A Pappa al Pomodoro egy klasszikus toszkán kenyérleves receptje. Egyszerű alapanyagokból készül, de teljesen finom, és remek módja annak, hogy a régi kenyeret elhasználjuk – olasz módra. Ezt a receptet eredetileg 2010-ben tették közzé, és 2021-ben frissítették.
Disney-film bemutatók 2021
Lehet, hogy azt gondolja: „Kenyér'>Tényleg? De ígérem, jó. A Pappa al Pomodoro egy tipikus toszkán leves, amibe beleszerettem Di Cambi étterem Firenzében.
Ez a leves tökéletes késő nyári vacsora a rengeteg friss paradicsom elfogyasztásához, de a jó minőségű sűrített paradicsom is tökéletesen használható (csak kihagyja a sütési lépést, és megnöveli a tűzhelyen való párolási időt). A jó olasz ételek a jó minőségű friss és egyszerű alapanyagokról szólnak. Ez az. Nem vagyok benne biztos, hogy a Pappa al Pomodoro-t hagyományosan sült paradicsommal készítik, de a pörkölés csak fokozhatja és édesítheti a paradicsom ízét, szóval szerintem remek ötlet (amit egy Jamie Oliver receptből kaptam).
A kenyérlevest régóta készítik Toszkánában, hogy olcsó módon megelőzzék az élelmiszer-pazarlást. További példák a szegényes konyha (rossz étel) receptek, amelyek elhasználják a régi toszkán kenyeret Ribollita és panzanella .
Miért működik ez a recept
A paradicsom, a bazsalikom, a fokhagyma és az olíva az olasz ízek egyik legjobb kombinációja. Ha az állott kenyérrel pároljuk, sűrű, selymes, tartalmas és ízes levest készítenek.
a nagy ég abc
A Pappa al Pomodoro az egyik klasszikus recept a régi kenyér elhasználására. A család kedvence Toszkánában, és a babáktól az idősebbekig mindenki szereti.
milyen csatornás alabama játék jön
Ez a recept jól használható bármilyen paradicsommal, ha csak jó minőségű érett vagy konzerv paradicsom. Mindig egy kicsit másképp készítem.
A fenti képen félbevágott nagy kerti paradicsomot sütöttem, majd meghámoztam. Úgy gondolom, hogy a paradicsompörkölés igazán kiemeli az ízét, és egyszerűbb, mint a blansírozás. Pörkölés után meghámozhatja, vagy botmixerrel turmixolhatja a héját. Ha azt szeretné, hogy a friss paradicsom héjától vagy magjától mentes legyen, tanuljon Hogyan hámozza meg a paradicsomot itt .
Amire szüksége lesz az autentikus Pappa al Pomodoro-hoz
- Kenyér. A toszkán kenyér nagyon nyájas és állott, mivel sózatlan. Ügyeljen arra, hogy itt ropogós kenyeret használjon szendvicskenyerek helyett.
- Fokhagyma és hagyma.
- Paradicsom. Nyáron friss paradicsomot használok, télen konzervet. Itt még koktélparadicsom is használható, ami az egyik kedvencem a sütéshez. A Pappa al Pomodoro így is ízletes.
- Bazsalikom.
- Olivaolaj. A levest olívaolajon főzzük meg, és csorgassuk még egy kicsit a tetejére.
További autentikus toszkán receptek az Utazásaimból
Tovább a Tartalomra
Hozzávalók
- 1 font kis friss, érett paradicsom (például koktélparadicsom)
- 1/2 csésze olívaolaj
- 1 fehér vagy sárga hagyma apróra vágva
- 4 gerezd fokhagyma, meghámozva és vékonyra szeletelve
- csipetnyi pirospaprika pehely
- 1 (28 uncia) doboz egész hámozott San Marzano paradicsom
- só ízlés szerint
- 3/4 font állott, ropogós kenyér, 1 hüvelykes darabokra tépve (körülbelül 5 csésze)
- 1 csésze friss bazsalikomlevél, tépve
Utasítás
- Melegítse elő a sütőt 350 F fokra.
- A friss paradicsomot megszurkáljuk, és egy peremes tepsire tesszük. Meglocsoljuk pár evőkanál olívaolajjal, majd megszórjuk sóval és borssal. Süssük szaftosra, körülbelül 20 percig.
- Közben egy nagy serpenyőben a hagymát körülbelül 3 evőkanál olívaolajon puhára pároljuk, körülbelül 5 perc alatt. Adjuk hozzá a fokhagymát és a pirospaprikát, és főzzük még körülbelül egy percig.
- Adja hozzá a konzerv paradicsomot levével, a sült paradicsomot és 2 csésze vizet az edénybe. Ízesítsük egy csipet sóval, és forraljuk fel. Körülbelül 15 percig pároljuk, amíg a paradicsom össze nem omlik, időnként megkeverve és fakanállal tördelve a paradicsomot.
- A pároló paradicsomhoz keverjük a kenyérdarabokat és a bazsalikom felét. 10 percig pároljuk, szükség szerint még több vízzel hígítjuk. Használja a fakanalat vagy a burgonyanyomót, hogy a kenyeret a levesbe keverje. Belekeverjük a maradék bazsalikomot. A Pappa al Pomodoro-nak vastagnak és selymesnek kell lennie, akár egy zabkása.
- Sózzuk ízlés szerint.
- Tálaljuk tálakba csepegtetve olívaolajjal, és melegen tálaljuk.