Pressure Cooker vagy Slow Cooker Ratatouille

Hagyományos, rusztikus Ratatouille, amely könnyen elkészíthető gyorsfőzőben vagy lassú tűzhelyben. Ezt a bejegyzést Muir Glen támogatta. Minden gondolat és vélemény a sajátom.

Minden késő nyártól kora őszig készítek ratatouille-t legalább egyszer-kétszer. A padlizsán a Yummy Hubby egyik kedvenc étele, így amikor szezonja van, igyekszem a lehető legtöbbet felhasználni olyan dolgokhoz, mint a tészta, pizza, caponata, A legjobb vega lasagna , vagy egy egészséges Vegán padlizsán parmezán .

A szezonális termékek felhasználásának kedvenc módja az egyszerűség. A kevesebb több megközelítés, amely lehetővé teszi az összetevők kiemelését. Gyakran egyszerűen felszeletelem és hozzáadom a nyári tököt, portobello gombát, paprikát, paradicsomot és padlizsánt a kültéri grillen, és meglocsolom házi pestoval, chimichurri-val vagy tahini szósszal.

A Ratatouille remek példája a szezonális zöldségek egyszerű elkészítésének. Bár jellemzően tűzhelyen készítik (én a holland sütőmet használom), az Instant Pot vagy a lassú tűzhely használata a ratatouille elkészítéséhez minden eddiginél egyszerűbbé teszi, és hűvösen tartja a konyhát.

yellowstone 2. évad 4. rész

Mi az a Ratatouille'>

A Ratatouille egy hagyományos, rusztikus francia zöldségpörkölt, amely Nizza környékéről származik. A ratatouille modern értelmezései közé tartoznak a gyönyörűen kavargó szeletelt zöldségek . Ez a gyorsfőző vagy lassú tűzhely ratatouille a hagyományosan egyszerű, rusztikus pörkölt változat.

Ratatouille Hozzávalók

Minden szükséges hozzávalót felvettem a helyi Vons élelmiszerboltban. Ez az üzlet a legközelebb a házamhoz. Imádom, hogy könnyen megtalálom az összes szükséges bio összetevőt. A bio részlegben megmarkoltam a termékeket, a zöldségkonzervben pedig a paradicsomkonzervet és az üveges olajbogyót. Van egy Vons mobilalkalmazás is, ahol kuponokat találhat.

hogyan nézzük a szellemirtókat a túlvilágon

A hagyományos ratatouille néhány egyszerű összetevőből készül:

• Padlizsán: 1 nagy kockára vágott padlizsán.
• Cukkini (cukkini, ha Európában tartózkodik): szeletelve vagy kockára vágva.
• Paprika: kockára vágva.
• Paradicsom: Ebben a receptben Muir Glen bio kockára vágott paradicsomot használtam, amelyet Kaliforniában termesztenek, és 8 órán belül vagy kevesebben megy át a szántóföldről a konzervre.
• Hagyma: itt a legjobb a sárgahagyma.
• Fokhagyma: a végén adjunk hozzá még fokhagymát, ha az íze túlságosan eltűnik főzés közben.
• Kakukkfű: Imádom a sok friss fűszernövényt, ezért díszítek bazsalikomot és/vagy petrezselymet is.
• Olivaolaj

Hogyan készítsünk gyorsfőző vagy lassú tűzhely Ratatouille-t

A hagymát és a fokhagymát megdinszteljük.

A tetejére rétegezzük a zöldségeket.

Alul padlizsánnal kezdem és cukkinivel fejezem be. Fontos, hogy a cukkinit ne vágjuk túl kicsire, különben túlsül.

A zöldségek tetejét Muir Glen bio kockára vágott paradicsommal tesszük. Paradicsom nyomás alatti főzésekor fontos, hogy soha ne keverje meg a keveréket a fedél lecsukása és a főzés előtt, különben a paradicsom valószínűleg megég az alján. Ez azonban nem probléma lassú főzésnél. A Muir Glen Organic kockára vágott paradicsom tökéletes, ha gyönyörűen felkockázott paradicsomot szeretne látni, és tiszta, fényes, édes-fanyar ízű.

mikor kezdődik Rupaul gyorsulási versenye

Főzés után elég kevés folyadék lesz belőle. Egy lyukas kanál segítségével tegyük át a ratatouille-t egy tálba, és öntsük ki a felesleges folyadékot, vagy tegyük le egy másik napra.

Keverjük hozzá az olajbogyót. Ha úgy találja, hogy a ratatouille-nak ezen a ponton több ízre van szüksége, keverjen bele még két gerezd zúzott fokhagymát, és ízesítse sóval és borssal. Ebben a receptben szeretem a zúzott pirospaprika pehelyet, hogy melegítsen. Azt is tapasztalom, hogy az íze sokkal jobb egy nappal a főzés után.

Mit tálaljunk Ratatouille-val?

A Ratatouille-t köretként vagy főételként szolgálják fel egy darab kenyérrel vagy polentával. Íme néhány ötlet a ratatouille főételként való tálalásához.

• Egy darab jó ropogós kovászos kenyérrel.
• Egy tálban puha polentával.
• A tetejére kecskesajtot vagy krémes növényi alapú alternatívát teszünk.
• Olívaolajjal meglocsolt tészta mellé vagy tetejére gyerekbarát választás.
• Ez a ratatouille recept másnap felmelegítve még finomabb.

Hozzávalók

• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj, osztva
• 1 nagy sárga hagyma, felkockázva
• 5 gerezd fokhagyma, szeletelve
• 1/3 csésze víz vagy fehérbor (csak az Instant Pothoz)
• 1 nagy padlizsán, 1” kocka
• 1 piros kaliforniai paprika, 1” kocka
• 3 cukkini, 1” mondja
• 4 szál friss kakukkfű
• 1 babérlevél
• 1 teáskanál tengeri só
• 1/4 teáskanál pirospaprika pehely
• 2 (15 oz.) doboz Muir Glen bio kockára vágott paradicsom
• 1 csésze kimagozott olajbogyó (Nicoise, Kalamata stb.)
• 1 csokor friss bazsalikom, díszítéshez

Utasítás

Kukta

1. Melegítsen fel 1 evőkanál olívaolajat a gyorsfőzőben, pirítás üzemmódban. Adjuk hozzá a hagymát, és pároljuk, amíg áttetsző, körülbelül 3 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, és pirítsuk még egy-két percig.
2. Adjuk hozzá a vizet vagy a bort, hogy az edény máztalanodjon, és kaparjuk le az esetlegesen az aljára ragadt darabokat. Válassza a Mégse lehetőséget.
3. Rétegezzük a padlizsánt, a kaliforniai paprikát, a cukkinit, a kakukkfüvet, a babérlevelet, sózzuk, borsozzuk. A tetejét megkenjük a felkockázott paradicsommal, és ne keverjük össze.
4. Zárja le a fedelet, tömítésre állított szeleppel. Nyomás alatt főzzük 2 percig. Az Instant Pot körülbelül 16 percet vesz igénybe, hogy elérje a nyomást. A nyomás alatti főzés végén azonnal óvatosan, gyorsan engedje el a nyomást. Óvatosan távolítsa el a fedőt, és ellenőrizze, hogy a padlizsán puha legyen. Ha nem, tegye vissza a fedőt, és főzzük nyomás alatt 1 percig tovább.
5. Egy nagy lyukas kanál segítségével tegyük át a ratatouille-t egy tálba. Szeretek olyan rakott edényt használni, ami mehet a sütőbe vagy a mikrohullámú sütőbe melegítésre. Elég sok folyadék marad az edényben, amit eldobhat, vagy megtakaríthat, és egy másik napon hozzáadhat egy leveshez.
6. Keverjük hozzá az olajbogyót. Ízlés szerint további sóval, borssal és 1 gerezd darált fokhagymával ízesítjük. Meglocsoljuk a maradék olívaolajjal. Melegen tálaljuk. Tekintse meg a kiszolgálási javaslatokat az alábbi megjegyzésekben.

Lassú tűzhely

1. A lassú tűzhelybe rétegezzük a zöldségeket és a kakukkfüvet. Sózzuk, borsozzuk és meglocsoljuk olívaolajjal. A tetejére kockázott paradicsomot rakunk.
2. Főzzük alacsony fokozaton 7 órán át, vagy magas hőmérsékleten 2-3 órán keresztül, amíg a zöldségek megpuhulnak.

Megjegyzések

A kiszolgálás módja:

• Egy darab jó ropogós kovászos kenyérrel.
• Egy tálban puha polentával.
• A tetején kecskesajt vagy krémes növényi alapú alternatíva.
• Olívaolajjal meglocsolt tészta mellé vagy tetejére gyerekbarát választás.
• Ez a ratatouille recept másnap felmelegítve még finomabb.

Táplálkozási információk:

A táplálkozási információkat a Nutritionix automatikusan kiszámítja. Nem vagyok táplálkozási szakértő, és nem tudom garantálni a pontosságot. Ha egészségi állapota a táplálkozási információktól függ, kérjük, számoljon újra kedvenc számológépével.