Salsa recept befőzéshez

A salsa befőzése fantasztikus módja a paradicsom tartósításának. Ez a mexikói darabos salsa befőzéshez a klasszikus Ball recept alapján készült, és könnyen elkészíthető enyhén vagy forrón.

Minden nyáron kora őszig mi friss paradicsom receptek szerezzen sok szeretetet. Hiteles Bruschetta , Marinara friss paradicsommal , Sült paradicsomleves , és Friss paradicsomszósz néhány kedvencünk, és a mi bőséges hazai paradicsomunkkal kezdődött. És minden nyáron kapok felkéréseket salsa receptre a befőzéshez, szóval itt vagyunk!

A paradicsom befőzése, akár egészben, akár passata- vagy tésztaszószként, akár salsaként, nagyszerű módja annak, hogy egész évben konzerváljuk. A friss paradicsomos salsánkkal ellentétben a salsa befőzése során az ízek és színek kissé enyhülnek. Ez a recept azonban könnyen enyhe vagy csípőssé tehető, ha több vagy kevesebb chili paprika vagy csípős szósz ad hozzá. Használd chipshez mártogatósként, add hozzá burritókhoz, vagy pürésítsd később, és használd nyári pácként grillezéshez.

Disney plus espn plus

Salsa befőzése

A befőzéshez használt salsa receptjei eltérnek a friss paradicsomos salsáktól, mivel minden befőzési receptnél megfelelő savaknak kell lenniük, és az ételt megfelelően kell feldolgozni. Nem lehet egyszerűen bármilyen salsát elkészíteni, de számos variáció és salsa recept létezik, amelyek kifejezetten befőzéshez készültek – mint ez is! Megtanultam, hogyan kell konzerválni, és ezt a receptet a szakácskönyvből adaptálták, Ball Teljes könyv az otthoni tartósításról. A befőzésről többet megtudhat a Bál helyén .

A salsa befőzése többlépcsős folyamat, ezért azt javaslom, hogy egy olyan hétvégén kezdje el ezt a projektet, amikor bőven van ideje. Ha nem akarunk fáradni a forrásban lévő vizes kannával történő feldolgozással, vagy kisebb adagot készítünk, elkészíthetjük ezt a receptet és lefagyaszthatjuk az üvegeket, ügyelve arra, hogy hagyjunk teret a bővítéshez. A hűtőben való befőzés is szórakoztató – próbáld ki a kedvencemet Hűtőszekrény Kapros savanyúság , Ecetes cékla , és Chia Jam .

Amire szüksége lesz

• Vízfürdős konzervdoboz. Ez egy nagy, mély edény fedővel és alján egy rácsos állvánnyal. Kis kerek hűtőrácsot vagy gőzölőt használok.
• Üvegdobozos üvegek. Körülbelül 12 8 uncia-ra lesz szüksége. vagy 6 pintes tégely. Ball üvegeket használtam.
• Paradicsom. Használjon közepes vagy nagy húsos, kemény, de nem kemény, piros paradicsomot, mint például az Early Girl vagy a Roma. Szükségük lesz rájuk hámozott ezért kerülje az olyan apró fajtákat, mint a koktélparadicsom. A szőlőben érlelt paradicsom adja a legjobb ízt.
• Hagyma. Szeretek fehér hagymát használni salsához.
• Zöld kaliforniai paprika.
• Jalapenos. Nyugodtan használhatja kedvenc chilipaprikáját, például csípős banánt, serranót vagy magyar viaszt. Az enyhe salsához távolítsa el a magokat, vagy tartsa melegen.
• Fokhagyma. Ebben a receptben a fokhagyma lágy, de nagyszerű ízt ad. Közvetlenül tálalás előtt mindig keverhetsz hozzá, ha úgy érzed, hogy szüksége van rá.
• koriander. A fokhagymához hasonlóan a koriander is lágyul. Tálalás előtt keverje hozzá a friss koriandert, vagy díszítse vele, hogy salsája ismét fényes és friss legyen.
• Só. Tengeri vagy kóser sót használok, de bármilyen fajta jó, mivel ebben a receptben inkább a fűszerezés, mint a tartósítás a célja.
• Almaecet. Míg a friss salsa receptjeihez friss lime levet használok savként, nagyon fontos, hogy ecetet és megfelelő mennyiséget használjon a biztonságos befőzés érdekében.

Hogyan készítsünk salsát befőzéshez

Ez a könnyű, darabos mexikói salsa receptje gyorsan összeáll, miután az összes hozzávalót felkockáztuk. Az összes hozzávalót egy rozsdamentes acél serpenyőbe öntjük, és addig pároljuk, amíg besűrűsödik.

Fontos, hogy csak rozsdamentes acél serpenyőket és edényeket használjon, mivel a paradicsomban lévő sav reakcióba léphet más szokásos főzőanyagokkal, például rézzel, alumíniummal és vassal.

Bár a paradicsom savanyú, ahogy fentebb említettük, a pH-értéke nem elég magas ahhoz, hogy további sav nélkül biztonságosan elhelyezhető egy vizeskannában. Ezért szerepel az ecet a házi salsa befőzésére szolgáló receptekben.

Amint a salsa kész a tűzhelyen, forró, tiszta befőttes üvegekbe tölthető, és vizeskannában feldolgozható.

Tárolás és kiszolgálás

• Tárolja házi készítésű konzerv salsáját a kamrában akár egy évig. Felbontás után hűtsük le, és egy héten belül használjuk fel.
• Közvetlenül tálalás előtt keverje hozzá, vagy díszítse friss korianderrel, hogy ragyogóbb legyen. A hő növeléséhez keverjen hozzá egy csipetnyi forró mártást közvetlenül tálalás előtt.

További salsa receptek

• Friss paradicsomszósz
• Tomatillo zöld szósz
• Vörös szósz

A legjobb salsa recept a befőzéshez

A salsa befőzése nagyszerű módja a paradicsom tartósításának. Ez egy mexikói stílusú vaskos salsa recept forrásban lévő vizes kannában történő befőzéshez, amely enyhén vagy forrón is elkészíthető. Nyugodtan duplázd meg a receptet, ha sok paradicsomod van.

Hozzávalók

• 5 csésze kockára vágott, kimagozott hámozott paradicsom (kb. 11 közepes)
• 2 1/2 csésze kockára vágott kimagozott zöld kaliforniai paprika (kb. 3)
• 2 1/2 csésze kockára vágott fehér hagyma (1-2 nagy)
• 1 1/4 csésze kockára vágott magozott jalapeno (kb. 3)
• 2 gerezd fokhagyma, felaprítva
• 2 evőkanál apróra vágott friss koriander
• 1/2 evőkanál só (én kóser vagy tengeri sót használok)
• 3/4 csésze almaecet
• 1/2 teáskanál csípős paprikaszósz (opcionális a melegítéshez)

Utasítás

1. Készítse elő a vízfürdős kannát, az üvegeket és a fedeleket, és tartsa melegen. Az enyémet forró mosogatógépben öblítem át, miközben elkészítem a salsát. Mivel ez egy magas savtartalmú recept, amelyet víztartályban dolgoznak fel, az üvegeket nem kell teljesen sterilizálni, mint az alacsony savtartalmú recepteknél. A víztartály hője elpusztítja a baktériumokat.
2. Keverje össze a felkockázott paradicsomot, paprikát, hagymát, jalapenót, fokhagymát, koriandert, sót és ecetet egy nagy, rozsdamentes acél serpenyőben.
3. Tegye fel nagy lángra, és addig keverje, amíg a paradicsomból el nem kezd leválni, és a salsa fel nem forr. Csökkentse a hőt, és addig párolja, amíg kissé besűrűsödik, körülbelül 10 percig. Kóstolja meg a salsát, és adjon hozzá csípős szószt, ha több hőt szeretne hozzáadni.
4. Vedd le a tűzről, vagy tedd le nagyon alacsonyra, hogy melegen tartsd. Tegye a forró salsát a forró üvegekbe, hagyva ½ hüvelyk helyet. Törölje tisztára a felnit.
5. Helyezze a fedelet az edényre, és csavarja le a szalagot egészen szorosra.
6. Helyezze az üvegeket a konzervdobozba, és fedje le legalább egy hüvelyk vízzel. Fedővel lefedve felforraljuk, és 15 percig dolgozzuk.
7. Vegyük le a fedőt, és hagyjuk az üvegeket a forró vízben 5 percig pihenni, hogy a nyomás stabilizálódjon. Óvatosan vegye ki az üvegeket, és hagyja szobahőmérsékleten 24 órán át pihenni.
8. Győződjön meg arról, hogy minden üveg vákuumzárral rendelkezik, távolítsa el a gyűrűket és nyomja le a fedelet. Homorúaknak kell lenniük, és egyáltalán nem mozoghatnak. Ha a fedél közepe visszapattan, nincs vákuumzár, és a salsás üveget azonnal le kell hűteni.

Megjegyzések

jojo 6. rész anime mikor

A biztonságos befőzés érdekében ez a recept a Ball salsa befőzéshez készült receptje alapján készült Ball Teljes könyv az otthoni tartósításról szakácskönyv.

Ha készen áll a konzerv salsa tálalására, néhány csepp csípős szósz hozzáadásával még melegebbé teheti. A konzerv salsát is szeretem felfrissíteni úgy, hogy tálalás előtt friss koriandert keverek bele.

Táplálkozási információk:

A táplálkozási információkat a Nutritionix automatikusan kiszámítja. Nem vagyok táplálkozási szakértő, és nem tudom garantálni a pontosságot. Ha egészségi állapota a táplálkozási információktól függ, kérjük, számoljon újra kedvenc számológépével.