Cékla saláta

Egy gyönyörű téli saláta sült vagy párolt répából, rukkolából, narancsszeletekből, dióból és kecskesajtból. Ez az egyszerű céklasaláta kellően elegáns a hálaadásnapi vagy karácsonyi asztalra, de elég egyszerű az egész évben elkészített ebédhez.

Múlt hétvégén egy utolsó pillanatban utaztunk fel Carmel Valley Ranch . Szó szerint úgy döntöttünk, hogy vasárnap délben megyünk, és egy órával később bepattantunk az autóba. Az első nap olyan dolgokkal kényeztettem magam, amelyekből nem szoktam túl sokat enni, így másnap este megrendeltem a céklasalátát, és pont erre volt szükségem. Elfelejtettem, mennyire szeretem a céklasalátát, és megfogadtam, hogy elkészítem neked, amikor hazaértem.

A céklasaláta az édes és a földes répa, az élénk és friss zöldek, a ropogós dió és a krémes, csípős sajt tökéletes keveréke. Használja kedvenc vinaigrettejét, vagy használja az itt használt narancssárga vinaigrettet. Ha szereted ezt a salátát, az enyémet is szeretni fogod Körte és dió saláta juhar vinaigrette-vel.

Hogyan kell főzni a céklát

Sült cékla

A répa főzésének többféle módja van. Régóta a kedvenc módszerem a pörkölés volt. Az egész cékla sütése a legédesebb ízt eredményezi. Néhány éve közzétettem ezt a receptet hogyan kell a céklát fóliában sütni . Nemrég megtudtam, hogy az alumínium nem túl egészséges, ezért közzétettem hogyan kell a céklát fólia nélkül sütni .

Instant pot, nyomás alatt főtt cékla

A sütés nem az egyetlen módja a répa főzésének, és ha nagyon sietek, most az Instant Pot gyorsfőzőt használom a répa párolására. Ha Ön is az Instant Pot szerelmese, mint én, nézze meg az enyémet Instant Pot lencseleves , Instant Pot vegetáriánus chili , és a többi Instant Pot receptem!

Bárhogyan döntesz is, hogy megfőzöd a céklát, én szeretem egészben tartani. Nincs szükség zöldséghámozóra. Miután a cékla megpuhult, a héja azonnal lecsúszik. Általában kézzel pucolom le őket hideg folyó víz alatt.

A megfőtt céklát keresztben karikákra vagy szeletekre vágjuk. Hagyja őket sima és készen áll a salátához, vagy csepegtethet hozzájuk egy kis balzsamecet.

az idő kereke könyv

Cékla salátaöntet

Többféle salátaöntet is eszembe jut, amelyek finomak lennének ezen a céklasalátán, az egyszerű olívaolajtól és balzsamectől a kedvencemig Citrom Tahini öntet nak nek Olajmentes balzsamos vinaigrette . Házi narancssárga vinaigrette természetesnek tűnt a többi téli alapanyaghoz, és teljesen finom volt.

Egyéb finom céklasaláta hozzávalók

• narancssárga szegmensek
• dió
• lágy sajt (szeretem Fasor , Miyoko's és Kite Hill, amelyek dió alapúak)
• gránátalma arils
• vékonyra szeletelt lilahagyma

Céklasaláta tippek és trükkök

• Készítse el főtt quinoa és csicseriborsó hozzáadásával.
• A cékla nagyszerű elem az ételkészítési rutinhoz, és egész héten hozzáadható salátákhoz és ebédlődobozokhoz.
• Tedd egyszerűvé és kevésbé zavaróvá a hámozást, ha az egész főtt céklát folyó víz alatt meghámozod.
• Tartsd meg a répa zöldjét! Később fokhagymával és olívaolajjal megdinszteljük, vagy kevergetve pirítjuk.
• Ez a saláta finomabb salátával, például vajlevéllel is finom.
• Ha nyomás alatt főzi a céklát, és még mindig kemény, hagyjon még 5 percet magas nyomáson.

Hozzávalók

• 4 közepes méretű cékla
• 5 oz. rukkola
• 1 recept Narancsos vinaigrette vagy más kedvenc öntet
• 1/2 csésze dió
• 1/4 csésze kedvenc kecskesajt, morzsolva (szeretem a Treeline-t, a Miyoko's-t vagy a Kite Hill-t)
• 2 narancs, szeletekre vágva

Utasítás

1. Az Instant Pot-ban való répa főzéséhez öntsön egy csésze vizet az edénybe, és tegye a répát a párolókosárra. Kézi üzemmódban főzzük méretüktől függően 15-20 percig, majd gyors nyomásoldással. Óvatosan távolítsa el a fedelet, és ellenőrizze, hogy villára érzékenyek-e. A cékla sütőben való sütéséhez kövesse az utasításokat itt .
2. Hagyja lehűlni a céklát annyira, hogy kezelni tudja. Hűvös folyóvíz alatt húzza le a bőrt. Vágjuk karikákra vagy szeletekre.
3. Tegye a rukkolát egy nagy salátástálba, és öntse fel a kívánt mennyiségű öntettel. A tetejére narancssárga répadarabokat rendezünk. Megszórjuk dióval és sajttal. Nem dobom össze, mert a cékla rózsaszínűvé varázsolja az egész salátát.

Táplálkozási információk: