Sült vajtök és feketebab enchiladas

Ízletes vegetáriánus vacsoraötletet keresek

Múlt héten pár napig esett az eső. ESŐ. Imádom az esőt, és a hőségtől való szünet azonnal őszi üzemmódba sodort. Persze most visszajött a 85 fok és süt a nap, szóval még vagy egy hónapra elteszem a csizmát. A finom tűk kinézete alapján Pinterest , és a kedvenc blogjaimban felbukkanó csodálatos őszi receptek (csak nézd meg Maria-t tök kerekítés és Őszi sütihét at Inspired by Charm) Mondhatom, hogy sokan izgatottak az őszi főzés miatt is. Íme tehát az idei első őszi receptem – egy egészséges vegetáriánus vacsora finom őszi ízekkel.

A gyerekek imádják a sült vajtök édességét. Ez a recept nagyon enyhe a fűszerosztályban, ezért ha szereti az igazán csípős ételeket, válassza a fűszeresebb salsát, vagy melegítse fel a tölteléket apróra vágott jalapeno vagy egy csipet cayenne bors hozzáadásával. Annyira finom ez a töltelék, hogy szeretem önmagában enni, mint egy salátát.

szellemirtó a Netflixen

a reggeli műsor megjelenési dátuma

Green Bay játék élő közvetítése

A tortillákra rákanalazhatjuk a keveréket, és megszórhatjuk sajttal.

Az avokádó a tetejére kötelező nálunk, és kellemes krémes frissességet ad.

hol tudom megnézni a dexter 9. évadot?

Hozzávalók

• 2 1/2 csésze 1/2 hüvelykes kockára vágott vajtök (12 uncia vagy körülbelül 1 kis-közepes hámozott, magozott tök)
• 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 15 uncia főtt vagy konzerv feketebab, lecsepegtetve és leöblítve
• 1/4 csésze apróra vágott sárgahagyma
• 1 1/2 evőkanál apróra vágott koriander, plusz még több koriander díszítéshez
• 12 uncia üveges vagy friss enyhe zöld salsa
• 1/4 csésze 2%-os natúr görög joghurt (például Chobani)
• 1 1/2 csésze reszelt mexikói sajtkeverék
• 8 kukorica tortilla
• 1 nagy érett avokádó, meghámozva, kimagozva és felszeletelve
• 1 csésze alacsony zsírtartalmú tejföl

Utasítás

1. Melegítse elő a sütőt 400 fokra. Helyezze a kockára vágott vajtököt egy nagy tepsire. Meglocsoljuk olívaolajjal, és enyhén sózzuk, borsozzuk. Dobd a kabáthoz. 20 percig vagy puhára sütjük. Csökkentse a hőt 350 F-ra.
2. Egy közepes tálban keverje össze a pörkölt tököt, a babot, az apróra vágott hagymát és a koriandert. Egy másik közepes tálban keverje össze a salsát és a joghurtot.
3. Öntsön egy vékony réteg salsa szószt egy 10' x 7'-es rakott edény aljára. A 10x7 hüvelykes edény tökéletes kukorica tortillához, de egy 8 hüvelykes négyzet alakú tepsi is bevált. Helyezzen 1/3 csésze tök és bab keveréket minden tortillába.
4. A tetejére 1 evőkanál sajtot teszünk és feltekerjük. Varrással lefelé helyezzük a tepsibe. Folytassa, amíg az összes tök keverék el nem fogy.
5. Öntse a maradék salsa szószt az enchiladák tetejére. Megszórjuk a maradék sajttal.
6. Süssük 350 fokon, amíg a sajt megolvad, és helyenként barnulni kezd, körülbelül 30 percig. Hagyjuk hűlni 5 percig.
7. Díszítsük korianderrel, és tálaljuk tejföllel és avokádóval.

Táplálkozási információk:

A táplálkozási információkat a Nutritionix automatikusan kiszámítja. Nem vagyok táplálkozási szakértő, és nem tudom garantálni a pontosságot. Ha egészségi állapota a táplálkozási információktól függ, kérjük, számoljon újra kedvenc számológépével.