A Netflix ellenállhatatlan dokumentumfilmjeinek harmadik kötete Taco Chronicles van Cross the Border, ahol a sorozat követi a taco történetének és hatásának imádását Mexikótól az Egyesült Államokig. A 3. kötetben Chicagóhoz csatlakozva a mexikóiak célvárosa, hagyományaik és teljes taco hitelessége New York, Los Angeles, Las Vegas, Phoenix, San Diego, Dallas és San Antonio.
TACO KRÓNIKÁK : ÁTLÉPNI A HATÁRT : streamelje, VAGY KIHAGYJA?
Nyitókép: „Nem ismersz fel? Én vagyok az egyetlen. Én vagyok a carnitas taco.” Régóta jellemző tulajdonsága Taco Chronicles Mauricio Pimentel narrátor első személyben beszél a kínált ételekről, és itt a carnitas párolt sertéshús finomsága, a chicagói taco-szcéna alapstílusa, melynek gyökerei a mexikói Michoacan államban vannak.
A lényeg: – Nézd – folytatja Pimentel –, még ha a taco elhagyja is Mexikót, Mexikó soha nem hagyja el a tacot. Üdvözöljük, emberek, a szeles város.” Harmadik kötetének elindításaként, és elsőként az amerikai városokat, Taco Chronicles Chicagóba utazik, ahol a több mint száz éves mexikói bevándorlás hozzájárult a taco stílusok és ízek gazdag hagyományának kialakításához. A szeletelt carnitas vagy húsleves birriára csepegtetett házi salsákról, valamint hagyma és koriander keverékeiről készült felvételek mellett találkozunk olyan környékbeli helyek tulajdonosaival, mint a Carnintas Uruapan és Birria Zaragoza, mielőtt egy animációs képsorba vágnánk, amely a mexikói hatást a városban egészen a század eleje, és az emberek, akik a város húscsomagoló üzemeinek hatalmas hálózatában találtak munkát. És ez a foglalkoztatási ígéret megihlette a diaszpórát, amely magával hozta Mexikó regionális étkezési hagyományait.
Rick Bayless séf és étteremtulajdonos készen áll arra, hogy összekapcsolja ezt a történelmet a chicagói negyedekben, például a PIlsenben, a Little Village-ben és az Archer Heights-ben jelenlévő sajátos ízekkel és stílusokkal, valamint a Maxwell Street Market régóta fennálló szabadtéri színterével, ahol a tulajdonosok a Rubi's Gilberto Ramirezhez hasonlóan elkezdte elhozni az otthon ízeit új országába. Bemegyünk a Carnitas Uruapanba is, ahol találkozunk Inocencio „El Guero” Carbajal alapítóval, és nézzük, ahogy a párolt és sercegő, ropogós és puha carnitas húst egy forró dobozba rakják, hogy a hunky szeletekkel és finom morzsával csábítsák a megrendelő vásárlókat. falat.
amerikai zenei díjak élőben
Az autentikus taco elkészítéséhez sok mindenre van szükség, beleértve a technikát, a tudást, a hagyományérzést és a szemvizsgálat tökéletesítésére fordított időt. De szó van az otthonról induló ízekről és hagyományokról is, vagy ahogy Pimentel mondja, „a különleges művészetekről és varázslatokról”, amelyek a család sajátos vakondreceptjéről árulkodnak. éhes vagy már?
Milyen műsorokra fog emlékeztetni? Az első két kötet Taco Chronicles érdemes megnézni, és mélyen belemerülnek a regionális mexikói kedvencekbe, mint például a pastor, a barbacoa, a suadero, a cochinita és a guisado taco. A Netflix az Emmy-jelölteket is tartalmazza Szakácsasztal , amely a közelmúltban adott ki egy kötetet, amely a világ pizzaszakácsaira fókuszál, valamint olyan lehetőségekre, mint pl Mennyei falatok: Mexikó és a leleplező kínai étkezési hagyományok Ízletes eredet .
Felvételünk: „Az északi városokba, Chicagóba, New Yorkba érkező bevándorlók mentalitása igazi küzdelem, igaz? Szóval, ha már itt vagy, azt gondolod, hogy „Hú, most itt vagyok”, fel kell kapcsolnod a sebességet. Ahogy Regino Rojas, a Revolver Taco Lounge-tól leírja, ez egy utazás egy bevándorló számára, hogy elérje célját, nem beszélve a megélhetésről, ha már ott van. És ez az egyik erőssége Taco Chronicles: Cross the Border hogy összekapcsolja az általa profilozott üzlettulajdonosok és taqueria-tulajdonosok személyes narratíváit azzal, hogy kemény munkájukkal megőrizték a régi ország jellegzetes ízeit és étkezési hagyományait. Chicagóban egy tányér carnitas (párolt sertéshús), vagy birria (pácolt kecskehús Jaliscoból) vagy chilango taco fogyasztása nak nek Mexikóváros olyan természetes, mintha egy olasz marhahúst rendelne forrón és édesen (igen, szakács!) Átlépni a határt , a városra jellemző ízlések és stílusok mindegyike feltáró személyes narratívákhoz igazodik, és nagyobb kulturális kontextusba helyezi, mindezt kevesebb mint 30 perc alatt. Szerepeljen néhány szórakoztató animációs történelemórán – Amerika alakja valóban egy disznóra hasonlít, ha jobban belegondol – és Taco Chronicles egy újabb slágert hozott a folyamatos és szenvedélyes tiszteletadáshoz a világ egyik legkiválóbb street foodja előtt.
Szex és bőr: Bármi!
a kiválasztott film 2020
Elválás: „Igen, mi vagyunk a taco” – mondja büszkén a Rubi tulajdonosa, Gilberto Ramirez. 'És a világ tacot akar.' Párosítsd ezt az érzést egy hangszállító ablakban ülő férfival, aki a kamerának integet, és hamarosan te következhetsz a tányérért.
Sleeper Star: Alvó sztárjaink valószínűleg mindannyian boldog vásárlók az olyan helyeken, mint a Carnitas Uruapan, a La Chaparrita és a Birrieria Zaragoza, akikről azt látják, hogy tacot tömnek a szájukba az emberek lelkesedésével, akik megértik Chicago gazdagságának zavarát, amikor az autentikus taco hagyományokról van szó.
hol tudom megnézni a yellowstone 1. évadot?
A legtöbb pilóta vonal: A Rubi’s Ramirez, aki jól ismert „Igen! Igen! Igen!' szolgálatra hív, elfojthatatlan örömmel és lendülettel beszél hazája étkezési hagyományairól. „A konyhaművészetünk rendkívül szép” – mondja, a konyhai nyüzsgés és a Rubi’s tromposai körülvéve Pilsen Chicago negyedében. „Mindenféle dolgunk van. Csodálatos ország vagyunk.”
Felhívásunk: streamelje. De mindenképpen hozza magával az étvágyát. Taco Chronicles: Cross the Border Könnyedén mozog a kultúrtörténet, a személyes történetek és a mexikói ételhagyomány tartós és egyedi ízei között, ahogy felfedi a taco varázsát Chicagóban.
Johnny Loftus független író és szerkesztő, Chicagolandban él. Munkái megjelentek a The Village Voice-ban, az All Music Guide-ban, a Pitchfork Media-ban és Nicki Swiftben. Kövesd őt a Twitteren: @glennganges