Szerelem, Charlie, már elérhető a VOD streaming szolgáltatásokon, mint pl Amazon Prime Videó , Rebecca Halperin rendező története a Charlie Trotter’s, az úttörő chicagói étterem ikonikus séfjének és tulajdonosának életéről. Sajnos ma nem csak úgy emlékezünk Charlie Trotterre, mint egy nagyszerű szakácsra, hanem mint egy újabb áldozata annak a hihetetlenül stresszes üzletnek, amely egy kritikusok által elismert étterem vezetésével jár. Halperin lenyűgöző módon meséli el ezt a történetet, összefonva archív anyagokat és néhány társai, köztük Emeril Lagasse és Grant Achatz gondolatait.
LOVE CHARLIE: CHARLIE TROTTER SÉF FELÁLLÍTÁSA ÉS BUKÁSA : streamelje, VAGY KIHAGYJA?
A lényeg: 1987-ben Charlie Trotter megnyitotta Chicago legjobb éttermét. 2013-ban Charlie Trotter fia megtalálta apja holttestét a séf chicagói városi házában. Közben Charlie Trotter három másik éttermet nyitott és zárt be, majdnem egy tucat főzésről és vezetésről szóló könyv szerzője vagy társszerzője volt, tehetséges zsarnokként szerzett hírnevet, és 1997-ben kitüntetést szerzett. A legjobb barátom esküvője , ahol az egyik sora a következő: „Megölöm az egész családodat, ha nem érted jól! Kell ez a tökéletes!” Zászlós éttermének működésének vége felé Trotternek több per is szembesült a munkaügyi gyakorlatával kapcsolatban.
Szerelem, Charlie ismerős emelkedő-zuhanási pályát követ, és inkább az emberre, mint a séfre, és inkább a séfre, mint az étteremre koncentrál. Trotter lenyűgöző figura, és Halperin elmondja a
lenyűgöző történet, bár vannak hozzám hasonló nézők, akik szerettek volna többet megtudni az ételekről. (Ez a recenzens öt évet töltött Chicagóban Trotter fénykorában, mint egy megbukott érettségiző diák, aki álmodni sem tudott arról, hogy az éttermében étkezzen.) Az ételbolondok számára a film legvonzóbb részei a társaival készült interjúkból fakadnak, mint pl. Emeril Lagasse és Wolfgang Puck, és főként Grant Achatz, egy ügetőtanuló, aki Alineával, a molekuláris gasztronómia chicagói bástyájával lehagyta tanárát. Még 2012-ben írtam arról, hogy a NY Times egyik cikke azt sugallta számomra, hogy Trotter túljárt az időn a 2010-es évek elején, ahol az éttermek felhajtása vagy az úgynevezett Lardcore-mozgalom gonzo-tanítványai, vagy az avant. - olyan séfek gardrób szobrai, akik a Nathan Myhrvold által „modernista konyhának” nevezett séf hívei voltak.
Az étterem történetén túl a dokumentumfilm Trottert fiatalkorától követi nyomon, és interjúkat is tartalmaz olyan barátokkal, akik Chuckként ismerték őt, mielőtt Charlie-t választotta éttermének nevéért. Első felesége, Lisa Ehrlich nagyon nagylelkűen vesz részt ebben a dokumentumfilmben, csakúgy, mint közeli barátja és szakácstársa, Carrie Nahabedian. A legemlékezetesebb gondolatok Ray Harristől, egy New York-i befektetési bankártól származnak, aki körülbelül 400 alkalommal evett Trotternél, és ahogy Trotter előszeretettel hangsúlyozta, soha nem evett kétszer ugyanazt az ételt.
Ezekből az emlékekből a legnagyobb kivonat az az energia hihetetlen intenzitása, amelyet élete során magával vitt. Ennek egyik indexe az, ahogyan a film több száz képeslapról és leveléről készült felvételeket, amelyeket fiatal életében írt barátainak. Ha elég idős vagy ahhoz, hogy emlékezzen a közösségi média előtti életre, nosztalgiát érezhetsz, hogy emlékeztess arra, hogyan tartottuk a kapcsolatot barátainkkal.
Milyen filmekre fog emlékeztetni?: Ha egy újabb szezonra készül A medve , Szeretem Charlie-t a szakácsok kiabálnak egy chicagói konyhában, és több, mint egy kevés a mérgező férfiasság, ami ezt a műsort mozgatja. És őszintén szólva, néhány Charlie Trotter, a személy Charlie Trotter éttermen kívüli betörései emlékeztetni fognak a séf egóinak kölcsönhatásaira a Pixar 2007-ben. lecsó .
Érdemes megnézni a teljesítményt: Az ínycsiklandó gasztronómiai nebulók örömmel látják majd, hogy a barátjukra, Charlie-ra emlékező szomorú alkalom kiveri Emerilből a dühöt, Achatzból pedig a tettetést. Emeril és Trotter barátok voltak, míg Achatz és Trotter bonyolultabbak voltak csillag születik típusú kapcsolat, de mindkét séf inkább a reflexióiról, mint a márkáiról szól, ami üdítő.
Emlékezetes párbeszéd: „Megölöm az egész családodat, ha nem érted jól! Kell ez a tökéletes!” Amikor először látjuk Trottert kimondani ezt a kifejezést, nem egyértelmű, hogy önmaga paródiáját játssza egy Julia Roberts-filmben. Sokat mond, hogy ez a pillanat teljesen hihető, ahogy Charlie Trotter mondaná az Aktuális éttermében.
Szex és bőr: Bármi.
Felhívásunk: streameld! Ha volt szerencséd a Trotter’s-ben enni, vagy ha szeretnéd, tedd fel ezt a filmet az ünnepi figyelőlistádra.
Jonathan Beecher Field New Englandben született, Közép-Nyugaton tanult, és Délen tanít. Professzionálisan tweetel, mint @ThatJBF , és szakszerűtlenül mint @TheGurglingCod . Néha azért is ír Mohón és Közhely .