Black Bean Enchiladas

A feketebab és a kukorica enchiladák kiadósak, laktatóak, kielégítőek és finomak. Ezek az enchiladák a gyerekeim kedvencei, de könnyen tetszés szerint fűszerezhetők. Könnyen elkészíthetők természetesen vegetáriánusként, vegánként vagy gluténmentesen!

sanderson nővérek hókuszpókusz

Néhány héttel ezelőtt Yummy Hubby úgy döntött, hogy vacsorázik vasárnap este. Srácok, nagyon szórakoztató volt. A lányok szerették a változást, amikor apu vacsorát készített, és egy éjszakai pihenő a főzéstől pont az volt, amire szükségem volt. Elég nagy szakácskönyv-gyűjteményem van, de ő egyenesen az egyetlen szakácskönyvhöz vette az irányt, amely még a házasságunk előtt volt, az Apa saját szakácskönyvéhez. Nagyon aranyos volt. Miután átböngészte az oldalakat, a vegetáriánus taco mellett döntött, és elment az élelmiszerboltba vásárolni. Az egész családunk nagyon szerette a tacot, és a lányok újra kérték őket.

Mint említettem a Házi készítésű Enchilada szósz receptje , a legidősebb lányom jelenleg enchilada fázisban van. Ezért úgy döntöttem, hogy újra elkészítem a taco tölteléket apu főzés estéjéről, de enchilada töltelékként használom. Annyira jól sikerült, hogy meg kellett osztanom veletek a receptet. Ezek a kiadós feketebab enchiladák zamatos fekete babbal, kukoricával és paprikával vannak tele. Gyengédek és gyerekek által ajánlottak, de könnyű fűszerezni, ha szereti a meleget. Ezek az ízletes feketebab enchiladák könnyen elkészíthetők vegetáriánusnak (ha sajtot használsz), vegánnak (ha nem használsz sajtot vagy tejmentes sajtot), és gluténmentesnek, ha gluténmentes tortillát használsz.

Ezek a fekete bab és kukorica enchiladák voltak az elsők, amelyeket kipróbáltam Házi készítésű Enchilada szósz . Bár előző nap elkészítettem az enchilada szószt, olyan jó érzés volt, hogy ennek az ételnek a nagy részét teljesen a semmiből készítettem el. A házi készítésű szósz tökéletes hőt és ízt adott ezeknek az enchiladáknak. Imádok frissességet adni a rengeteg feltéttel az enchiladám tetején. Ez úgy néz ki, mint egy saláta'>

Ezeknek a feketebab enchiladáknak a tölteléke majdnem olyan, mint a chili. Ha maradt töltelékünk, csak tegyük egy tálba, és fogyasszuk el úgy, ahogy van. A férjem módjára tálalva is finom, taco töltelékként.

Az Enchilada éjszaka mindig sikeres a családomban, és ezek a fekete babos vegetáriánus enchiladák a jelenlegi kedvencek. A másik kedvencem az enyém Sült vajtök és feketebab enchiladas néhány évvel ezelőttről.

Megosztom az enchilada szósz videóját, hátha megnéznéd, hogyan kell elkészíteni.

Hozzávalók

Enchiladasnak

• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 zöld kaliforniai paprika kimagozva és apróra vágva
• 15 oz. zúzott paradicsom
• 2 evőkanál taco fűszer
• 3 csésze főtt lecsepegtetett feketebab (2-15 oz. doboz)
• 1 (15 oz.) kukoricadoboz, lecsepegtetve
• 8 kedvenc tortilla (én lisztet használtam, szükség esetén GF-t használtam)
• 1 csésze reszelt cheddar sajt, tejmentes (opcionális)
• 1 adag házi készítésű Easy Enchilada szósz (vagy boltban vásárolt)

Díszítésnek

• 1 nagy avokádó, tálaláshoz szeletelve (vagy elkészített guacamole)
• 1 fej római vagy jégsaláta, tálaláshoz felaprítva
• 1 kis vöröshagyma, vékonyra szeletelve
• friss korianderlevél

Utasítás

1. Melegítsünk olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Hozzáadjuk a kaliforniai paprikát, és körülbelül 5 perc alatt ropogósra pirítjuk. Hozzáadjuk a paradicsomot, a taco fűszereket és a babot. Lassú tűzön, részben lefedve, 20 percig pároljuk, időnként megkeverve, amíg a keverék nagyon sűrű lesz. Keverjük hozzá a kukoricát melegedni.
2. Melegítsük elő a sütőt 375 F fokra. Egy 9x13 hüvelykes rakott edény alját vonjuk be főzőpermettel. Vékony réteg enchilada szósszal bevonjuk.
3. Helyezzen körülbelül 1/4-1/2 csésze babtölteléket egy sorba minden tortillára. A felhasznált mennyiség a tortillák méretétől függ. Ha egyszer vagy kétszer megcsinálja, rá fog jönni a dologra. Kívánság szerint megszórjuk sajttal. Minden tortillát ráforgatunk a töltelékre, és varrással lefelé helyezzük a rakott edénybe. Fedjük be az enchiladákat egy réteg enchilada szósszal. Ízlés szerint a tetejét megszórhatjuk még sajttal, vagy csupaszon hagyhatjuk.
4. Süssük az enchiladákat körülbelül 20 percig. Tálaljuk avokádóval, salátával, lilahagymával és korianderrel.

Megjegyzések

A tápértékre vonatkozó információk hozzávetőlegesek, és nem tartalmazzák a receptben szereplő feltéteket. Nem vagyok okleveles táplálkozási szakértő, és az alábbi információk a legjobb becslésem az online számítások alapján. Ha a táplálkozási tények fontosak az egészsége szempontjából, kérjük, számolja ki kedvenc táplálkozási kalkulátorával. Ezenkívül személy szerint nem hirdetem a kalóriaszámlálást, hacsak nem orvos utasítja, hanem inkább arra koncentrálok, hogy tápláló ételeket tápláljunk a testünkben.

Táplálkozási információk: