Délnyugati saláta avokádó öntettel

A krémes házi avokádó-koriander öntet tökéletes kiegészítője ennek a délnyugati ihletésű salátának, amely tele van színnel, állaggal és ízzel.

Ezúttal néhány éve tettem közzé az egyik legnépszerűbb salátareceptemet: Viva La Fiesta vegetáriánus taco saláta . Ismét Fiesta van Santa Barbarában, ami az utcákat, a hajat, az üzleteket, minden konfetti borítja. Tegnap elvittem a lányokat az egyik kisebb karneválra, hogy kipróbáljam a játékokat. 30 dollárral később a lányok csalódására nem nyertek nyereményt. Mosolyaik azonban gyorsan visszatértek néhány borotválkozási jéggel.

Ez a délnyugati ihletésű saláta csemegekukoricával, paradicsommal, sárgarépával, ropogós római és ízletesen sült csicseriborsóval tökéletes egészséges befejezése volt egy cukorral teli napnak. Ezen a nyáron nagyon élveztem ezt, amikor csak salátát szeretnénk vacsorára. Azoknak a szülőknek, akik azt kérdezik, hogy a gyerekeim tényleg ilyen salátákat esznek-e vacsorára… Íme az üzlet. A gyerekeim imádják az ilyen saláták minden összetevőjét a sült csicseriborsótól a zöldségekig, ezért külön tartom őket. Ha összedobnám az öntettel, akkor nagy kövér „nem” lenne tőlük. Van néhány tipp és variáció ehhez a délnyugati salátához, csicseriborsóval és avokádóval, szóval nézzük, hogyan kell elkészíteni!

Hogyan készítsünk avokádó salátaöntetet

Határozottan többet nyúlok az üveges salátaöntetekhez, mint amennyit bevallanom, de minden alkalommal, amikor házi öntetet készítek, nagyon örülök, hogy megtettem. A házi avokádóöntet olyan gyors, egyszerű, krémes és finom. Tegyél turmixgépbe egy meghámozott és kimagozott avokádót, koriandert, fokhagymát, mustárt, ecetet és a többi hozzávalót. Ehhez a munkához nincs szüksége nagy teljesítményű turmixgépre.

Keverjük simára és krémesre. Ezt az avokádóöntetet hígíthatod egy kis vízzel vagy még több lime lével vagy olívaolajjal.

Hát nem olyan szép ez az avokádó öntet egy üvegben'>

Ropogósra sült csicseriborsó

Pörkölt csicseriborsót eszünk, mint a pattogatott kukoricát errefelé. Annyira finomak, amikor éppen kivették a sütőből – kívül sós és ropogós, belül puha. Nem javaslom, hogy ezeket túlságosan előre elkészítsem, legfeljebb egy órával.

Ha sietsz, cseréld le a sült csicseriborsót lecsepegtetett és leöblített feketebabra, és tedd közvetlenül a salátához.

Vegán délnyugati saláta

Mitől lesz ez délnyugati stílusú saláta, kérdezed? Számomra a kukorica, a bab, az avokádó és a koriander. Egy csipetnyi ropogós tortilla chips csík csodálatos sós ropogást ad, de nem kötelező. Egy autentikusabb délnyugati saláta valószínűleg feketebabot használ, nem pedig az én ropogós csicseriborsómat. A nem vegán változatok gyakran használnak csirkét és Cotija sajtot.

További kedvenc saláták

• Mediterrán lencse saláta
• Csicseriborsó görög saláta
• Ázsiai saláta szezámmagos vinaigrette-vel
• Olasz Farro saláta
• Epres spenót saláta
• Sima avokádó saláta

Hozzávalók

Avokádó öntet

• 1 avokádó, kimagozva
• ½ evőkanál dijoni mustár
• 1 lime leve
• 1 gerezd fokhagyma, meghámozva
• ¼ csésze friss koriander
• 2 evőkanál agave szirup
• ¼ teáskanál só
• ¼ teáskanál bors
• ¼ teáskanál kömény
• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1 csésze víz

Saláta

• 2 (15 oz.) konzerv csicseriborsó (garbanzobab) lecsepegtetve és szárazra törölve
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál kömény
• 1/4 teáskanál tengeri só
• 1/4 teáskanál chili por
• 1 nagy fej római saláta apróra vágva
• 1 kis vöröshagyma, vékonyra szeletelve
• 1 csésze reszelt sárgarépa
• 1 pint koktélparadicsom félbevágva
• 3 szem friss kukorica, elszenesedett vagy nyers, a szemek levágva
• 4 retek szeletelve vagy apróra vágva
• 1 csésze friss koriander
• 1 csésze ropogós tortilla csík (elhagyható)

Utasítás

1. Az avokádóöntet elkészítéséhez turmixgépbe kanalazzuk az avokádóhúst. Adjuk hozzá a mustárt, a lime levét, a fokhagymát, a koriandert, a szirupot, a sót, a borsot, a köményt és az olívaolajat. Keverjük simára. Lassan adjuk hozzá a vizet, amíg az öntet olyan híg nem lesz, amennyire szeretnénk.
2. A csicseriborsó megsütéséhez melegítse elő a sütőt 400 F-ra. A csicseriborsót vonja be olívaolajjal, köménnyel, sóval és chiliporral. Egy rétegben tegyük egy tepsire, és süssük ropogósra, körülbelül 30 perc alatt.
3. Közben elkészítjük a salátát. Az apróra vágott salátát egy tálba tesszük. Adjuk hozzá a hagymát, a sárgarépát, a paradicsomot, a kukoricaszemeket, a retket, a koriandert és a tortilla chipset.
4. A salátát megkenjük az avokádó öntettel, a tetejére pedig a sült csicseriborsót. Szeretem a csicseriborsót külön tartani és a tetejére tenni, hogy ropogós maradjon.

Megjegyzések

Ha sietsz, hagyd ki a sült csicseriborsót, és használj lecsepegtetett és leöblített feketebabot.

Táplálkozási információk: