Vegán görög tészta saláta

Hideg vegán tészta saláta egészséges nyári zöldségekkel, csicseriborsóval és csokornyakkendős tésztával. A görög tészta saláta tökéletes nyári grillezéshez és piknikhez, vagy étkezési ebédnek.

Javában tombol a nyár, melegszik az idő. A legidősebb lányunk a hét fél napját a fiatal életmentők táborában tölti, ami azt jelenti, hogy szüksége van egy csomagolt hideg ebédre, és elég elfoglaltak vagyunk a kocsikázásban. Hogy megkönnyítsem az életünket ezen a héten, készítettem egy nagy tésztasalátát, hogy mindannyian elvigyük ebédre.

Ez a nyári csokornyakkendős tészta saláta tele van mediterrán ízekkel, mint néhány másik nagyon kedvenc salátám: Mediterrán lencse saláta és Görög csicseriborsó saláta . Ez a hideg saláta azonban tészta hozzáadásával azt gondoltam, hogy kicsit gyerekbarátabb lesz. Bár a gyerekeim egyre nagyobbak, és szeretik az olyan összetevőket, mint a nyers hagyma és az olívabogyó, van egy kisgyermektésztasalátám. itt .

Hogyan készítsünk tésztasalátát

A tésztát sós vízben al dente főzzük, közben elkészítjük a többi hozzávalót.

Görög tészta saláta Hozzávalók

Bár ez nem egy hagyományos görög recept, szerettem volna olyan összetevőket használni, amelyek gyakran megtalálhatók egy tipikus görög salátában: hagyma, uborka, paradicsom, kaliforniai paprika, oregánó és olajbogyó. Hagyományosan ez a tészta saláta sós, krémes kockára vágott vagy morzsolt feta sajtot tartalmazott. Mivel a családomban néhányan, és sok olvasóm nem esznek/nem szeretik a tejtermékeket, a fetát csicseriborsóra cseréltem. Egyéb tejmentes feta opciók Violife feta vagy morzsolt Treeline lágy sajt (személyes kedvencem), mindkettő elérhető a címen Teljes értékű élelmiszerek .

A hüvelyeseket, például a csicseriborsót, gyakran használják a görög konyhában. Van egy teljes bejegyzésem a főzésről és a felhasználásról itt csicseriborsó ! További elterjedt görög összetevőket találhat itt Diane Kochilas blogja . Mindig szeretek sok friss fűszernövényt hozzáadni az ilyen salátákhoz. Göndör petrezselymet használtam, mert az volt kéznél, de jobban szerettem volna a lapos levelet. A friss oregánó és a menta is fantasztikus kiegészítők lennének.

Tészta salátaöntet

Az egyszerű öntet ehhez a görög ihletésű vegán tésztasalátához, egy tipikus görög öntethez. Ha olajmentes diétát folytat, nyugodtan hagyja ki vagy csökkentse a mennyiségét, bár az olívaolaj fontos alapanyag a görög konyhában. A friss citromlé és a vörösbor-ecet hozzáadja a szükséges frissességet és savasságot. Az oregánó remek mediterrán ízt ad hozzá. Az összes hozzávalót össze kell keverni vagy össze kell rázni egy üvegben. Annyi vagy kevés öntetet használjon ehhez a tésztasalátához, amennyit csak szeretne. És ne felejtsd el bőségesen ízesíteni tengeri sóval és frissen tört borssal.

Vegán tészta saláta tippek

• Rövid az idő>itt).
• Ezt a tésztasalátát akár egy nappal előre elkészítheti. Sőt, szerintem másnap még finomabb.
• Tedd nagy befőttesüvegekbe, hogy remek ebédet készíts magadhoz.
• További ízletes hozzávalók a pácolt articsókaszívek, a kapribogyó vagy a görög peperoncini.
• Ez a saláta szobahőmérsékleten vagy hidegen is ízletes.
• Adjunk hozzá egy cseppet Vegán pesto vagy Zöld istennő öltözködés még több ízért.
• Házi készítésűvel tálaljuk Hummusz és pita kenyér ill falafel .

Hozzávalók

Tésztasalátához

• 1/2 font csokornyakkendős tészta
• 1 kis vöröshagyma apróra vágva vagy vékonyra szeletelve
• 1 1/2 csésze főtt, lecsepegtetett csicseriborsó
• 1 csésze félbevágott koktélparadicsom
• 1 csésze kimagozott Kalamata olajbogyó, félbevágva
• 1 narancssárga vagy sárga kaliforniai paprika kockára vágva
• 2 perzsa uborka, felkockázva
• 1 csokor lapos petrezselyem, apróra vágva

Az Öltözködéshez

• 1/3 csésze extra szűz olívaolaj
• 1/4 csésze vörösbor ecet
• 1 evőkanál szárított oregánó
• 2 evőkanál friss citromlé (kb. 1 citrom)
• só és bors, ízlés szerint

Utasítás

1. A tésztát sós vízben al dente főzzük a csomagoláson található utasítások szerint.
2. A tésztát leszűrjük, és hideg víz alatt leöblítjük, hogy leállítsuk a főzést.
3. Ezalatt a tésztasaláta összes többi hozzávalóját beletesszük egy nagy salátástálba. Hozzáadjuk a kifőtt tésztát.
4. Az öntet hozzávalóit egy kis tálkában vagy üvegben keverjük össze.
5. Adja hozzá a kívánt mennyiségű görög vinaigrettet a tésztasalátához, és forgassa a bevonattal. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Megjegyzések

• Rövid az idő>itt).
• Ezt a tésztasalátát akár egy nappal előre elkészítheti. Sőt, szerintem másnap még finomabb.
• Tedd nagy befőttesüvegekbe, hogy remek ebédet készíts magadhoz.
• További ízletes hozzávalók a pácolt articsókaszívek, a kapribogyó, a görög peperoncini vagy a feta.
• Ez a saláta szobahőmérsékleten vagy hidegen is ízletes.

Táplálkozási információk:

A táplálkozási információkat a Nutritionix automatikusan kiszámítja. Nem vagyok táplálkozási szakértő, és nem tudom garantálni a pontosságot. Ha egészségi állapota a táplálkozási információktól függ, kérjük, számoljon újra kedvenc számológépével.