Ribollita

Melegítsd fel egy tál ribollita Toscanával, egy klasszikus toszkán zöldségleves kenyérrel. Ezt a bejegyzést a La Brea Bakery támogatta. Minden gondolat és vélemény a sajátom.

Az olasz, és különösen a toszkán receptek a kedvenceim, így nem hiszem el, hogy még nem osztottam meg a ribollita verziómat! Ha még nem fedezte fel az autentikus és frissített olasz recepteket, amelyeket Toszkánában tanultam, ne hagyja ki ezeket Pizza tészta , Egyszerű pizzaszósz , Burgonya a Pomodorohoz , Farro zöldségleves , Aperol Spritz , és Megfulladt receptek!

A Ribollita egy klasszikus toszkán leves, amely zöldségekből, sok káposztából és/vagy kelkáposztából, fehér babból és kenyérből készül. Ehhez a recepthez tökéletes a La Brea Bakery Italian Round, amelyet a Vonsnál találhat meg a pékségek rovatában, mivel karamellizált ropogós arany héja, puha belseje, rusztikus megjelenése és frissen sült aromája van. Nálunk is tökéletes lenne Autentikus Bruschetta recept . Ebben a receptben a kenyeret vagy 1 hüvelykes darabokra téphetjük, és lassú tűzön párolhatjuk, hogy sűrű és selymes hagyományos toszkán pörköltet kapjunk, vagy megpiríthatjuk, és a tetejére tálalhatjuk a rághatóbb, ropogósabb állag érdekében.

Ribollita Hozzávalók

A legközelebbi élelmiszerboltban, a Vons-ban összeszedtem az összes hozzávalót, ami ehhez az egyszerű olasz zöldségleveshez kellett. A legtöbb hozzávalót bioból tudtam beszerezni, sőt van egy alkalmazás, amit letölthetsz kuponokhoz.

Lehet, hogy ezeknek az összetevőknek a többsége már otthon van. Szükséged lesz egy kis jó olívaolajra, hagymára, fokhagymára, sárgarépára, zellerre, káposztára, kelkáposztára, főtt fehérbabra és egy jó ropogós olasz kenyérre, mint például a La Brea Bakery Italian Round. Mint a miénk Panzanella recept , ez nagyszerű a régebbi kenyerek elhasználásához. Hasonló a miénkhez Méregtelenítő káposztaleves recept, szeretem itt a káposztát, de kihagyhatod, és ha jobban tetszik, a kelkáposztát feldobhatod 1 kilóra. Az édeskömény másik jellemző hozzávaló, így aki szereti, nyugodtan tegyünk a káposzta helyére vagy mellé egy felaprított hagymát, vagy tegyünk bele egy csipetnyi zúzott édesköménymagot.

Hogyan készítsünk Ribollitát főzőlapon vagy gyorsfőzőn

Kezdje azzal, hogy a hagymát, a sárgarépát, a zellert és a fokhagymát kevés sóval és egy csipetnyi pirospaprika pehelyen megdinszteljük. Szeretem részben letakarni, hogy a zöldségek kicsit izzadjanak.

Adjuk hozzá a felaprított káposztát, és főzzük meg.

Ezután adjunk hozzá egy doboz kockára vágott vagy apróra vágott paradicsomot, főtt babot, zöldséglevest és fűszernövényeket.

Adjunk hozzá sok-sok felaprított kelkáposztát, és az egészet együtt pároljuk sűrű pörköltté.

A Ribollita gyorsfőzőben is elkészíthető, mint nálunk Instant Pot Minestrone leves , Lencseleves , és több .

Kövesse ugyanazt az utasítást, de miután hozzáadta és elkeverte a kelkáposztán kívüli zöldségeket, zárja le a fedőt, és főzze nagy nyomáson 4 percig. Természetesen engedje el 5 percig, majd gyorsan engedje el a maradék nyomást. Levesszük a fedőt, és belekeverjük a kelkáposztát. Nyomja meg a Sate és párolja még 5 percig.

mikor jön ki minden amerikai

Kenyér hozzáadása Ribollita leveséhez

Hagyományosan a kenyeret a levesbe párolták. Én személy szerint jobban szeretem megpirítani a kenyeret, néha egy kis sajttal vagy fokhagymával és olívaolajjal, és vagy darabokra vágom, mint a krutonok, vagy szeletekre vágom. Így igazán élvezheti a kenyeret.

Ha autentikusabb toszkán ribollita élményt szeretne, egyszerűen tépje fel körülbelül két marék kenyérrel, és keverje össze a kelkáposztával. Lehet, hogy még egy kis húslevest vagy vizet kell hozzáadnia.

Hozzávalók

• 4 szelet Ropogós olasz kenyér, például a La Brea Bakery Italian Round
• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1 sárga hagyma, felkockázva
• 2 sárgarépa, kockára vágva
• 2 rúd zeller, felkockázva
• 4 gerezd fokhagyma, felaprítva
• 1/4 teáskanál pirospaprika pehely
• 1/2 teáskanál tengeri só
• 2 csésze aprított zöld káposzta
• 15 oz. Kockára vágott paradicsom
• 3-4 csésze zöldségleves
• 2 csésze főtt/konzerv cannellini bab, lecsepegtetve és leöblítve
• 2 szál kakukkfű
• 2 szál rozmaring
• 10 oz. aprított kelkáposzta
• Parmezán vagy tápláló élesztő, tálaláshoz

Utasítás

1. Vágja a kenyérszeleteket félbe vagy 1-2 hüvelykes kockákra. Pirítsuk aranybarnára, és tegyük félre.
2. Melegítsük fel az olajat egy nagy lábasban közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát, a sárgarépát és a zellert, és pároljuk, amíg megpuhul, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, a borsot, a sót és a káposztát, és főzzük még néhány percig.
3. Adjuk hozzá a paradicsomot, a húslevest, a babot és a fűszernövényeket. Forraljuk fel, és főzzük, részben lefedve 20 percig.
4. Távolítsa el a fűszernövényeket, és keverje hozzá a kelkáposztát. Sok kelkáposztának tűnik, de nagyon megfő. Pároljuk tovább, amíg a kelkáposzta megfonnyad, körülbelül 5 percig. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
5. Tálaljuk a levest tálakba, és öntsük rá a pirított olasz kenyérrel, parmezánnal és/vagy egy csepp olívaolajjal.

Megjegyzések

Az autentikus toszkán ribollitát általában a kenyérrel együtt párolják, és közvetlenül a levesbe adják. Inkább pirítjuk, és a végén adjuk a tetejére, de nyugodtan készítsük el így is.

Itt káposztát és kelkáposztát használtam, de nyugodtan használj csak kelkáposztát, növelve a súlyát 1 fontra, vagy csak káposztát, 1 fejre növelve.

Ha megvan, egy csepp szarvasgomba olaj ízletes kiegészítés.

Azonnali edényes gyorsfőző utasítások:

Bár én személy szerint jobban szeretem ennek a levesnek az ízeit, ha főzőlapon készítik, könnyen elkészíthető az Instant Potban. Felforrósítjuk az olajat Saute módban. A hagymát, a sárgarépát és a zellert puhára pároljuk. Adjuk hozzá a fokhagymát, a borsot, a sót és a káposztát, és pirítsuk még egy percig. Válassza a Mégse lehetőséget. Adjuk hozzá a paradicsomot, a 3 csésze húslevest, a babot, a kakukkfüvet és a rozmaringot. Válassza a kézi/nyomásos főzést (magas) 5 percig. Természetesen engedje el a nyomást 5 percig, majd óvatosan gyorsan engedje el a nyomást. Óvatosan vegyük le a fedőt, és keverjük hozzá a kelkáposztát. 3 percig pároljuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és a pirított kenyérrel tálaljuk.

Táplálkozási információk:

A táplálkozási információkat a Nutritionix automatikusan kiszámítja. Nem vagyok táplálkozási szakértő, és nem tudom garantálni a pontosságot. Ha egészségi állapota a táplálkozási információktól függ, kérjük, számoljon újra kedvenc számológépével.