Vegán Tamales

Egyszerű házi készítésű vegetáriánus vagy vegán tamalék mexikói maszával, feketebabbal, chilivel és sajttal. Pároljuk a tűzhelyen vagy az Instant Pot-ban.

Itt, Kaliforniában nehéz kihagyni a tamalét a karácsonyi szezonban. Felnőtt koromban emlékszem, hogy mexikói örökséggel rendelkező barátaim tamalékat készítettek az anyukáikkal, és ajándékba adták nekünk ünnepi ajándékként. Mint a miénk Mexikói lencseleves , a tamalé tökéletes bemelegítésre a téli napokon.

Egy mexikói barátom nemrég arra biztatott, hogy próbáljam meg magam is elkészíteni, és nagyon örülök, hogy megtettem. A tamalét szórakoztató elkészíteni, és közel sem olyan nehéz, mint képzeltem. Természetesen, mivel nem eszem sertéshúst vagy csirkét, egy nem hagyományos vegán tamal tölteléket választottunk fekete babból, chiliből és sajtból.

a karácsonyi ház fémjelzi

Mi az a Tamale'>

A tamalék aranyos kis masszátészta-kötegek, bármilyen töltelékkel (hagyományosan sertés- vagy csirkehússal és pasilla chilis-szel) megtöltve. Ezt az ízletes tölteléket kukoricahéjjal vagy banánlevéllel csomagolva pároljuk. Ez egy hagyományos mexikói étel, amelyet egész évben élveznek, de népszerűbbek, mint valaha Karácsony .

Tészta Tamalesnek

A Masa harina vagy instant masa egy kukoricaliszt hidratált mészszel. Házi kukorica tortillához vízzel és kevés sóval keverve, tamalé tésztához zsírral és húslevessel.

Attól függően, hogy hol élsz, a masa lisztet és a kukoricahéjat nehéz lehet megtalálni. A legjobb megoldás egy mexikói élelmiszerbolt. Az enyémet, a Maseca masa mixet a goletai Santa Cruz piacon szereztem be Juanita barátom ajánlására, aki gyakran készít tamalét.

Néhányszor láttam elkészített masa tésztát A Market Ranch a Solvangban, ami nagyszerű, ha parancsikont szeretne. A jövőben szívesebben használnék egy organikus masa harinát, mint amilyen ez is az enyémen keresztül Amazon Affiliate link a Bob's Red Milltől .

Míg a masa tésztát hagyományosan disznózsírból és csirkehúslevesből készítik, az olívaolaj és a zöldségleves remekül használható a vegán tamalékhoz. A hozzávalókat egy állványos mixerrel vagy kézzel egy tálban keverjük addig, amíg a tészta nagyon sűrű süteménytésztához hasonlít.

Töltelék vegán tamales számára

A tamaleket általában reszelt csirkehússal, sertéshússal vagy sajttal töltik meg. Annyi más lehetőség is létezik, szóval miért ne lenne kreatív>

Ezekhez a vegán tamalékhoz feketebabot, zöld chilit és reszelt cheddar jack sajtot használtunk (mi Nagyon finom ).

További nagyszerű vegetáriánus/vegán tamale töltelék ötletek:

• megbarnult soyrizo
• cukkini
• paprika
• jalapeno paprika
• tofu sült
• Pinto bab

Hogyan készítsünk Tamale-t

Áztassa be a kukoricahéjat néhány percre, öblítse le és csepegtesse le.

új műsorok a Netflixen

Kenjen meg körülbelül 1/4 hüvelyk masszát a kukoricahéjon (körülbelül 2 evőkanál), hagyjon legalább 3 hüvelyket a keskeny végén és 1 hüvelyket a többi oldalon.

A tetejére egy púpozott evőkanál tölteléket teszünk a masa közepére.

Zárja le a kukoricahéjat úgy, hogy a masszával bevont héj egyik oldalát ráhajtja a töltelékekre. Tekerje be a másik szélét masa nélkül, hogy bezárja a tamalét.

Hajtsa fel a hosszú alsó szélét, és hajtsa rá a tamale. Zsinórral vagy áztatott kukoricahéj hosszú csíkkal kösse össze a tamalét.

Vannak, akik szívesebben kötik meg mindkét végét zsinórral, vagy hajtják le a tetejét és az alját, ahelyett, hogy nyitva hagynák a tetejét, ahogy itt tettem.

charlie brown karácsony a tv-ben 2016

Ne csüggedjen, ha a tamalék becsomagolása eleinte nehézkes. Eltarthat néhány próbálkozásig, hogy rájöjjön a dologra.

Hogyan főzzünk tamalét

A tamalék hagyományos főzési módja a párolás. Helyezzen egy párolókosarat egy nagy edénybe, és töltse fel néhány centiméter vízzel. Tegye a tamalét nyitott oldalukkal felfelé a kosárba. Fedjük le az edényt és pároljuk egy órán át.

Instant Pot Tamales

Az Instant Pot gyorsfőző tökéletes a tamalék párolására. Az általam használt Instant Pot párolókosarat az én oldalamon találhatja meg Amazon Affiliate Link . Lásd az összes enyémet Vegán Instant Pot receptek itt ! Tudom, hogy te is szeretni fogod a mieinket Instant Pot Chipotle Burrito tálak !

Hogyan kell enni tamalét

A tamalét forrón tálaljuk, kicsomagoljuk és kidobjuk a héjat, és a kedvencünkkel tálaljuk Házi salsa , Zöld szósz , vagy Guacamole . Tálaljuk a Vérnarancs Margarita vagy Vegán Horchata !

Fagyassza le vagy hűtse le a maradék tamalét későbbi használatra.

Hozzávalók

Tészta idő

• 2 csésze masaliszt vagy instant masa, például Maseca
• 1 teáskanál tengeri só
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál kömény
• ½ csésze olívaolaj
• 1 1/3 csésze zöldségleves
• 1 csomag szárított kukoricahéj, beáztatva

Vegán tamale töltelék

• 1 1/2 csésze fekete bab, lecsepegtetve és leöblítve
• 4 oz. kockára vágott zöld chili
• 1/2 csésze reszelt cheddar jack sajt (mi So Delicious márkát használtunk)

Utasítás

1. A masa elkészítéséhez adjuk hozzá a masalisztet, a sót, a sütőport és a köményt egy nagy keverőtálba. Habverővel összedolgozzuk. Adjuk hozzá az olajat és a húslevest, és addig verjük, amíg jól összeáll, és sűrű tésztát nem kapunk. Ha túl száraz, meglocsoljuk vízzel vagy húslével, és ha túl nedves, adjunk hozzá még masalisztet.
2. A feketebab-tamale töltelék elkészítéséhez egy közepes tálban keverje össze a babot, a chilit és a sajtot.
3. Vegye ki a kukoricahéjat az áztatóvízből, öblítse le, és jól csepegtesse le. Tépje fel az egyik héjat hosszában 1/2'-os csíkokra, hogy a tamalékat összekösse.
4. Helyezzen körülbelül 2 evőkanál masszát egy megpuhult kukoricahéjra. Nyomd meg és oszd el 1/4' vastagságra, hagyj 3 hüvelyket a keskeny oldalon, és legalább 1'-t a többi oldalon (lásd a képeket a bejegyzésben).
5. Adjunk hozzá egy púpozott evőkanál feketebab tölteléket a masa tészta közepéhez.
6. Zárja le a kukoricahéjat úgy, hogy a masszával bevont héj egyik oldalát ráhajtja a töltelékekre. Tekerje be a másik szélét masa nélkül, hogy bezárja a tamalét. Hajtsa fel a hosszú alsó szélét, és hajtsa rá a tamale. Zsinórral vagy áztatott kukoricahéj hosszú csíkkal kösse össze a tamalét.
7. Gőzöljük a tamalét, felfelé nyitva, párolókosárban, lefedve, nagy fazékban 1-1 1/2 órát.
8. Forrón tálaljuk salsával és/vagy guacamolával.
   

Instant Pot Tamales

1. Öntsön 1 csésze vizet az Instant Pot bélés aljába. Illessze párolókosárral. Helyezze a tamalékat jobb oldalával felfelé a párolókosárba.
2. Zárja le a fedelet, szeleptömítéssel. Állítsa nyomás alatti főzésre (magas) 25 percig. Természetesen engedje el a nyomást.

Ajánlott termékek

Amazon Associateként és más társult programok tagjaként a megfelelő vásárlásokból keresek.

• Instant Pot Steam Kosár

Táplálkozási információk:

A táplálkozási információkat a Nutritionix automatikusan kiszámítja. Nem vagyok táplálkozási szakértő, és nem tudom garantálni a pontosságot. Ha egészségi állapota a táplálkozási információktól függ, kérjük, számoljon újra kedvenc számológépével.