Mi az a Masago?

Mi az a Masago

A gyerekeim imádják a sushit (főleg vega sushit), de az egyik lányomat mindig is lenyűgözte a masago, és kicsi korában mindig extrát kért a kaliforniai tekercseivel.

Mivel csak az utóbbi években merészkedtek át az óceánokon a nyugati ételekhez, sokan még soha nem hallottak róla. Ebben az útmutatóban mindent megnézek, amit erről az egzotikus különlegességről tudnia kell. Kezdve a legnyilvánvalóbbal – mi az?

Mi az a Masago?

A Masago a halikra egy fajtája. A halikra többféle halfajta érett ikrája, amelyek közül a legnépszerűbb a kaviár. Míg kaviár tokhalból, Masago kapelánból származik.

A kapelán halak kicsik, és számos óceánban megtalálhatók, beleértve a Csendes-óceán északi részét, az Atlanti-óceán északi részét és a Jeges-tengert. Bár megjelenésükben a szardíniára hasonlítanak, a kapelánhal a szaglófélék családjába tartozik és takarmányhal. Ez nagyon fontos táplálékforrássá teszi őket számos más élőlény számára, beleértve a tengeri madarakat, fókákat, bálnákat és más halakat.

A kapelánhalak ehetőek, bár kis méretük miatt sokan nem foglalkoznak a csontok nyűgjével. Ehelyett más termékek, például Masago, halliszt és halolaj előállítására keresik őket.

Masago más néven kapelánikra. A kapelánikrát a nőstény halakból lehet betakarítani, amint elkezdik ívni, körülbelül két-négy éves koruk között. Az ikrat akkor szedik be, amikor a hal tele van érett ikrával, de még azelőtt, hogy lehetőség nyílna ívásra.

Hogyan néz ki Masago'>

Természetes formájában a Masago halványsárga színű. Mire azonban meglátja, valószínűleg élénk narancssárga, sőt piros vagy zöld lesz. Ennek az az oka, hogy a Masago-t úgy festették, hogy feltűnőbbnek tűnjön, ha az ételekhez adják.

A rendelkezésre álló színek sokfélesége miatt a Masago-t gyakran összekeverik a tobikóval. Ez egy másik halikra, amely repülőhalakból származik.

Tobiko vs. Masago

A Masago tojás sokkal kisebb, mint a tobiko, és sokkal olcsóbb. Emiatt a tobiko nagyon népszerű helyettesítője, különösen itt sushi tekercs .

Természetes formájában a tobiko élénkvörös színű. Ha valaha is tobiko sushit rendel, és nagyon olcsó, akkor valószínűleg Masago sushit eszik helyette. Ne aggódj, ízükben nagyon hasonlóak.

Költség és hol lehet vásárolni

A Masago-t szinte minden japán élelmiszerboltban vagy olyan csúcskategóriás élelmiszerboltban vásárolhatja meg, mint a Whole Foods. Megrendelheti online is számos webhelyről, beleértve az Amazont is. Bár fontonként körülbelül 25,00 dollárba kerülhet, az egyes csomagok körülbelül 3,00 dollárba kerülnek.

Milyen ízű Masago'>

Ha evett már tobikót, a Masago íze majdnem ugyanaz. A különbség az állagban van, a Masago kevésbé ropogós. Más halikrektől eltérően a Masago ikrák kis méretéből adódóan nem rendelkezik ugyanolyan pattogó érzéssel, mint a halikra, mint a kaviár.

Ha még nem próbálta a tobikót, a Masago egy nagyon egyedi íz. Elég enyhe, édes és citrusos felhanggal, és ahogy az a tenger gyümölcseitől elvárható, kissé sós.

Enyhe ízének köszönhetően néha más merész ízekkel keverik, mint a wasabi, a gyömbér és a tintahal tinta.

Jó neked a Masago?

Magas tápanyagtartalmának köszönhetően a Masago kiváló választás étrendjéhez. A többi halikrához hasonlóan nagyon alacsony kalóriatartalmú, de magas tápanyagtartalmú.

Egy evőkanál (15 gramm) Masago tartalmaz:

• Kalória: 40,3
• Fehérje: 3,9 gramm
• Zsír: 2,9 gramm
• Szénhidrát: 0,6 gramm
• Nátrium: 240 milligramm
• Magnézium: 48 milligramm
• Riboflavin: 0,1 milligramm
• Pantoténsav: 0,6 milligramm
• Foszfor: 57 milligramm
• Vas: 1,9 milligramm
• B12-vitamin: 3,2 mikrogramm
• Szelén: 10,5 mikrogramm

Ezenkívül a Masago D-vitamint, kalciumot, A-vitamint és B6-vitamint is tartalmaz

Bár van némi zsírtartalom, ez az az egészséges zsírtartalom, amelyről a hal- és tengeri termékek híresek. A halikra gazdag omega-3 zsírsavakban, amelyek kiválóak a szív- és érrendszerre és az immunrendszerre.

