Lencse saláta paradicsommal és uborkával

A lencsét az egyik titkos fegyveremnek tartom az egészségem és a csodálatos közérzetem felé. Amikor néhány éve abbahagytam a húsevést, gyorsan megtanultam, hogy a lencse csodálatos növényi eredetű fehérje- és vasforrás, csészénként 18 gramm. És a hússal ellentétben ezek is tele vannak rosttal. A probléma eleinte az volt, hogy nem törődtem annyira ezekkel a kis hüvelyesekkel, és nem igazán tudtam, mit kezdjek velük.

Néhány évnyi játék után a lencsereceptekkel azonban egyszerűen imádom őket. A lencse sokoldalú – nem túl ízletes, ami azt jelenti, hogy a mediterrán ihletésű ételektől, mint amilyen ez a mostani, az indiai currykig is áttérhet. A lencse kiadós és laktató, ebédre egy intenzív edzés után vagy meleg őszi-téli levesek közé választottam. Mindenről olvashatsz Hogyan kell főzni lencsét itt .

Miért szeretem a lencsesalátákat

Van egy recept, ami miatt lencseszkeptikusból lencseimádó lettem. Maga a Goopster, Gwyneth Paltrow kapja az elismerést ezért. Amióta először kipróbáltam Lencse saláta mustárral és paradicsommal a Self Magazine-n keresztül, elakadtam. Azóta hozzáadtam és hozzáigazítottam a receptet az itt látottakhoz. Ha szeretnél jobban enni a munkahelyeden, ez egy fantasztikus recept, amelyet vasárnap elkészíthetsz, és egész héten élvezheted. Gyakran eszem, amikor leülök a számítógéphez dolgozni egy jó reggeli edzés után. Ezt a lencsesalátát is szeretem hozzáadni a Buddha Bowlokhoz, amelyek tele vannak zöldségekkel, hummusszal és pita kenyérrel.

Mik azok a lencsék'>

A lencse ugyanabba a hüvelyesek és hüvelyesek családjába tartozik, mint a bab. Sokféle szárított babot és lencsét tartok a kamrámban, de a lencse valamivel kényelmesebb, mivel főzés előtt nem kell beáztatni. A szárított bab áztatásához és főzéséhez szükséges órák helyett a lencse kevesebb mint 45 perc alatt kerül a kamrából az asztalra.

Hogyan készítsünk nagyszerű lencsesalátát

• A finom lencse főzésének trükkje a megfelelő mennyiségű főzés. A levesekben addig főzhetjük, amíg szét nem esik, de az ilyen hideg salátákban enyhén rágósnak kell maradniuk. Senki sem szereti a pépes salátát.
• Ízesítsük egy finom vinaigrette-vel.
• Adjon hozzá színes és ízletes összetevőket, például paradicsomot, olajbogyót, hagymát és zöldeket.

Próbáltad már a lencsesalátát'>

Frissítés: Van egy új kedvenc lencsesalátám, amit imádni fogsz. Nézd meg ezt Mediterrán lencse saláta .

Hozzávalók

• 1 csésze zöld lencse
• 1/4 csésze extra szűz olívaolaj
• 1/2 citrom leve
• 2 evőkanál fehér vagy vörösbor ecet
• 1 evőkanál dijoni mustár
• 1 evőkanál durva magvas mustár
• 1/2 teáskanál tengeri só
• 1/2 vöröshagyma, vékonyan 1 hüvelyk hosszú szeletekre vágva
• 1 pint koktélparadicsom félbevágva (szeretem a sokszínű örökségeket)
• 1 perzsa uborka, félkarikára szeletelve
• 1/2 csésze olasz petrezselyem, apróra vágva
• 1/2 csésze kimagozott kalamata olajbogyó (opcionális)

Utasítás

1. Válogassa szét és öblítse le a lencséket, hogy eltávolítsa az apró köveket vagy törmeléket. Forraljuk fel a lencsét és 4 csésze vizet egy közepes méretű serpenyőben, lefelé hajtott fedéllel. Pároljuk körülbelül 20-25 percig, amíg a lencse megpuhul. Lecsepegtetjük és lehűtjük.
2. Közben egy kis-közepes tálban keverjük össze az olívaolajat, a citromlevet, az ecetet, a mustárt és a sót.
3. Finoman keverje össze a lencsét a mustáros vinaigrette-vel, a paradicsommal, az uborkával, a petrezselyemmel és az olajbogyóval, ha használ.
4. Egyedül vagy kedvenc zöldségágya fölött tálaljuk. Néha articsóka szíveket adok ehhez a salátához, vagy 'Buddha Bowl'-ként tálalom hummusszal, pita kenyérrel és bármilyen más zöldséggel, ami kéznél van.

Táplálkozási információk: