld és barna lencse, valamint a Beluga, a francia és a Puy lencse megtartja formáját főzés közben. Nagyjából borsó méretűek, de kissé eltérhetnek. Ezeket választottam kiadós salátákhoz. Körülbelül fél órát vesz igénybe a főzésük.

Vörös lencse

A vörös és sárga lencse lehet darabolva vagy egészben. Ne lepődj meg, ha a vörös lencséd egyáltalán nem piros – valójában inkább narancssárga. Ha kettévágják, eltávolítják a bőrt, és a lencse kettétörik. A vöröslencse nagyon gyorsan megfő (kb. 5 perc), és lágy állagúra törik. Nagyon puha currykhoz és krémes levesekhez kiválóak, de salátákhoz rossz választás lenne. A vöröslencse jól illik a kókusztej alapú krémes currykhoz.

Főzés előtt öblítse le a szárított lencsét

A lencsét nem kell úgy beáztatni, mint a babot, de le kell öblíteni. Fontos, hogy mindig vegye át és öblítse le a lencsét, akár pirosat, akár zöldet használ. Előfordulhat, hogy apró köveket vagy egyéb törmeléket észlel a lencsénél, és ezt el kell dobnia. Vannak, akik szívesebben áztatják a lencsét, hogy elősegítsék az emésztést és csökkentsék az anti-tápanyagok mennyiségét. Miután néhányszor átöblítette a lencsét egy tál vízben, szűrje át egy szitán.

Hogyan főzzünk lencsét a tűzhelyen

Levesekhez és pörköltekhez a lencsét közvetlenül az edénybe teheti a húslevessel és a többi hozzávalóval együtt. Ügyeljen arra, hogy mennyi folyadékot szív fel a lencse.

A salátákhoz és egyéb készítményekhez a főtt lencsét lecsepegtetjük, így nem mindegy, mennyi vizet használunk a főzéshez, csak annyi, hogy pár centivel ellepje a lencsét. A víz helyett a zöldségleves használata ízesebbé teszi. Fűszernövényekkel és kockára vágott hagymával főzve is ízesítheti.

Pároljuk a lencsét egy lefedett serpenyőben, amíg megpuhul. Ez körülbelül 30 percet vesz igénybe közepes méretű, egész zöld szárított lencsénél. Kóstoljon meg néhány lencsét. Gyengédnek, de határozottnak kell lenniük. A maradék vizet öntsük le, majd ízlés szerint fűszerezzük. Szeretek friss fokhagymát, olívaolajat, vörösborecetet, sót és borsot hozzáadni.

Hogyan főzzünk lencsét az instant edényben

A hüvelyesek az egyik kedvenc felhasználásom a Instant Pot gyorsfőző . Lecsökkenti az időt, és olyan gyors és egyszerű. Adjunk hozzá egy csésze szárított, leöblített lencsét az edénybe, és öntsük le egy csésze vízzel vagy húslevessel. Főzzük nagy nyomáson a következő időkkel, majd óvatosan gyorsan engedjük le a nyomást. A zöldlencsét 5-6 percig is főzheti, majd végezzen természetes nyomásoldást. Megragadtam ezeket az időket a hivatalos Instant Potból weboldal . Nem ajánlom a vöröslencse Instant Pot-ban főzését, hacsak nem egy olyan recept része, mint pl tól .

• Zöld és barna lencse: 8-10 perc
• Piros és sárga lencse: 1-2 perc

Zöld lencse receptek

• Mediterrán lencse saláta
• Lencsesaláta paradicsommal, uborkával és mustáros vinaigrette-vel (fent látható)
• Vegán lencsecipó
• Vegán lencse Sloppy Joes
• Vegán lencse „fasírt”
• Instant Pot lencseleves
• Krémes gombás lencseleves
• Mexikói lencseleves
• Citromos lencseleves
• Lencsés juhásztorta
• Lencsével töltött portobello gomba
• Lencse bolognai
• Lencs Sloppy Joe Stacy Homemakertől
• Csicseriborsó és lencse taco saláta tálak a She Likes Food-tól
• Édes koreai lencse a Nem csirke íze
• Vegán lencsegolyó édes-savanyú szósszal a Vegan in the Freezer-ből

Vöröslencse receptek

• Easy Red Lentil Dal
• Currys sütőtök lencseleves
• Etióp lencsepörkölt a Connoisseurus Veg
• Hangulatos vöröslencsés és vajas tökfőzelék az Oh She Glows-on
• Vörös lencse falafel egy Nanwichban az Alkalmanként tojásból

Gyakori kérdések

Be kell-e áztatni a lencsét'>

Nem, a lencse sokkal gyorsabban megfő, mint a bab, és nem kell áztatni. Vannak, akik szeretik áztatni őket, hogy elősegítsék az emésztést.

Mennyire tágul a lencse?

A szárított lencse főzés közben nagyjából a duplájára nő. Tehát ha 1 csésze szárított lencsét főz, akkor körülbelül 2 csésze lesz a vége.

A vörös és a zöld lencse felváltva használható?

Nem, a vöröslencse sokkal puhább, és gyorsabban sül meg, mint a zöld vagy barna.

mikor jön ki az új pókember film

Tartalmaz glutént a lencse?

Nem, a lencse természetesen gluténmentes. Jó ötlet azonban mindig ellenőrizni a csomagolást, mivel a feldolgozás során előfordulhat szennyeződés.

Hogyan fűszerezzem a lencsét?

Amikor előfőzök zöldlencsét, hogy salátákba vagy tálakba adják, általában egy pici jó olívaolajat, vörösborecetet, friss fokhagymát, valamint egy kis sót és borsot adok neki.

Hogyan kell a lencsét tárolni?

Tartsa a szárított lencsét légmentesen záródó edényben a kamrában, és körülbelül 2-3 év eltarthatósága van. A főtt lencsét légmentesen záródó edényben kell tárolni a hűtőszekrényben, és körülbelül egy hétig eláll. A főtt lencsét 2-3 hónapra le is fagyaszthatod.

Hozzávalók

• 1 csésze egész zöld, barna vagy francia szárított lencse
• 2 1/2 csésze víz vagy zöldségleves
• Só és bors, ízlés szerint

Utasítás

1. Öblítse le és szedje át a lencsét, dobja el az apró köveket vagy törmeléket. Csatorna.
2. Adja hozzá a tiszta lencsét és a vizet vagy a húslevest (a húsleves ízt ad) egy közepes serpenyőbe.
3. Forraljuk fel, majd csökkentsük a lángot, hogy lassú tűzön pároljuk. A lencsét lefedve főzzük puhára, mérettől függően körülbelül 25-40 percig.
4. Ha nem szívta fel az összes folyadékot, csepegtessük le a lencsét. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
5. Hagyja a lencsét szobahőmérsékletűre hűlni, majd felhasználásig hűtőszekrényben tárolja.

Megjegyzések

Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a csomagoláson a sütési időt, amely a mérettől függően változhat. Az én zacskó csíráztatott zöld szárított lencsém például tru Roots-ból mindössze 5 perc alatt megsül!

Tekintse meg a bejegyzést receptötletekhez, a levesektől a salátákig, a lencse 'fasírtig' és még sok más.

Táplálkozási információk: