Sárga curry csicseriborsóval és sült zöldségekkel

Ez az egyszerű vegán sárga curry recept csicseriborsóval, kókusztejjel és sült zöldségekkel van tele. Finom, megnyugtató, tápláló hétvégi étkezés.

Régi családi hagyományként évek óta készítek curryt, de a thai stílusú kókuszos curry-im mindig elmaradtak. Curryporral kezdtem el készíteni, de mindig hiányzott belőlük az az íz, amit szerettem volna, akármennyi port tettem bele. Ezért elkezdtem előre elkészített szószt használni, például Trader Joe sárga curry szószt vagy más márkát az élelmiszerbolt hűtött részében. Bár ezeknek megvolt az ízük, voltak olyan összetevők is, amelyeket nem szerettem. Nemrég kezembe került a sárga currypaszta, és átéltem azt az „aha pillanatot”.

Spiderman se way home megjelenési dátuma

Hogyan készítsünk egyszerű sárga curryt

A sárga curry alapvetően a sárga curry pasztára és a kókusztejre vezethető vissza. Amikor végre rájöttem erre, nagy butaságnak éreztem magam, amiért valaha is vásároltam előre elkészített curryszószt! Valójában körülbelül 5 percet vesz igénybe egy házi kókuszos curry szósz összekeverése. Innentől bármit hozzáadhat, amit szíve kíván. A csicseriborsó és a zöldségek a kedvenc curry-kiegészítőim.

Fincsi Hubby felkavart, miközben ezt a vacsorát és a másnapi ebéd maradékát ettem. A megjegyzései közé tartozott: „Ez a legjobb vacsora, amit valaha készített.” És 'szerettem ennek minden percét.' Ez a sárga curry megnyugtató, egészséges és enyhén fűszeres.

Serena és Vanessa Williams

Mindig várom az ebédet, ha maradék csicseriborsó kókuszos curryt és rizst tartalmaz! Gyönyörűen csomagolható üveg tárolóedényekbe, hogy munkába is vigyük.

Mi a franc az a sárga curry'>

Oké, tehát már megállapítottuk, hogy ez inkább thai stílusú curry, mint indiai. A thai curry többféle típusa létezik, a pirostól a zölden át a sárgáig és azon túl is. A vörös curry tüzes színét és ízét az őrölt chili paprikától kapja, a zöld curry a legcsípősebbként ismert és friss thai paprikából készül. A sárga curry szerintem a leginkább családbarát, mivel a gazdag és krémes kókusztej tonizálja a curry fűszereket. A curry paszta őrölt gyógynövények és fűszerek szuper ízletes és aromás keveréke. A sárga curry rengeteg gyulladáscsökkentő kurkumát tartalmaz.

Bár én nem csináltam 100%-ban házilag, és nem készítettem saját currypasztát, te teljesen megteheted, és arra törekszem, hogy egy nap legyen… Egy nap, amikor lesz plusz 45 percem. Íme a Pinch of Yum házi currypaszta receptje, amely csodálatosan néz ki. Egyelőre az elkészített curry paszta nagyszerű parancsikon. A sárga curry pasztát kissé nehézkes megtalálni. Próbálja ki az ázsiai élelmiszerboltokat, vagy tegyen úgy, mint én, és rendeljen az Amazon-on. Az alábbi link az általam használt paszta (Amazon affiliate link). Az összetevők egyszerűek, valódi alapanyagokat használnék, ha házilag készíteném a tészta: fokhagyma, citromfű, só, medvehagyma, galangal, szárított piros chili, koriandermag, Kaffir lime héj, curry por, kömény, fahéj, kurkuma, kardamom, ill. szerecsendió. Sok minden kerül ebbe a kádba, így jó néhány curryt tudok majd készíteni vele.

démonölő legjobb epizód

A sült zöldségeket Buddha tálban tálalhatod, pucán a curry tetejére, vagy belekeverheted. A gyerekeim jobban szeretik a zöldségeket külön-külön, de én szeretem keverve az enyémet. Ha a gyerekekről beszélünk, én a sárga kókuszos curryt választom más típusokkal szemben, mert azok jellemzően enyhébbek. Ez azonban nem jelenti azt, hogy nincs benne semmi rúgás. Két evőkanál curry paszta egy doboz kókusztejhez a tökéletes mennyiség ebben a receptben, de ha érzékeny kis szájat tálalsz, érdemes egy evőkanálnyival kezdeni, és onnantól kezdeni. A szószhoz mindig adhatunk többet, de nem lehet kivenni.

Míg a zöldségeket általában ugyanabban a serpenyőben főzöm a curryvel, ezúttal úgy döntöttem, hogy a sütőben sütöm. A pörkölés minden zöldséget sokkal ízesebbé tesz, és nagy változást hozott ebben a curryben. A pépes zöldségek helyett kívül ropogós, belül puha burgonyát, valamint tökéletesen karamellizált sárgarépát és brokkolit kaptunk. Nyugodtan keverje össze a zöldségeket, és használja fel, ami van. Az édesburgonya és a spenót fantasztikus ízűek.

Hozzávalók

• 3 sárgarépa, falatnyi darabokra vágva
• 10 ujjnyi burgonya, falatnyi szeletekre vágva
• 1 kis fej brokkoli rózsákra vágva
• 3 evőkanál kókusz- vagy olívaolaj, osztva
• 1 db sárgahagyma meghámozva, félbevágva és felszeletelve
• 2 evőkanál sárga curry paszta
• 1 (14 oz.) doboz kókusztej
• 2 teáskanál őrölt kurkuma
• 2 teáskanál cukor (nád, kókusz, barna stb.)
• 1 (16 oz.) doboz csicseriborsó, lecsepegtetve és leöblítve
• 1 csésze víz
• 2 csésze főtt rizs a tálaláshoz
• friss koriander, díszítéshez
• 1 friss lime szeletekre vágva, tálaláshoz

Utasítás

1. Melegítsük elő a sütőt 400 F-ra. Egy tepsit sütőpapírral vagy főzőpermettel vonjunk be. Az előkészített lapra fektessük a sárgarépát, a burgonyát és a brokkolit. 1-2 evőkanál olajjal megkenjük, sózzuk, borsozzuk. puhára sütjük. A brokkoli 15-20 perc múlva elkészül. Ezután távolítsa el, és süsse tovább a keményebb zöldségeket, ha szükséges, még körülbelül 5 percig.
2. Közben egy nagy serpenyőben közepes lángon hevíts fel egy evőkanál olajat. Hozzáadjuk a hagymát és puhára pároljuk. Adja hozzá a currypasztát (kezdje 1 evőkanállal, és ízlés szerint adjon hozzá még többet, ha gyerekeket kínál), és keverje össze. Keverje simára a kókusztejet, a kurkumát és a cukrot. Adjuk hozzá a csicseriborsót, és lassú tűzön pároljuk, amíg a zöldségek sülnek. Szükség szerint hígítsuk vízzel.
3. Adjuk hozzá a sült zöldségeket a csicseriborsó keverékhez, és tálaljuk rizs fölött. Díszítsük friss korianderrel és lime karikákkal.

Táplálkozási információk: