NIGIRI VS SASHIMI

Volt már valaha sushi étteremben, és megzavarta az étlap

Nem titok, hogy szeretem a sushit! Valójában az egész családom megszállottja ennek. Akár otthon készítünk vegán sushit, akár elmegyünk a kedvenc helyünkre, finom, tápláló, és gyakran kérik.

De előfordult már, hogy megnézte egy sushi étterem étlapját, és azon töprengett, hogy mi is az pontosan? Nos, nem vagy egyedül. Számtalan típusú tekercs, összetevő és halfajta létezik.

A sashimi és a nigiri általában a két legelismertebb sushifajta, de sokan nem tudják, miben különböznek egymástól. Bár ez a két étel hasonlónak tűnhet, nagyon különböznek egymástól.

Olvasson tovább, ha többet szeretne megtudni erről a két sushi kedvencről!

Mi az a Nigiri?

A nigiri egy gyakori és nagyon kedvelt sushi étel a japán konyhában. A fő összetevők a hal és a sushi rizs. A sushi rizs az alap, ecettel és édesítőszerrel ízesítve, a tetejére egy vékony halszelet kerül.

hány órakor játszanak ma a vikingek

A Nigiri számos formában elérhető, beleértve uni , lazac, sárgafarkú, laposhal és tonhal. A legtöbb étteremben kis mennyiségű wasabit fogok látni a hal és a rizs között. Egyes helyeken a wasabi külön oldalát szolgálják fel, így szabályozhatjuk, hogy mennyit teszünk a tekercsünkre.

Először azt hittem, a nigirit mindig nyersen tálalják, de néha sült vagy főtt hallal is készítik. A főtt vagy sült nigiri a tataki módszert használja, ami azt jelenti, hogy rövid ideig nyílt lángon tartják.

Ha növényi alapú étrendet követsz, készíthetsz vegán nigirit, ami nagyon finom! Hal helyett a sushi rizs tetejére főtt gombát ( Enoki , Portobello vagy Shiitake jó lenne!), borotvált uborka, vékonyra szeletelt avokádó, oshinko , mangó vagy tofu. Akár kevéssel is tálalhatod Yum Yum szósz .

Mi az a Sashimi'>

A Sashimi egyáltalán nem sushi! Ahhoz, hogy a sushi család része legyen, egy ételnek rizst kell tartalmaznia, de a sashimi csak nyers halból vagy húsból áll.

Annak ellenére, hogy a sashimi nem sushi, gyakran megjelenik a sushi menükön. Tapasztalataim szerint általában a legtöbb sushi étteremben találok lazacot, tonhalat és sárgafarkú sashimit.

Érdekes módon a sashimi nem csak halból készül. Vannak csirke és hús fajták is. Más típusú tenger gyümölcseiből is állhat, beleértve a garnélarákot és a tintahalat.

A sashimi elkészítése művészeti ág, és ennek professzionális elvégzéséhez precizitással, a részletekre való odafigyeléssel és hozzáértéssel kell rendelkezni. Néhány ember azonban, aki hozzáfér a sashimi minőségű halhoz, otthon is elkészíti.

Egy poke tál nyers ahi tonhal.

A friss hal mítosza

A nyers hal fogyasztása aggaszthatja azokat az embereket, akik nem ismerik a japán ételeket. Ugyanakkor sok sushirajongó kinyilvánítja, hogy szereti a „legfrissebb halat”!

A nigiri és a sashimi hagyományos tálalásának módja nem friss, hanem inkább a helyben elkészített kombujime módon . A Kombujime a Kombuból származik, amely Ázsiában gyakran megtalálható és fogyasztott hínárfajta.

A Kombujime folyamat egy friss hallal kezdődik, amelyet először sós vízben vagy szakéban áztatunk. Ezt követően a sushi séf két Kombu levél közé csomagolja a halat, és több napig préseli.

