Vegetáriánus töltött paprika quinoával, feketebabbal és pekándióval

Vegetáriánus töltött paprika taco quinoával, feketebabbal és pekándióval, könnyen elkészíthető az Instant Potban. Ezt a bejegyzést a American Pecan Council , de minden véleményem az én véleményem.

Hallottál már a diós „hús” tacos'>salsáról, ill guacamole , egy szál friss koriander és egy csipetnyi friss limelé, a töltött paprika ízletes és laktató hétvégi vacsora, kiválóan beépíthető a heti étkezési tervekbe. Ezeket a töltött paprikákat az Instant Potban főzve tettük még könnyebbé. Lássuk, hogyan készült!

Instant Quinoa Pot

A vegetáriánus töltött kaliforniai paprika készítésének 1. lépése a quinoa elkészítése. Az Instant Pot ezt nagyon megkönnyíti. Ha inkább a tűzhelyen szeretné elkészíteni, kövesse az utasításokat ez a poszt minden a tökéletes quinoa főzéséről szól. Főzze meg a quinoát magában az Instant Pot bélésben, vagy egy edényben, egy csésze vízzel a bélésben.

Kivesszük a quinoát, villával megbolyhosítjuk, és egy csészével beletesszük egy nagyobb tálba.

Vegetáriánus töltött paprika hozzávalói

Ennek a receptnek az összetevői egyszerűek, és lehet, hogy már mindegyik megtalálható a kamrájában.

• Nyers pekándió darabok a húsos állagért
• Kukoricaszemek az édesség kedvéért (friss, fagyasztott vagy konzerv, minden használható)
• Fekete bab
• Tűzben sült paradicsom. Szintén helyettesítheti a salsa ill enchilada szósz .
• Taco fűszerezés. Használjon egy evőkanál gyerekbarát, és 2 evőkanál fűszeresebbhez.
• Friss apróra vágott sárgahagyma
• Apróra vágott koriander a frissességért

Dió húshelyettesítőként

Bár a pekándiót desszert dióként gondolhatnánk, valójában gyönyörűen működnek édes és sós ételekben. A friss pekándió növényi alapú fehérje, jó zsírok és rostforrás, amely segít hosszabb ideig teltebbnek maradni*. Flavonoidokat és esszenciális ásványi anyagokat is tartalmaznak, beleértve a rezet, a mangánt és a cinket. Sokoldalúságuk tökéletes kiegészítőjévé teszi a heti élelmiszerboltok listáját – egy zacskó pekándió ropogós ízt és tápanyagot biztosít bármely kedvenc ételéhez.

A pekándió darabok remekül helyettesítik a darált húst. Imádom azt a kiadós állagot, amit a tacókhoz és a töltött paprikához adnak.

Az összes hozzávalót összekeverjük, és kész is a töltelék a paprikához.

Hogyan főzzünk töltött paprikát az instant edényben

Az Instant Pot gyorsfőzővel gyorsan és egyszerűen elkészítheti a puha töltött paprikát, de ha nincs Instant Pot, akkor sütőben is elkészítheti. Vágjuk le a kaliforniai paprika tetejét, és kanállal szedjük ki a magokat. Töltsük meg őket taco keverékkel, és csomagoljuk be. Öntsünk egy csésze vizet az edénybe, és illesszük az edénybe vagy a párolókosárba. Rátesszük a töltött paprikát, és nyomás alatt megfőzzük.

A még gyerekbarátabb megoldáshoz a főtt paprikát sajttal (én tejmentesen használom) tetejére rakjuk, és pár percre a broiler alá tesszük, hogy megolvadjon.

Hogyan tálaljuk a töltött paprikát

Mexikói hangulatukkal ezek a paprikák tökéletesek egy ropogós, házi készítésű zöld salátához guacamole és szósz vagy zöld szósz , és persze egy kis tortilla chips az egész felkanalazásához.

További növényi alapú instant pot receptek

Ha még táplálóbb vegetáriánus vagy vegán Instant Pot recepteket keres, nézze meg bejegyzésemet itt , vagy ragadd meg az új szakácskönyvemet, a Vegán egy pillanat alatt! A könyv 2020. január 7-től elérhető, ahol könyveket árulnak, beleértve a Target, a Barnes & Noble, az Indiebound és a amazon .

Hozzávalók

• 1 csésze főtt quinoa
• 1 1/2 csésze (1 15 oz. doboz) főtt feketebab
• 1 csésze fagyasztott kukoricaszem, felolvasztva
• 1 csésze friss pekándió darab
• 1-2 evőkanál taco fűszerkeverék
• 2 csésze tűzön sült paradicsom
• 1/2 sárga hagyma, kockára vágva
• 1/2 csésze apróra vágott friss koriander, plusz még a díszítéshez
• 4 sokszínű kaliforniai paprika
• 1 érett avokádó, felkockázva (díszítéshez)
• 1 lime, szeletelve (díszítéshez)
• 2 retek, szeletelve (díszítéshez, opcionális)

Utasítás

1. Egy nagy tálban keverje össze a quinoát, a babot, a kukoricát, a pekándió darabokat, a taco fűszereket, a paradicsomot, a hagymát és a koriandert.
2. Vágjuk le a paprikák tetejét, és egy kanál segítségével kaparjuk ki a magokat és az ereket. A kivájt paprikát megtöltjük a töltelékkel.
3. Öntsön 1 csésze vizet az Instant Pot bélésbe. Illessze a dugóval vagy a nagy párolókosárral. Helyezze a paprikát a tálcára. Zárja le a fedelet, szeleptömítéssel. Válassza a kézi/nyomásos főzést (magas), és állítsa 5 percig.
4. Amikor a főzési idő lejár, természetesen engedje el a nyomást 5 percig, mielőtt manuálisan kiengedi a maradék nyomást. Óvatosan vegye le a fedőt, és győződjön meg róla, hogy a paprika villára ér.
5. Távolítsa el a paprikát, és élvezze melegen, avokádóval, lime-mal, retekszeletekkel és friss korianderrel.

Megjegyzések

nézhetem a paramount hálózatot az amazon prime-on

• A vegetáriánus töltött paprikák sütőben való sütéséhez tegyük egy rakott edénybe, fedjük le fóliával, és süssük 350 F-on 30 percig, vagy amíg a paprika megpuhul.
• Gyerekbarátabb megoldáshoz tedd a paprika tetejére reszelt cheddar sajtot, és olvaszd meg a broiler alatt.
• Ezek a paprikák avokádó helyett guacamolával is finomak.
• Tortilla chipsekkel és zöldsalátával tálaljuk.

* Egy adag (28 g) pekándió 18 g telítetlen zsírt és csak 2 g telített zsírt tartalmaz.

Táplálkozási információk:

A táplálkozási információkat a Nutritionix automatikusan kiszámítja. Nem vagyok táplálkozási szakértő, és nem tudom garantálni a pontosságot. Ha egészségi állapota a táplálkozási információktól függ, kérjük, számoljon újra kedvenc számológépével.