Közben, D-vitamin segít megőrizni csontjaink egészségét, a B12-vitamin pedig segíti az energiaszintünket és az idegrendszerünket.

A Masago magas magnéziumtartalma segíthet megőrizni az egészséges vérnyomást és javítani a hangulatunkat. Ehhez hasonlóan a magas szeléntartalom erősíti immunrendszerünket, valamint fenntartja a nők egészséges reproduktív rendszerét.

Vannak-e hátrányai a Masago étkezésének'>

Mint minden hal és tenger gyümölcse esetében, különösen az Atlanti-óceánban fogott hal esetében, Ön is aggódhat a higanytartalom miatt. A jó hír az, hogy a kapelán alacsonyan van a táplálékláncban, mint kis takarmányhal, sokkal alacsonyabb higanytartalommal rendelkezik, mint a nagy halak, például a kardhal és a laposhal.

nézd meg a Riverdale 1. évadját online ingyen

Emellett a halikra nagyon alacsony higanytartalmú, összehasonlítva az általunk fogyasztott hal más részeivel. Tehát azok számára, akik alacsonyan szeretnék tartani higanyszintjüket, de szeretik a tenger gyümölcseit, a Masago nagyszerű választás. Olyannyira, hogy még az American Pregnancy Association is azt állítja, hogy a terhes nők mértékkel biztonságosan élvezhetik a Masago-t.

Egy másik egészségügyi probléma a Masago körül a nátriumtartalom. Amint azt a fenti táplálkozási információkból láthatta, a Masago kis adagjának is magas a nátriumtartalma. A Masago-t gyakran keverik más magas nátriumtartalmú összetevőkkel, például sóval és szójaszósszal, hogy fokozzák az ízét.

Ez nem csak Masagóra jellemző. Minden halikra magas nátriumtartalommal rendelkezik. Mint minden másnál, itt is meg kell próbálnia a nátriumbevitelt kevesebbre korlátozni 2300 mg naponta , az FDA ajánlása szerint. A túlzott sófogyasztás növelheti a vérnyomást, ami szívbetegséghez vezethet.

Ez a két fő egészségügyi probléma a Masago étkezésével kapcsolatban, és semmiképpen sem szabad elriasztani. Ugyanakkor ott van az etika és a fenntarthatóság kérdése is.

Fenntartható-e Masago '>

Ahogy a bolygó napról napra egyre őrültebbnek tűnik, sok embert egyre jobban foglalkoztat az étrendjük bolygóra és állatokra gyakorolt ​​hatása. Sokak számára ez azt jelenti, hogy ki kell zárni bizonyos típusú élelmiszereket, amelyekről tudják, hogy jelentős negatív hatással vannak a bolygóra. Én személy szerint túlnyomórészt növényi alapú étrendet követek, és azt javaslom, hogy vegyük figyelembe, hogy ételválasztásunk milyen hatással van másokra és a Földre.

Bár a Masago környezetbarátabb választás, mint a kékúszójú tonhalhoz hasonló halak, aggályok merülnek fel a kapelán fenntarthatóságával kapcsolatban. Még ebben az évben, WWF Kanada a kapelánhalászat felfüggesztését szorgalmazta, hogy lehetővé tegye a populációk helyreállítását.

Ez nem azt jelenti, hogy a kapelánok veszélyeztetettek, még nem, de a környezetvédelmi szervezetek szerint hamarosan az is lehet. Az elmúlt évtizedben minden korábbinál alacsonyabb számban fogtak kapelánt. Emellett aggodalomra ad okot a kapelán fogására használt halászati ​​módszerek.

Mivel a nőstény kapelánok célja a Masago keresletének támogatása, ez megnehezíti a faj jövőjének előrejelzését. A környezetvédő csoportok szerint a fajok populációját már most is érinti ez a gyakorlat, és a jövő továbbra is bizonytalan.

A táplálékláncon belüli fontosságuk miatt ez a bizonytalanság más állatokra is hatással lesz, beleértve a bálnákat, tengeri madarakat és más tengeri élőlényeket.

Mindez azt jelenti, hogy mértékkel a Masago nem jelent nagyobb kockázatot a környezetre, mint bármely más tenger gyümölcse. Ne felejtsen el olyan felelős termelőktől vásárolni, akik olyan fenntartható halászati ​​gyakorlatokat alkalmaznak, amelyek kevésbé károsítják az óceánokat.

A halak minden bizonnyal kárt szenvednek az ilyen ikra betakarítása során, ami ellentétes lehet az Ön értékeivel, ha igen vegetáriánus vagy vegán, de akkor nem, ha vadember vagy.

Hogyan kell enni Masago-t

Ha úgy döntött, hogy megkóstolja ezt a finomságot, nagyon sok finom lehetőség áll a rendelkezésére. Egyedülálló állaga és íze kiváló kísérővé teszi számos ázsiai ihletésű étel mellé.

Néhány népszerű Masago receptötlet:

• A Masago használata sushi tekercsek feltéteként ill sushirritos
• Masago szósz elkészítése egyéb összetevők, például szójaszósz és wasabi hozzáadásával
• Kóstoló előétel elkészítése Masagoból, sajtból és gyümölcsből
• Masago hozzáadása tésztaételekhez
• Masago hozzáadása a tálak bökéséhez sushi rizs
• Élvezze vele Sashimi vagy Nigiri

Bármilyen merész vagy kreatív lehet, ha a Masago-t főzéshez használja. Ne feledje, elég erős, így csak egy kis mennyiségre lesz szüksége az ízek kitöréséhez. Néhány receptötlet elindításához nézzen meg néhány csodálatosat sushi receptek az oldalon.

Biztonságos-e a Masago fogyasztása'>

Röviden: igen – de teljesen normális, ha aggódunk amiatt, hogy bármilyen halat vagy tenger gyümölcseit eszünk!

A Masago-t nyersen szolgálják fel, ami néhány embert azonnal elriaszt! Azonban nincs bizonyíték arra, hogy a Masago nyers fogyasztása bármilyen egészségügyi kockázatot jelentene.

Általában nagyon biztonságos halikra, amelyet érdemes kipróbálni. Csak azoknak kell kerülniük a Masagót, akik allergiásak a halakra és a kagylókra.

A halikra ezen kívül vitellogenint is tartalmaz. Ez a tojássárgája fehérje egy fajtája, amely egy másik lehetséges allergén.

Ha még nem próbálta ki a halikrát, akkor tudnia kell, hogy ez egy nagyon gyakori ételallergén. Még ha nem is allergiás a tenger gyümölcseire, allergiás lehet a halikra, ezért óvatosan próbálkozzon, ha még soha nem próbálta a halikrát, és allergiás volt!

A magas nátriumtartalom miatt azok, akik sóérzékenyek vagy alacsony nátriumtartalmú diétát tartanak, kerüljék a Masago-t.

melyik csatornán folyik a hálaadás napi felvonulás

További receptötletek és ínycsiklandó blogok

Most már tudja a választ arra a kérdésre, hogy „Mi az a Masago?” A Masago egy egyedülálló és ízletes összetevő, amely számos ázsiai ihletésű étel kiegészítésére alkalmas. Alacsony kalóriatartalmú és magas tápanyagtartalommal rendelkezik, így a kiegyensúlyozott étrend egészséges kiegészítője.

Ha több hihetetlen receptötletet és ínycsiklandó gondolatot szeretne, mindenképpen tegye meg iratkozz fel a blogomra .

Masago Sushi

Mi az a masago? Ezt a fajta élénk narancssárga halikrát gyakran használják japán ételekben, például sushiban és poke-tálban. Ha készen áll a masago sushi kipróbálására, itt van egy egyszerű recept.

Hozzávalók

• 1 lap sushi nori
• Körülbelül 2/3 csésze főtt sushi rizs
• 1/2 meghámozott és felszeletelt avokádó
• 1/4 csésze masago

Utasítás

1. Helyezze a norit egy sushi alátétre vagy vágódeszkára.
2. Tegye meg a norit vékony réteg sushirizssel, hagyva az egyik végén 1'-es szegélyt.
3. Helyezze az avokádót (és/vagy bármilyen más tölteléket) a nori szegély másik végéhez közel.
4. Forgassa a sushit egy hasábpá, kezdve a töltelékekhez legközelebbi oldalával és a szegély szélével. Nedvesítse meg a nori szegélyt, hogy segítsen lezárni.
5. Vágja keresztben a rönköt körülbelül 8 darabra.
6. Mindegyik tetejére teszünk egy kis kanál masagot.

Megjegyzések

A Masago sushit gyakran úgy készítik, hogy a masago bevonja a rizst. Ennek a típusnak az elkészítéséhez a sushit úgy kell elkészítenie, hogy a rizs a külseje legyen, majd egyszerűen tekerje vagy nyomja bele a masagot a rizsbe.

Táplálkozási információk:

A táplálkozási információkat a Nutritionix automatikusan kiszámítja. Nem vagyok táplálkozási szakértő, és nem tudom garantálni a pontosságot. Ha egészségi állapota a táplálkozási információktól függ, kérjük, számoljon újra kedvenc számológépével.