Spárga torta

Ez a gyönyörű spárgás leveles tészta torta egy finom parti előétel, de elég könnyen elkészíthető egy hétvégi vacsorához egy csésze levessel. Könnyen elkészíthető vegán vagy gluténmentes, mindössze egy maroknyi bolti alapanyag felhasználásával.

Mostanában tényleg tavaszias érzés. Múlt héten sok eső esett, ami szerencsére nem okozott olyan károkat, amelyektől városunk tartott. Most süt a nap, éles a levegő, és a gyakran olyan barna domboldalaink zöldülnek. Ma megpillantottam az első virágot a paradicsomnövényeimen, és a családom most vasárnap a húsvétra készül. Egy gyönyörűen egyszerű receptet szerettem volna megosztani, ami tökéletes húsvétra, ez a spárgatorta pedig az!

Ez a spárgatorta könnyű, ropogós leveles tészta héjával, ízletes kecskesajttal és tökéletesen pörkölt spárgával rendelkezik. A tetejére teszek egy kis citromhéjat, és kevés, vagy sok mikrozölddel. Friss, ízletes és finom. Vágd négyzetekre vagy kisebb téglalapokra a tortát, és máris egy gyönyörű tavaszi, falatozó előételed van. Amikor azonban ezt a spárgatortát készítettem, nem bulira készült, csak egy átlagos hétköznap este volt. Tökéletes volt egy tál leves mellé.

Valahogy a leveles tészta mindig egy kicsit különlegesnek és finomnak tűnik számomra. A boltban vásárolt leveles tészta a legegyszerűbb torták és előételek. Manapság nem túl nehéz gluténmentes és vegán leveles tésztát találni, ha kívánja. Csak ellenőrizze az összetevők listáját. Általában van egy doboz leveles tésztám a fagyasztómban az utolsó pillanatban való sütéshez. Használat előtt körülbelül 2 órán keresztül szobahőmérsékletre kell felolvasztania a pulton. Ennél a spárgatorta receptnél a leveles tésztát kinyújtottam egy friss sütőpapírra, a szélére szegélyt vágtam, és villával megszurkáltam. Utána bement a sütőbe 10 percre.

Az első sütés után a tészta puffadt és enyhén aranybarna. A par sütés megakadályozza, hogy az alja beázzon. A tészta belső téglalapját még nem lehet sajttal és spárgával megkenni.

A kecskesajthoz vagy chevre-hez hasonló ízletes sajtot szerettem volna ehhez a spárgatorta recepthez. Egy kádnyi kite Hill puha, kézműves, kézműves mandulatejes „sajt” szarvasgombával, kaporral és metélőhagymával tökéletesen működött. Imádtam a kite Hill összes termékét, és ezt különösen. A recept elkészítése előtt vissza kellett tartanom magam attól, hogy az egészet felkanalazzam a keksszel. Nagyon finom és tiszta alapanyagokból készült. Szeretem a Treeline kézműves sajtokat is, amelyek kesudióból készülnek. Mindkét tejmentes sajtot megtalálom a Whole Foods-ban. Ez a kite hill termék nagyon hasonlít az enyémre vegán ricotta sajt recept, amiben van egy csepp szarvasgomba olaj. Ha nem találja az általam említett termékeket, használhatja a ricotta receptemet. Csak adjon hozzá néhány friss fűszernövényt, például kaprot vagy metélőhagymát, és ízesítse egy kis sóval.

Ha a tavaszi termékekre gondolok, mindig a spárga jut eszembe. Imádom nézni a spárgakötegeket, amelyek egyenesen állnak a piacokon. Bár szeretem ezt a spárgatortát, a spárga általában nem olyan zöldség, amitől annyira le vagyok nyűgözve. Pontosan meg kell főzni. A gyengéd-ropogós az út, mivel az átázott, pépes, szálkás spárga a legrosszabb. Sok spárgatorta recept előírja a spárga blansírozását sütés előtt, de tudtam, hogy erre itt nincs szükség. A spárga épp annyira megsül, amíg a fanyar héja sül, hogy kívülről puha legyen, miközben belül marad egy kis ropogós falat.

A paran sült leveles tészta héja finom, ezért győződjön meg róla, hogy a sajt szobahőmérsékletű és megpuhult. Kenés előtt egy kanállal kicsit lágyíthatod, hogy könnyebb legyen. A sajtnak a tortahéjra kenéséhez a legjobb eszköz egy offset spatula. Ezután béleljük ki a sajtot egy sor spárgával. Az összes spárga teteje ugyanabba az irányba mutat, vagy fel-le váltakozva – ez rajtad múlik!

A spárgatorta már jól néz ki, ugye'>

Azt hiszem, ide nyomhattam volna még pár spárgalándzsát. Imádom ezt a spárgatortát, aminek tetejét mikrozöldek teszik egy kis nyers frissességért. A friss fűszernövények is jól jönnének, ha ez van. Az utolsó pillanatban szeretek egy kis csipetnyi citromlével is hozzáadni. Ne adjunk hozzá túl sokat, vagy túl korán, mert azt szeretnénk, hogy a héja szép és ropogós maradjon.

A spárgatorta négyzeteit vagy téglalapjait nagyra vagy kicsire vághatjuk. Imádom az enyémet, sok zölddel a tetején. Ez az egyszerű spárgatorta fényes, friss, pelyhes, ízletes és tökéletes tavaszias! Remélem tetszeni fog és kellemes tavaszt kívánok.

Hozzávalók

• 1 tekercs leveles tészta, felengedve (szükség esetén gluténmentes/vegán)
• 4 oz. puha kecskesajt, szobahőmérsékletű (én Kite Hill Soft Fresh szarvasgombát, kaprot és metélőhagymát használtam) lásd a megjegyzést
• 1 csokor spárga
• 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1/2 citrom héja, plusz egy facsik leve
• tengeri só és bors ízlés szerint
• maroknyi mikrozöld
• 1 tekercs leveles tészta, felengedve (szükség esetén gluténmentes/vegán)
• 4 oz. puha kecskesajt, szobahőmérsékletű (én Kite Hill Soft Fresh szarvasgombát, kaprot és metélőhagymát használtam) lásd a megjegyzést
• 1 csokor spárga
• 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1/2 citrom héja, plusz egy facsik leve
• tengeri só és bors ízlés szerint
• maroknyi mikrozöld

Utasítás

1. Melegítsük elő a sütőt 400 F fokra.
2. A leveles tésztát sütőpapíron 10x13 cm-es téglalappá nyújtjuk. A méretnek nem kell pontosnak lennie. Vágókés segítségével húzzon egy 1 hüvelykes téglalapot a tészta kerülete köré, hogy szegélyt hozzon létre. A belső téglalapot szurkáljuk meg villával. Az elkészített leveles tésztalapot sütőpapíros tepsire helyezzük, és 10 percig sütjük, amíg meg nem puhul és enyhén aranybarnára sül.
3. Vegyük ki a sütőből, és kenjük meg a sajttal a leveles tészta belső téglalapját. Vágja le a spárgát úgy, hogy éppen ráférjen a sajtra. A tetejére fektetjük a spárgát. Kenjük meg olívaolajjal, és szórjuk meg citromhéjjal, sózzuk, borsozzuk. Tegyük vissza a sütőbe, és süssük 15 percig, amíg a héja aranybarna nem lesz, a spárga pedig puhára nem sül.
4. Vegyük ki a sütőből és tegyük át vágódeszkára. Tetszőleges méretű téglalapokra vágjuk, és mikrozölddel megkenjük. Csak egy kevés citromlevet facsarjunk a tetejére. Enyhén melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.

Megjegyzések

Cheese options: I love the intense flavor of a goat cheese, or chevre, style soft cheese. There are several delicious dairy-free versions, my favorites are from Kite Hill and Treeline, both of which are sold at Whole Foods and other natural grocery stores. Want to make your own homemade dairy-free cheese? Try my almond ricotta, season with a pinch of salt, and stir in some fresh chopped chives or dill.
Gluten Free Option: Be sure to use gluten free puff pastry.

Táplálkozási információk: