Street Food: USA A Netflix harmadik sorozata, amely a munkásosztálybeli szakácsok történeteit és az általuk készített borzasztóan finom kinézetű ételeket mutatja be. Az első két évad Ázsiára összpontosított és latin Amerika , és most fél tucat egyesült államokbeli városra fordítja kameráját, kezdve Los Angelestől, és eljut Miamiig, Oahu-ig, New Orleans-ig, New York-ig és Portlandig, Oregon államig. A sorozat Brian McGinntől és David Gelbtől származik – utóbbi valószínűleg a valaha volt legnagyobb filmes ételdokumentumot rendezte. Jiro Sushiról álmodik – akik a másik Netflix-sorozatukban az ínyencek spektrumának ellenkező végével foglalkoznak, Szakácsasztal , amely egy halom Emmy-bólintást szerzett a highfalutin nemzetközileg elismert szakácsok profiljaival. A filmesek munkája, Gyorskaja ideértve, inkább igaz dokumentumfilmnek tűnik, mint valóság-TV-s hype-gyári takarmánynak, és ez a sorozat még jobb is hozzá.
STREET FOOD: USA : streamelje, VAGY KIHAGYJA?
Nyitókép: Hajnal L.A. utcáin
A lényeg: Juan Carlos Acosta megélezi a kését, a tömbre dob egy szelet sertéshúst, és újra és újra megszúrja. Egy nagy fazék sertészsírba kerül, amit lapáttal kever – ezt az apjától tanulta, aki olyan lágyra készítette a carnitas-t, hogy egy fél oldalpillantás után tiszta ízű tócsában oldódik fel. Lassan, hosszan pillantunk egy tányér Juan tacosra, amely olyan pazarul néz ki, hogy tudod, hogy egy óvodásokkal és kiscicákkal teli buszt egy lávagödörbe tolnál, hogy megkóstolj egyet.
Juan olyan családban nőtt fel, amelyet nagyjából a sertéshús tartott össze. Nyolc közül ő volt a legfiatalabb. Felnőttkori legkedvesebb emlékei az apjával a konyhában voltak. Az Acostákat megrázta a tragédia, amikor a nővére meghalt egy balesetben; Juan ezt követően más munkákat is végzett, mielőtt hazajött, és segített a Carnitas El Momo-t egy szerény, tacot felszolgáló élelmiszer-utánfutóvá bővíteni, amely elnyerte a fődíjat Los Angeles-i Tacolandiában – egy csomó séf bevonatos típusnál –, és minden bizonnyal rendszeresen arra készteti az Instagram szervereit. térd. Látjuk, hogy Juan az evezővel dolgozik; látjuk, hogy Juan segít a néhány évvel ezelőtti agyvérzésben lelassult apjának ellenállási szalagokkal gyakorlatokat végezni. Annyira komoly, hogy 100 százalékig elhisszük neki, amikor azt mondja, hogy a carnitas elkészítése a sorsa, és hogy „a fő (összetevő) a szeretet”.
Az Acosta/Carnitas El Momo történetbe belevágva néhány matrica más csodálatos, változatos ételekről, amelyeket Los Angeles kulturális enklávéiban szolgálnak fel az utcán: a guatemalai éjszakai piacon a Churrasco, amelynek tulajdonosait a rendőrség zaklatta az utcai árusítás előtti napokban. jogi (bár még mindig bonyolult bürokratikus folyamatnak van kitéve). Fülöp-szigeteki nyársak a Dollar Hits-ben, amely 33 különböző nyársat szolgál fel, mindegyik ára egy-egy dollárba kerül. Hot dogok az Earle’s-ben a Crenshaw-on, ahol a bécsiket felezik, majd pontozzák, hogy a grill teljes ízét kívül-belül megkapja.
Milyen műsorokra fog emlékeztetni? Gyorskaja megosztja a különbséget az Anthony Bourdain-stílusú ez-az-emberek-és-kultúra-több-mint-az-étel megközelítés és a hé-haver-nézd meg ezt a-élelmiszer-teherautó-családi-recept-bacon- megközelítés között. kutya hangulatát Diners, Drive-in és merülések .
Felvételünk: Ezt érdemes még egyszer hangsúlyozni: Gyorskaja nem valóságtévé. Nincs vidám zene, durva produkció és vágás, és az életnél nagyobb műsorvezetők vég nélkül hirdetik, milyen gonoszul bálozós ez az étel. Gelb és McGinn időt szán arra, hogy belemerüljön a környezet atmoszférájába, és megörökítsék az emberi lények közötti meghitt pillanatokat, amelyek szilárd, humanista alapot adnak egy jó, régimódi ételpornóhoz. Önmagukban közeli párolt sertéshús, amely friss tortillákban gőzölög, pácolt jalapenóval (ide írja be a Homer Simpson nyáladzó zaját) csak egy pillantást vetni egy mélyen a lélek-élelmiszer kultúrában gyökerező történet felszínéről. De olyan felvételekkel csomagolva, amelyeken Juan idős szülei kézenfogva a padon, és büszkén nézik, ahogy fiuk a konyhában dolgozik, azt csinálja, amit szeret, és gondoskodik a családjáról? Valahogy tökéletes.
Ez az a fajta dolog, ami miatt ez a sorozat inkább egy város jellegzetes ízeinek és textúráinak mélyreható profiljának tűnik, semmint a helyi idegenforgalmi hivatal által támogatott kiemelt tárggyal. Gelb és McGinn L.A.-i élelmezési írók és „szakértők” kommentjeiben nyilatkozik, akik megadják a szükséges tág kontextust, de a film készítői nem támaszkodnak rájuk a narratíva mozgatórugójában. Inkább megtettek minden szükséges lábmunkát, hogy megtalálják az inspiráló történeteket az ételek mögött, így sorozatuk nem csak az ételekről szól.
Szex és bőr: Egyik sem, azon kívül, hogy megmutat mindenféle dolgot, amit a szájába szeretne adni.
Elválás: Egy állókép Acosta családjáról zárja az epizódot, kiemelve, hogy a carnitas készítése hogyan segítette össze ezeket az embereket a jó és nehéz időkben.
Sleeper Star: Duane Earle, egyike annak a három testvérnek, akik az Earle's-t vezetik a Crenshaw-n, elmagyarázza, hogyan került Los Angelesbe, hogy a zenei szakmában dolgozzon. A hot dog-kocsinál rappelt, végül az Ice Cube-hoz szerződött. Szóval kiköp egy verset a kamerába, a mi és az ő szórakoztatására? Igen, valóban ő teszi.
A legtöbb pilóta vonal: „L.A.-ban, a sztriptíz bevásárlóközpontokban és az utcákon az ételek hihetetlenül gazdagok, hihetetlenül változatosak, egyszerűen tele vannak ízekkel. Ott vannak a jó dolgok.” – Matthew Kang, az Eater Los Angeles szerkesztője
Fogja streamelni, vagy kihagyja a finom megjelenést #StreetFoodUSA tovább @netflix ? #SIOSI
Felhívásunk: Street Food: USA egy átgondolt sorozat, amely annyira leköti az érzéseit, mint amennyire görcsölni kezd a gyomrod. streamelje.
John Serba szabadúszó író és filmkritikus, a michigani Grand Rapidsben él. Olvasson többet munkáiról itt johnserbaatlarge.com .