A következő dolog, amit megeszel David Chang indulása. Utolsó nagy ételsorozata, Ugly Delicious , 2018-ban debütált, egy másik világban. Ha Ugly Delicious lényegében Chang és barátai egy globális bankett körúton, A következő dolog, amit megeszel inkább úgy érzi, mi történik, amikor esedékessé válik a bankett számlája.
A világjárvány, és személyesen az idősödés, egészen más és komolyabb hangot kelt itt Chang számára. Ugly Delicious Nem zárkózott el a nehéz témáktól sem, mint például az erőszaktól, amellyel a vietnami garnélarák szembesültek, amikor megérkeztek az Öböl partjára, de végül inkább az volt a hangsúly, hogy mi a finom, mint ami a csúnya. Itt, ahogy a cím is sugallja, a hangsúly azon van, ami ezután következik, az egyre bizonytalanabb időkben. Van egy hat epizódból álló ív, amely az automatizálással és a kiszállítással kezdődik, a hamburgerekkel és húsalternatívákkal, éttermekkel, reggelivel, sushival és végül egy spekulatív látogatással 2050-be.
hogyan nézhetem meg ma a medvék meccsét
Ha aggódik a Föld bolygón élő emberi lények jövője miatt, akkor a Chang által felvetett kérdések fontosak – de vannak előnyei és hátrányai is annak, hogy David Chang vetette fel ezeket a kérdéseket. A nem fikciós vagy dokumentumfilmes tévékre vagy filmekre általában vannak egyezmények, amelyek azt jelentik, hogy a filmkészítő hátralép, és hagyja, hogy az alanyok magukért beszéljenek. Az egyik szinten David Chang témája David Chang, David Chang pedig fellép, és engedi, hogy David Chang beszéljen a maga nevében. Ez egy mély vágás, de hangos dokumentumfilmes minőségében A következő dolog, amit megeszel emlékeztethet Michael Moore-ra TV Nation . Korábbi tévés vállalkozásai sikere és általános híressége alapján valószínűleg vannak olyanok, akiket ezekkel a témákkal foglalkoznak, mert David Chang beszél róluk, de még a legnagyobb rajongói is remélhetik, hogy időnként nagyobb hangsúlyt kapnak a témára. és kevésbé a gazdán.
Ha Ugly Delicious lényegében Chang és barátai egy globális bankett körúton, A következő dolog, amit megeszel inkább úgy érzi, mi történik, amikor esedékessé válik a bankett számlája.
Ennek a sorozatnak a legerősebb epizódja a hamburgerekről szóló ( Burgerek: kiegyensúlyozott étrend ), és azt is, akinek a legnagyobb esélye van a világ pozitív változására. Az amerikaiak kielégíthetetlen hamburgerigénye Dél-Amerikában erdőirtáshoz vezet, ami az éghajlatváltozáshoz vezet. Ugyanakkor sokak számára az amerikai lét fontos része egy hatalmas hamburger elfogyasztása. Fiatal korában Chang a húsközpontú napirendet szorgalmazta, még azt is, hogy az éttermeiben nem fogadunk vegetáriánusokat az étlapra. Egy évtizeddel később Chang felhívja a figyelmet arra, hogy a hamburgert az egyensúly teszi jóvá – a különböző textúrák, hőmérsékletek és ízek együtt működnek. Mint ilyen, a középső pogácsa csak egy része annak, ami egy burger, és Chang kellemesen meglepett, hogy az Impossible Burgers és versenytársaik milyen jók tudnak lenni. Visszatérve az egyensúly gondolatához, Chang rámutat, hogy ez a fajta étkezés egy mélyrehatóbb egyensúly lehetőségét tükrözi. Changok számára elképzelhetetlen lett volna, hogy hamburgerpótlót keressen Larissa MacFarquhar profilját a New Yorker 2008-ban , de 2021-ben Changnak olyan burger rajongói vannak, mint én Impossible Burger-curious, ami valószínűleg jót tesz a bolygónak.
A legszörnyűbb, és talán a legkísértetiesebb epizód a sushiról szóló ( Sushi: Mondj búcsút ). Chang formálódó éveinek egy részét Japánban élte, étkezve és főzve töltötte, és itt és másutt is láthatja, hogy különleges tiszteletet őrzött e konyha iránt. Valószínűleg a legborzongatóbb a sushi tálca, ahol a különböző fajták eltűnnek a tervezett kipusztulásuk sorrendjében, kezdve a lazactól 2049-ben és a keszegig 2094-ben. Más szóval, az idén született gyerekeknek össze kell házasodniuk. korán, ha lazacot akarnak felszolgálni az esküvőjükön. Vannak világos foltok, a laboratóriumban termesztett lazac elég jó ahhoz, hogy a szusievők 99%-át megtévessze. Chang még ennél is fontosabb, hogy a sushi Japánban különleges alkalmakra való csemege, és az ezzel járó áhítat, míg az Egyesült Államokban feltehetően egészséges készétellé vált. Az Aramark sushi valószínűleg nem lehet szó, de ha egy egyetemen dolgozik, akkor valószínűleg ez a legkevésbé egészségtelen dolog az étteremben. Általánosabban fogalmazva, ez az epizód rávilágít arra a tartós aggodalomra, hogy a jövőben kevésbé lesz bőséges és kevésbé ízletes az étel. A rovarfehérjék feltárása folyik, ami bár nem egészen Snowpiercer -esque, nem olyan ínycsiklandó, mint mondjuk Chang houstoni utazása Ugly Delicious.
Összességében véve ezeknek a műsoroknak az esztétikája kissé frenetikusabb a korábbi tévés munkáihoz képest, és nagyon sok igazán kiváló fájlt tartalmaz, hogy emlékeztessen minket az ételek múltjára. A reggeli epizódban nem számítottam a Honeycomb Hideout-ba való utazásra, de örültem, hogy eszembe jutott. A reggeli epizódban a sorozat talán legjobb pillanata is szerepel, ahol egy Kool-Aid Man stílusú pho tál berobban egy fehér külvárosi konyhába, és örökre megzavarja a gabonapelyheket és a palacsintát. Ugyanakkor, ha az anya azt mondja, hogy Umami? Ez nem David Chang dolga? a bit végén az ember azt kívánja, hogy David Chang néha kivehesse David Chang nevét David Chang szájából.
South Park balkezes gyilkos
A következő dolog, amit megeszel az élelmiszerek jövőjére összpontosít. Az egyetlen hely, ahonnan szemlélhetjük a jövőt, az a jelen, és Chang ezek közül kettővel kapcsolatban nagyon eltérő. A szexuális zaklatással és szexuális zaklatással kapcsolatos nagyobb kulturális számítások részeként új aggodalomra ad okot, hogy az éttermi konyhák a bántalmazó, mérgező férfiasság melegágyaivá válnak. Az első két társsztár a listán Ugly Delicious Peter Meehan és Aziz Ansari voltak, mindketten szakmai következményekkel szembesültek a nőkkel kapcsolatos döntéseik miatt. Chang felismeri, hogy része volt ennek a problémának, és ezt részletesen kifejti memoárjában. Azonban, mint Hannah Selinger részletek , a károkozás elismerése nem egyenlő a jóvátétellel. Tekintettel arra, hogy Chang saját éttermei szerepelnek ebben a sorozatban, és az egyik epizód az éttermek jövőjével való leszámolás, kár, hogy Chang nem foglalkozik érdemibb módon az éttermi kultúra ezen törött aspektusával.
ma az acélosok a tévében
A másik oldalon az élelmiszerekkel – és különösen az élelmiszer-médiával – kihívást jelent a képviselet és a méltányosság kérdése. Ezek közül a legkiemelkedőbb a borítékolható botrány volt Jó étvágyat 2020-ban, mivel több alkalmazott távozott állítólagos faji megkülönböztetés miatt. A műsor során Chang beszélgetőpartnerei túlnyomórészt színes bőrűek, és olyan nemi egyensúly jellemzi őket, amely néhány korábbi projektjéből hiányzott. Valójában az egyik élelmiszerügyi hatóság Priya Krishna, az egyik távozó alkalmazott Jó étvágyat .
Lásd még
David Chang „Ugly Delicious” című filmjének Shellfish epizódja a Netflixen meg fogja árazni a repülőjegyeket Ho Si Minh-városba
David Chang és haverjai rákok után kutatnak, és...írta: Jonathan Beecher Field( @TheGurglingCod )
Amikor Chang legutóbbi műsoráról írtam, Csúnya finom, az egyik darab főcíme a The Shellfish Episode Of David Chang's volt Ugly Delicious a Netflixen árazhat Ho Si Minh-városba induló járatok ára. Ez 2018-ban volt, ami olyan, mint egy élettel ezelőtt. A világ körül repülni rákot enni lehetetlennek tűnik COVID szempontjából és dekadensnek, szén-dioxid szempontjából. A kornak megfelelően, A következő dolog, amit megeszel sokkal józanabb és kijózanítóbb. Kevesebbet lehet csípni, mint a korábbi Chang TV-műsorokban, de a Hulu zsarnokoskodó szószékét használja, hogy feltesszen néhány nagyon nagy téttel bíró kérdést.Jonathan Beecher Field New Englandben született, Közép-Nyugaton tanult, és Délen tanít. Professzionálisan tweetel, mint @ThatJBF , és szakszerűtlenül mint @TheGurglingCod . Néha azért is ír Mohón és Közhely .