Vegán fekete szemű borsó zöldekkel

Ez a görög stílusú mediterrán fekete szemű borsópörkölt egészséges vegetáriánus, vegán fekete szemű borsó recept főzőlapra vagy instant potba. Ez egy csodálatos egyedényes étel, tele növényi alapú fehérjével, rostokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Tökéletes újévre vagy bármely napra.

Az elmúlt néhány évben megosztottam lencse receptek újévre, mivel ezek egy olasz hagyomány, amelyekről úgy gondolják, hogy jólétet és szerencsét hoznak az új évben. Idén egy másik hagyományos szerencsés újévi ételt szerettem volna megosztani: a Black Eyed Peast. Az Egyesült Államok déli részén a fekete szemű borsó fogyasztása, különösen a formában Hopin’ John , vélhetően ugyanilyen szerencsét hoz.

hogyan streameljük a kiválasztottat

Mivel nem délről származom, és a mediterrán konyha inkább a kedvencem, ezért a görög/mediterrán ihletésű vegán fekete szemű borsó recepttel megyünk. A második szakácskönyvemben van egy hasonló recept az Ikarian Longevity Stew-hez, Vegán egy pillanat alatt . Ha többet szeretne megtudni az Ikariáról és az egészséges görög konyháról, látogasson el Diane Kochilis , és ne hagyd ki a mieinket Görög lencseleves . A fekete szemű borsó gyakori a görög konyhában, különösen a növényi alapú görög konyhában.

Ezeket a fekete szemű borsókat paradicsommal, húslevessel és zöldekkel párolják, és friss citrommal fejezik be. A csilingelő hangjegy egy másik kedvencre emlékeztet, Citromos lencseleves . Ez egy kiadós vegetáriánus/vegán étel, amely főételként vagy köretként is használható.

Kell-e áztatnom a Black Eyed Peas-t'>

Vásárolhat fekete szemű borsót frissen, szárítva, konzervként, de akár fagyasztva is! Ez a recept áztatott szárított babból készült. Úgy gondolom, hogy ez adja a legszebb eredményeket, a puha babok többnyire érintetlenek maradnak, mivel lassan tágulnak. A bab áztatásának másik előnye, hogy könnyebben emészthetővé válik. Használhat babkonzervet is, ha ez van a kamrában.

Az egyik oka annak, hogy szeretem a szárított fekete szemű borsót, az az, hogy gyorsabban megfő, mint a legtöbb bab. Öblítse le, és szedje le a szárított babot, dobja el az összes töpörödött babot vagy törmeléket.

Nem kell azonban egyik napról a másikra beáztatnod a fekete szemű borsót. Ha elfelejti, gyorsan beáztathatja, ha a leszedett babot egy nagy serpenyőbe tesszük, és felöntjük vízzel. Forraljuk fel, majd kapcsoljuk le a tüzet, fedjük le az edényt, majd hagyjuk ázni egy-két órát.

Barney baba 3. évad

Elkészíthetem ezeket a Black Eyed Peas instant Potban vagy Slow Cookerben?

Igen! Ez a fekete szemű borsó recept gyönyörűen működik egy Instant Pot gyorsfőzőben. Ez a recept tetszett a legjobban az Instant Potban, mind a könnyűség, mind az íz tekintetében. Az egyetlen különbség az, hogy a nyomás alatti főzés során kevesebb folyadékra lesz szüksége, mivel nagyon kevés a párolgás. Lassú tűzhelyben is elkészítheted, bár szerintem ez a legkevésbé ízletes módszer.

Egyéb egészséges instant levesek és pörköltek

• Minestrone
• Olasz zöldség- és farroleves
• Lencseleves
• Édesburgonya és quinoa chili
• Méregtelenítő káposztaleves

Hozzávalók

• 1 1/2 csésze szárított fekete szemű borsó, egy éjszakán át áztatva (vagy 2 db 15 unciás doboz)*
• 1/3 csésze extra szűz olívaolaj, osztva
• 1 nagy fehér vagy sárga hagyma apróra vágva
• 3 gerezd fokhagyma, felaprítva
• 1 (15 uncia) doboz kockára vágott paradicsom
• 2 teáskanál szárított oregánó
• 1 teáskanál tengeri só
• 1/2 teáskanál frissen őrölt bors
• 3 csésze zöldségleves
• 5 oz. bébispenót vagy apróra vágott kelkáposzta
• Csipetnyi pirospaprika pehely (elhagyható)
• 1 citrom szeletekre vágva
• 1 csésze olasz lapos petrezselyem

