Mignonette szósz

Ismerje meg, hogyan készítheti el a klasszikus mignonette szósz receptjét osztrigához vagy más tenger gyümölcseihez.

Ha elolvasta cikkünket, amelyről minden Hogyan együnk osztrigát és ki szeretnéd próbálni otthon tálalni őket, szükséged lesz egy jó mignonette receptre. Számos gyakori kiegészítő létezik nyers osztrigával, a citromtól a tabasco szószig.

a hatalom könyve 2

Egyes éttermek kreatívak, és kitalálják a saját szószaikat. Az egyik kreatív nyers osztrigában, amelyet egy helyi étteremben próbáltam ki, kaviár lime gyöngyök és avokádó voltak. De a legnépszerűbb klasszikus osztrigaszósz a mignonette.

Mignonette jelentése

Alapján Wikipédia , „A francia kifejezés kerti rezeda Eredetileg egy tasak borsot, szegfűszeget és fűszereket, amelyeket folyadékok ízesítésére használtak, ma azonban egyszerűen tört borsot jelent.”

A Mignonette egy ecet alapú szósz, és bármilyen szószt választ is az osztrigához, szüksége lesz egy kis savra. Míg az ecethez számos lehetőség létezik, a mignonette mindig tartalmaz finomra vágott medvehagymát és törött borsot.

Hogyan készítsünk Oyster Mignonette-et

Az Oyster mignonette néhány perc alatt összeáll. Érdemes egy nappal korábban elkészíteni, hogy az ízek összeérjenek.

A mignonette fő összetevői a következők:

• Ecet . A vörösborecetet leggyakrabban használják, de a pezsgőecet egy másik nagyszerű lehetőség. Nyugodtan szórakozzon az ecettel, és használjon jó minőségű ízesített ecetet, például málnafehér ecetet vagy Mimóza pezsgőecet .
• Mogyoróhagyma . Egy csipetnyiben használhat finomra vágott lilahagymát, de a medvehagyma hagyományos és finomabb ízű.
• Bors . Használhat fekete, fehér vagy rózsaszín borsot.
• Egyéb kiegészítések . Bár nem hagyományos, a mignonette-t izgalmasabbá teheti apróra vágott friss fűszernövények, például tárkony vagy csipetnyi citrus hozzáadásával. Tegye fűszeressé egy darált jalapeno, lime-lé és koriander hozzáadásával.

A Mignonette szósz használata

A mártást a felhasználásig hűtőszekrényben tároljuk. Ezután egy teáskanál segítségével kanalazd rá a szószt az osztrigára vagy más tenger gyümölcseire, és élvezd.

Hozzávalók

• 1/4 csésze darált mogyoróhagyma (kb. 1 kis medvehagyma)
• 1/3 csésze vörösbor, fehérbor vagy pezsgőecet
• 1 teáskanál frissen tört bors
• csipet tengeri só, ízlés szerint
• csipet cukor ízlés szerint (elhagyható)

Utasítás

1. Helyezze a medvehagymát egy kis tálba.
2. A tetejére öntjük az ecetet, és ízlés szerint belekeverjük a borsot, sót és cukrot.
3. Fedjük le és tegyük hűtőszekrénybe egy órára vagy legfeljebb egy hónapra.
4. Tálaláskor kanállal tegyél rá nyers osztrigát a fél héjára vagy más tengeri ételekre, amelyeknek némi savanyú lehet.

Megjegyzések

a voice 12 döntőse

Variációk

• A vörös- és fehérborecet a leghagyományosabb, de más is használható. A Campagne ecet a kedvencem. Sokan az ecet felét fűszerezett rizsecettel helyettesítik egy kis édesség kedvéért, ilyenkor nem érdemes cukrot beletenni.
• Adjon hozzá néhány csipet apróra vágott friss fűszernövényt, például tárkonyát, mentát vagy kaprot.
• Légy kreatív az ízzel, ha adj hozzá egy csipetnyi citruslét vagy egy jó minőségű ízesített fehér ecetet.
• Fűszeres mignonette-hez adjunk hozzá darált jalapenót, koriandert és lime-ot.

Táplálkozási információk:

A táplálkozási információkat a Nutritionix automatikusan kiszámítja. Nem vagyok táplálkozási szakértő, és nem tudom garantálni a pontosságot. Ha egészségi állapota a táplálkozási információktól függ, kérjük, számoljon újra kedvenc számológépével.