Tavaszi Nicoise saláta

Ez a Nicoise ihletésű tavaszi saláta klasszikus blansírozott burgonyával és zöldbabbal, friss zöldségekkel, sós kapribogyóval és olajbogyóval, valamint krémes mogyoróhagyma vinaigrette-vel van kiegészítve.

Ahogy írom ezt a bejegyzést, már csak pár nap van húsvétig. Minden nagyon érzés Tavaszi ahogy virágaink kinyíltak, és egy esős tél után a színek szupervirágzását tapasztaljuk itt Kaliforniában. Valami igazán színesre és frissre vágytam ezen a héten, ennek a gyönyörű Nicoise ihlette tavaszi salátának az eredménye.

Bár az olasz ételek az erősségem, idén nyári franciaországi utazást tervezünk, így minden francia dolog jár a fejemben. Ez a tavaszi saláta színes, ízletes, egyedi és könnyen elkészíthető. Tökéletes lenne húsvétra, anyák napjára, vagy bármilyen tavaszi vagy nyári villásreggelire. Nézzük, hogyan kell elkészíteni!

Mi az a Nicoise saláta'>

Nicoise saláta Franciaországból, Nizzából származik. A Nicoise salátának számos változata létezik, de a fő összetevők a kezdetektől fogva a következők: paradicsom, kemény tojás, szardella és olívaolaj. Alapján Wikipédia , Csak körülbelül 100 évvel ezelőtt került bele a zöldbab és a burgonya. Nyilvánvalóan ez meglehetősen ellentmondásos maradt.

Manapság gyakran látom ezt a salátát konzerv vagy sült tonhal tetején, ill Ina még lazacos is van. Szeretem a hagyományos recepteket, de szeretem a kreatív frissítéseket is, és a Nicoise saláta tökéletes receptnek tűnik a saját készítéshez. Ebben a vegán Nicoise tavaszi salátában kihagytuk a tenger gyümölcseit és a főtt tojást.

Hogyan készítsünk tavaszi Nicoise salátát

Van néhány lépés a tavaszi saláta elkészítéséhez. A zöldbabot és a burgonyát blansírozzuk, a friss zöldségeket feldaraboljuk, és elkészítjük a vinaigrettet.

1. lépés: Forraljuk fel a zöldbabot

Nem akarunk itt pépes hidegzöldbabot! Csak 2 perc kell hozzá. A Haricots verts (francia zöldbab) még jobb lenne itt, bár kicsit gyorsabban megsül.

– magyarázta a szopránok végét

És a burgonya

A főtt zöldségeknek puhának, de nem pépesnek kell lenniük.

2. lépés: Jégfürdő

Azonnal merítse jeges fürdőbe a forró zöldbabot és a burgonyát. Ez két célt szolgál. Először is leállítja a főzést. Másodszor, a zöldbab szép és élénk zöld marad. Lecsepegtetjük, és törölközőre tesszük száradni. El akarja kerülni, hogy sok felesleges víz kerüljön rájuk.

3. lépés: Mogyoróhagyma vinaigrette Nicoise salátához

A házi készítésű öntet nagyon egyszerű, ezért érdemes időt szánni az elkészítésére. Néhány másik kedvenc Citrom Tahini öntet , Almabor vinaigrette , Avokádó öntet , Narancssárga vinaigrette , és Olajmentes balzsamos vinaigrette . Ehhez a medvehagyma-vinaigrettehez mindent a turmixgépbe kell dobni, hogy összekeverjük.

Az eredmény sima és krémes. A savhoz használhatunk ecetet (itt a pezsgő ecet nagyon jó) vagy citromlevet, ízlés szerint. Én személy szerint jobban szeretem az ecetet.

4. lépés: Rendezzük el a salátát

Ez a szórakoztató, kreatív rész. A Nicoise salátát jellemzően nem dobják fel. A hozzávalókat a tálban vagy tálban szétválasztjuk. Imádom ezt az ötletet, és így mutattam meg a kedvencemet Mediterrán lencse saláta és Görög csicseriborsó saláta a múltban. Szeretem az összetevőket színek szerint csoportosítani – a színeket külön tartani. Például a zöldbab nem közvetlenül az uborka mellett van, hanem az erősen kontrasztos paradicsom mellett.

nézd meg a Riverdale 2. évad 7. részét ingyen online

Tavaszi Nicoise saláta tippek és trükkök

• Reggel készítsd el ezt a salátát és a vinaigrettet, fedd le, és tedd hűtőbe készenlétig. Az avokádót csak közvetlenül tálalás előtt adjuk hozzá, különben megbarnulhat.
• Használjon sokféle színt és textúrát
• Nicoise az olajbogyó ideális, de ha nem találja, használjon kalamatát
• Ha egyszerűbb vinaigrettet szeretne, hagyja ki a medvehagymát, és csak keverje össze az olívaolajat, a pezsgőt vagy a fehérborecetet, a dijonit, a sót és a borsot.
• Ha szereti a zöldeket (én!), tálalja ezt a tavaszi salátát rukkola vagy bébi salátaágyon.

Hozzávalók

Nicoise saláta

• 3/4 font kis burgonya
• 1 kiló zöldbab, vágva
• 2 perzsa uborka, keresztben felszeletelve
• 1 púpozott csésze félbevágott mini örökség paradicsom (vagy 2 szeletelt nagy paradicsom vagy keverék)
• 1 csokor retek, szeletelve
• 1 nagy avokádó, szeletelve
• 1 kis üveg articsóka szív, lecsepegtetve
• 1/4 csésze kapribogyó
• 1/2 csésze Nicoise olajbogyó, kimagozva (vagy Kalamata)
• 1 csokor friss kapor durvára vágva
• ehető virágok, díszítéshez (elhagyható)

Mogyoróhagyma vinaigrette

• 1 kis medvehagyma
• 2 evőkanál pezsgőecet vagy friss citromlé
• 1 teáskanál juharszirup
• 2 teáskanál dijoni mustár
• 1/3 csésze extra szűz olívaolaj
• só és bors, ízlés szerint

Utasítás

1. Helyezze a burgonyát egy nagy fazék sós vízbe. Forraljuk fel, és főzzük, amíg a burgonya megpuhul, körülbelül 12 percig. Egy lyukas kanál segítségével tegye át a burgonyát egy nagy tál jeges vízbe, hogy leállítsa a főzést. Ha kihűlt a burgonya, leszűrjük és törölközőn hagyjuk megszáradni. Vágd félbe.
2. Közben egy másik nagy fazék sós vizet felforralunk. Adjuk hozzá a zöldbabot, és főzzük 2-3 percig, amíg ropogós nem lesz. Csepegtessük le a zöldbabot, és adjuk a jeges vízhez, hogy leállítsuk a főzést és megőrizzük az élénkzöld színt. Ha a bab kihűlt, leszűrjük, és törölközőn hagyjuk megszáradni.
3. A saláta összeállításához válasszon egy nagy tálat. A zöldbabot, a burgonyát, a paradicsomot, az uborkát, a retket, az olívabogyót, az avokádót és az articsóka szíveket külön-külön elosztjuk a tál körül. Az egész tálra szórjuk a kapribogyót és a kaprot.
4. Az öntethez tedd turmixgépbe a medvehagymát, az ecetet, a szirupot, a mustárt, az olívaolajat, a sót és a borsot. Keverjük simára, és tegyük át egy tálba. Öntsön egy kevés öntetet a salátára, a többit pedig az oldalára tálalja.

Megjegyzések

• Reggel készítsd el ezt a salátát és a vinaigrettet, fedd le, és tedd hűtőbe készenlétig. Az avokádót csak közvetlenül tálalás előtt adjuk hozzá, különben megbarnulhat.
• Használjon sokféle színt és textúrát
• Nicoise az olajbogyó ideális, de ha nem találja, használjon kalamatát
• Ha egyszerűbb vinaigrettet szeretne, hagyja ki a medvehagymát, és csak keverje össze az olívaolajat, a pezsgőt vagy a fehérborecetet, a dijonit, a sót és a borsot.
• Ha szereti a zöldeket (én!), tálalja ezt a tavaszi salátát rukkola vagy bébi salátaágyon.

Táplálkozási információk:

A táplálkozási információkat a Nutritionix automatikusan kiszámítja. Nem vagyok táplálkozási szakértő, és nem tudom garantálni a pontosságot. Ha egészségi állapota a táplálkozási információktól függ, kérjük, számoljon újra kedvenc számológépével.