Utasítás

1. Adjunk hozzá 1-2 evőkanál olívaolajat egy leveses fazékba. Pároljuk a hagymát közepes lángon, amíg megpuhul, körülbelül 7 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, és pirítsuk még egy percig. Hozzáadjuk a paradicsomot, az oregánót, a sót és a borsot, a húslevest és a lecsepegtetett, áztatott babot.
2. Forraljuk fel, és főzzük, részben lefedve, amíg a bab megpuhul, körülbelül 40 percig. Fedő nélkül pároljuk, hogy besűrűsödjön, vagy adjunk hozzá több húslevest vagy vizet a hígításhoz.
3. Addig keverjük a spenóttal, amíg meg nem fonnyad. Ízesítsük néhány kifacsart friss citromlével, a maradék olívaolajjal, és ízlés szerint még több sóval és borssal.
4. Azonnal petrezselyemmel díszítve tálaljuk.

Instant Pot utasítások

1. Válasszon közepesen párolt, és adjon hozzá 1-2 evőkanál olívaolajat. Pároljuk a hagymát közepes lángon, amíg megpuhul, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, sót, borsot és oregánót, és pirítsuk még egy percig.
2. Hozzáadás 2 bögre húslevesből, és kaparja fel az aljára tapadt darabokat. Hozzáadjuk a lecsepegtetett (beáztatott) babot, majd a paradicsomot. Ne keverje.
3. Zárja le a fedelet, tömítésre állított szeleppel. Állítsa kézi (nagynyomású) üzemmódba 3 percre. Természetesen engedje el a nyomást 15 percig, majd gyorsan engedje el a maradék nyomást.
4. Óvatosan vegye le a fedelet. Ellenőrizze, hogy a bab puha. Ha nem, válassza a 'saute' módot, és párolja puhára. Addig keverjük a spenóttal, amíg meg nem fonnyad. Ízesítsük néhány kifacsart friss citromlével, a maradék olívaolajjal, és ízlés szerint még több sóval és borssal.
5. Azonnal petrezselyemmel díszítve tálaljuk.

Megjegyzések

csak az én típusú filmem

*Mindig öblítse le és szedje le a szárított hüvelyeseket, használat előtt dobja ki a töpörödött babot vagy a törmeléket. A bab áztatásához tegyük egy nagy tálba, és fedjük le legalább 2 hüvelyk vízzel. Hagyja szobahőmérsékleten 6 órán át vagy egy éjszakán át. A bab 'gyors beáztatásához' egy fazék vízben felforraljuk, majd lekapcsoljuk a tüzet, és lefedve 1-2 órán át állni hagyjuk.

Tálalja ezt a fekete szemű borsópörköltet főételként egy darab ropogós kenyérrel vagy köretként.

Ha babkonzervet használunk, csepegtessük le és öblítsük le. Csökkentse a főzőlap sütési idejét körülbelül 25 percre.

Útmutató a lassú tűzhelyhez

A spenót, a citrom és a petrezselyem kivételével az összes hozzávalót egy lassú tűzhelyre tesszük. Főzzük 8 órán keresztül alacsony vagy 4 órán keresztül magas fokozaton. Ezután keverjük hozzá a spenótot, és ízesítsük citromlével, sóval, borssal és olívaolajjal.

Ajánlott termékek

Amazon Associateként és más társult programok tagjaként a megfelelő vásárlásokból keresek.

• Instant Pot Ultra 6 Qt 10 az 1-ben többfunkciós programozható kukta
• Vegán egy pillanat alatt: 103 növényi alapú recept az instant edénybe

Táplálkozási információk:

A táplálkozási információkat a Nutritionix automatikusan kiszámítja. Nem vagyok táplálkozási szakértő, és nem tudom garantálni a pontosságot. Ha egészségi állapota a táplálkozási információktól függ, kérjük, számoljon újra kedvenc számológépével.