Ez a módszer két dolgot ér el. Először is eltávolítja a felesleges nedvességet, így szilárdabb lesz, és jobb textúrát ad neki.

Másodszor, a Kombu kellemes sós ízt ad, növelve a hal umami ízét. És aki nem szereti az umamit'>

Természetesen Amerikában nem minden sushi hely követi ezt a hagyományos japán módszert. Sok sushi helyen friss halat szolgálnak fel, ami egy kicsit más ízt ad.

Most, hogy bemutattam, mi az a sashimi és nigiri, beszéljük meg a kettő közötti fő különbségeket.

Először is, a nigiri egyfajta sushi, míg a sashimi nem. Ez a legszembetűnőbb különbség a kettő között. Ez az edény bevonatát is befolyásolja. A nigirit gyakran sorba állítják, miközben a sashimit laposan kiterítik a tálalótálra.

Másodszor, mivel a nigiri egy kis rizsdombból áll, könnyen felveheti a kezével. Teljesen elfogadható az ujjakkal, vagy akár villával is enni, ha akarja. Ismét nagyszerű gyerekeknek! Mindeközben a sashimi finomabb és vékonyabb, ezért érdemes pálcikával fogyasztani.

Végül minden ételnek megvan a maga oldala és fűszerei. A nigirit néha „hagyományosabb” sushi tekercsnek tekintik. Ezért általában csak egy kis szójaszósz és egy csepp wasabi kíséri.

nézze meg az ohio állam buckeyes fociját online

Másrészt a sashimit gyakran hínárral, ecetes gyömbérrel és daikon retekkel tálalják. Ez összetettebb és változatosabb ízt ad neki.

Különbségüktől függetlenül a sashimi és a nigiri ízletes és egészséges. A sushiban használt zsíros hal kiváló omega-3 zsírsavforrás, és sok van benne egészségügyi előnyök .

A házi avokádós sushi tekercsek kiváló növényi alapú választás.

A legjobb választás meghozatala

Lehetetlen megmondani, melyik a jobb választás. Végül is ez a preferenciákon múlik, de néhány dolgot figyelembe kell venni.

Az első szusifogyasztók számára a nigiri lehet a biztonságosabb választás. A sushi kezdők félhetnek a nyers haltól. Valójában a sushit nem próbáló amerikaiak 43%-a azt mondta, hajlandó lenne, ha tehetné. lassan belenyugodni .

Mivel a nigiri rizzsel jár, kevésbé tűnik félelmetesnek, mint a sashimi. Ezenkívül, ha kicsikkel eszik, mint általában, akkor lehet, hogy kényelmesebben étkeznek az ujjaikkal.

De a sashimi nagyszerű választás, ha csökkenteni szeretné a kalóriabevitelt. A rizs hiánya miatt ez az étel kiváló választás a nigirihez képest alacsonyabb kalóriatartalmú ételekhez. Bár én személy szerint szeretem sushi rizs !

A Sashimi izgalmas módja a japán konyha látókörének bővítésének. Mivel sok sashimi menü más típusú tenger gyümölcseit és húsokat tartalmaz, több választási lehetőség áll rendelkezésére.

Növényi Nigiri. Kép: Shutterstock

Rendelésre kész>

Most, hogy leírtuk a nigiri és a sashimi közötti különbséget, készen állsz, hogy meglátogasd a helyi sushit!

Mivel jobban szeretem a tányért hús nélkül, szeretek készíteni vegán sushi , Oshinko Tekercs, ill Avokádó Rolls. Könnyen összerakható, a gyerekeim szeretik, és el fogja röpíteni az ízlelőbimbóit.

Ha további módokat keres arra, hogy vegán ételeket is beépítsen étrendjébe, megvásárolhatja az én itt az új szakácskönyv . Tele van finom, növényi alapú, többnyire húsmentes ételekkel, köztük az egyik kedvenc sushi receptem!

Tovább a Tartalomra Hozam: 4 adag