Hogyan készítsünk paradicsomlevest friss paradicsommal

A friss paradicsomot megpirítjuk, majd turmixgépben bazsalikommal pürésítjük ebben a gyönyörű és könnyű nyári levesben.

Minden évben március környékén kis bébi paradicsomnövényeket ültetek. Néha magból, máskor pedig átültetésből. Nagyon szórakoztató nézni, ahogy nőnek. Májusra kis sárga virágok borítják őket, júliusra pedig édes, lédús paradicsommá változtak. Nem ez volt a legjobb kerti évem, mióta június nagy részében a városon kívül voltunk, de van néhány paradicsomunk. Bár a legtöbb paradicsomunkat közvetlenül a szőlőből eszik (a családunk és a madarak), én is szeretem felhasználni olyan receptekben, amelyekben igazán megmutatják. Dolgozom egy összefoglaló blogbejegyzésen a kedvenc receptjeimről friss nyári paradicsom felhasználásával, de most ezt a friss paradicsomlevest szerettem volna megosztani.

A paradicsomleves vigasztaló klasszikus. Sok recept konzerv paradicsomot és kemény tejszínt igényel. Néhány éve sült pirospaprika levest készítettem egy főzőtanfolyamon, és lenyűgözött, hogy tejtermék nélkül milyen krémes lett a leves. Ezt a paradicsomlevest nagyjából ugyanígy készítettem, és tettem hozzá egy borsot, hogy még egy réteg ízt adjon.

Ebben az egyszerű friss paradicsomleves receptben szinte az összes hozzávalót együtt sütjük egy nagy tepsiben. Az összetevők tiszták és egyszerűek, ez a kedvenc főzési módom. Az ízek elmélyülnek, és a paradicsom, a hagyma és a paprika olyan pompás és karamellizált lesz. Nehéz volt nem közvetlenül a serpenyőből enni! Hámozni vagy nem hámozni'>

A friss paradicsomból készült paradicsomleves íze könnyebb és fényesebb, mint a konzerv. Túl hosszú fotózás után rájöttem, hogy ez a leves hidegen is finom, mint a gazpacho.

A friss paradicsom és a bazsalikom egy kis fokhagymával és hagymával olyan fantasztikus nyári kombináció. Hogy ez a recept igazán csillogó legyen, evés előtt szívesen teszek hozzá egy kis csipetnyi szarvasgomba olajat vagy sót. A kesudiókrém, a ropogós csicseriborsó vagy egy kanál mandulás ricotta még tartalmasabbá tenné ezt a levest.

Ne hagyd ki a rövid videót!

Hozzávalók

• 1 nagy sárga hagyma, meghámozva és nagy kockákra vágva
• 5 gerezd fokhagyma, meghámozva
• 1 piros kaliforniai paprika kimagozva és nagy szeletekre vágva
• 8 csésze félbevágott paradicsom
• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1 teáskanál tengeri só, ízlés szerint
• frissen őrölt fekete bors
• 1 marék friss bazsalikomlevél
• 2 csésze zöldségleves (szükség esetén gluténmentes)

Utasítás

1. Melegítsük elő a sütőt 425 F fokra. Helyezzük a hagymát, a fokhagymát, a kaliforniai paprikát és a paradicsomot egy peremes tepsire. Meglocsoljuk olívaolajjal és jól ízesítjük sóval, borssal. Dobd a kabáthoz. Süssük a sütőben körülbelül 40 percig, amíg az összes hozzávaló nagyon megpuhul, és minden olyan zöldséget megfordít, amely időnként megéghet.
2. Hagyja kicsit kihűlni a sült paradicsomos keveréket, hogy ne égjen meg. Ezen a ponton eltávolíthatja a paradicsom és a paprika héjának egy részét vagy egészét. Hagyom őket, de vannak, akik nem szeretik a kemény darabokat. Tegye át ezt a keveréket turmixgépbe vagy leveses edénybe, ha merülő mixert használ. Adjunk hozzá egy csésze zöldséglevest és pürésítsük. Adjunk hozzá több húslevest, amíg el nem érjük a kívánt állagot. Belekeverjük a bazsalikomot, hagyjunk ki néhány levelet a díszítéshez. Inkább hagyományos turmixgépet használok itt, de ügyeljen arra, hogy ne zárja le teljesen a fedelet. Tartsa nyitva a fedelet, és tartson egy törülközőt a tetejére, nehogy kifröccsenjen és megégjen. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Táplálkozási információk: