Koreai BBQ csicseriborsó Bento tálak

A koreai BBQ csicseriborsó, a friss zöldségek és a rizs együtt alkotják a legfinomabb bento tálakat! Ezek a tápláló tálak tökéletesek ebédekhez és gyerekbarát vacsorákhoz. Tele vannak ízzel, fehérjével, rosttal és növényi alapú vassal. Ez a mesés recept Lindsay Cotter Nourishing Superfood Bowls című szakácskönyvéből származik. Kaptam egy ingyenes ismertető példányt a könyvről, és ez a bejegyzés tartalmaz egy Amazon-leányvállalati linket, de minden vélemény a sajátom.

Amikor megtudtam Lindsay barátomtól Cotter Crunch Tápláló szuperétel tálakkal teli szakácskönyvet publikáltam, megragadtam a lehetőséget, hogy kérjek egy példányt. Hatalmas rajongója vagyok a színes tálételeknek turmix tálak, hogy Buddha tálak és minden a kettő között. Általában ragaszkodom a mexikói vagy mediterrán stílusú tálakhoz, így ez a könyv pont az, amire szükségem volt Buddha tál repertoárom bővítéséhez. Ezen a héten elkészítettem Lindsay koreai BBQ csicseriborsó táljait, és nagyon örülök, hogy engedélyt kaptam, hogy megosszam veletek a receptet.

Ezek a koreai BBQ stílusú csicseriborsótálak tele vannak ízekkel és tápanyagokkal. Az egész családom szerette ezt az ételt. Először nem voltam benne biztos, hogy a gyerekeim szeretni fogják-e, de igen! Mivel a pác nem csípős, ez az étel a gyerekek által ajánlott. Az enyhén édes pác az, ami igazán különlegessé teszi ezeket a tálakat. Annyi mindenre szeretném feltenni. Tudom, hogy gyakran fogom megkívánni ezt az ételt, és nagyon boldog vagyok, hogy egy másik ízesítési lehetőséget kínálok tálételeinkhez. Azon a napon, amikor elkészítettem ezt a receptet, valójában kétszer készítettem el. A fotózáson készítettem el, és úgy terveztem, hogy elteszem vacsorára, de annyira finom volt, hogy véletlenül megettem az egész adagot. Hoppá. Így hát újra elkészítettem vacsorára, és egyáltalán nem haragudtam, hogy kétszer is megettem aznap. Imádni fogod ezt.

Az összetevők listája kissé hosszúnak tűnhet, de ez a recept gyorsan összeáll. A pác hozzávalói közé tartozik a tamari, a paradicsomszósz, a méz vagy a kókuszcukor, a fokhagyma, a gyömbér és a szezámolaj. A csicseriborsó bevonása előtt egy tálban összekeverjük. Ezen a ponton már tudod, hogy az étel finom lesz, mert már érzed azokat a csodálatos umami ízeket.

A könyv azt írja, hogy az edamame-ot kívánság szerint hozzá lehet adni a csicseriborsóhoz, és én úgy döntöttem, hogy hozzáadom. Csak most jöttem rá, hogy hibáztam. A recept héj nélküli edamame-ot ír elő, én pedig héjast használtam. Na jó, amúgy jól sikerült! Miután a babot bevontuk a pácba, a sütőben 15-20 percig sütjük. Ezalatt az Instant Pot-ban megfőztem a rizsemet és előkészítettem a friss zöldségeket.

Sárgarépa és cukkini szalagok (én zöldséghámozót használok a szalagok elkészítéséhez), apróra vágott kelbimbó, paradicsom, mikrozöldek, koriander, lime és szezámmag a tökéletes kiegészítők ezekhez a koreai BBQ csicseriborsó tálkákhoz. A BBQ csicseriborsóval és rizzsel együtt imádtam ezeket az összetevőket, különösen a sok koriandert és mikrozöldeket. Az egyik oka annak, hogy annyira szeretem a Buddha tál stílusú ételeket, hogy mindenki összeállíthatja a saját tálkáját. Odaadtam a gyerekeknek a tálkájukat, amelyben csak a rizs és a sült csicseriborsó keveréke volt, és hagytam, hogy a tálak tetejére kerüljenek a felhasználni kívánt zöldségekkel.

Ez a koreai BBQ tál volt az egyik legjobb ebéd, amit hosszú idő óta ettem. Újra és újra elkészítem ezt a receptet.

Nagyon ajánlom, hogy ragadjon meg egy példányt a Nourishing Superfood Bowlsból. Tele van „75 egészséges és ízletes gluténmentes étellel a napod feltöltésére”. A legtöbb recept vegetáriánus/vegán opciókat tartalmaz, és tetszik, hogy a könyvben sok kép található. A könyvet lapozgatva úgy tűnik, minden recepthez van egy gyönyörű kép! Régóta csodálom Lindsay fényképeit, és ez sokat ad ehhez a csodálatos szakácskönyvhöz. Bárhol beszerezhet egy példányt, ahol könyveket árulnak. Szerintem az Amazon egy egyszerű lehetőség, ezért itt hagyok egy linket. Ez egy affiliate link, így egy kis jutalékot kapok, ha ezen keresztül rendel – köszönöm!

Ne hagyd ki a rövid videót!

Hozzávalók

• 3 evőkanál (45 ml) tamari
• 2 evőkanál (30 ml) víz
• 2 evőkanál (30 ml) paradicsomszósz
• 2 teáskanál (10 ml) méz vagy kókuszcukor (lásd a megjegyzéseket)
• 1/4 teáskanál őrölt gyömbér
• 1/4 teáskanál bors
• 1 teáskanál darált fokhagyma
• 1 evőkanál (15 ml) szezámolaj
• 2-3 evőkanál (30-40 ml) apróra vágott zöldhagyma vagy lilahagyma
• 1 (15 uncia [400 g]) doboz főtt csicseriborsó
• 1/2 csésze héj nélküli főtt edamame, opcionális
• 2 csésze (420 g) főtt rizs
• 1 csésze (340 g) apróra vágott kelbimbó vagy felaprított káposzta (lásd a megjegyzéseket)
• 1 cukkini, szalaggal átvágva
• 1 sárgarépa, szalaggal átvágva
• 1 csésze (160 g) szeletelt szőlőparadicsom
• 1/2 lime, lé
• 1-2 evőkanál (10-20 g) szezámmag
• 1/2 evőkanál (1 g) zúzott pirospaprika pehely
• finom tengeri só
• Bors
• 1 csésze (40 g) mikrozöld vagy csíra
• Egy marék friss koriander

Utasítás

1. Melegítsük elő a sütőt 204 C-ra (400 F fokra). Egy tepsit kibélelünk alufóliával.
2. A koreai BBQ pác elkészítéséhez keverje össze a tamarit, vizet, paradicsomszószt, mézet, gyömbért, borsot, fokhagymát, szezámolajat és zöldhagymát egy közepes méretű tálban. Adjuk hozzá a csicseriborsót és az edamemet, ha szükséges, a páclébe, és alaposan keverjük össze, hogy ellepje. Tartson 1-2 evőkanál (15-30 ml) pácból a tál tetejére.
3. A csicseriborsó keveréket kiterítjük az előkészített tepsire. 15-20 percig sütjük, egyszer megforgatva, amíg a csicseriborsó ropogós nem lesz. Kivesszük a sütőből és félretesszük. A tálak elkészítése közben hagyjuk kihűlni a csicseriborsót.
4. A tálakhoz a főtt rizst 2 tálba, kisebb adagokhoz 3 tálba osztjuk. A rizses tálak tetejére tegye a kelbimbót, a cukkinit, a sárgarépát és a paradicsomot, majd a BBQ-ban sült csicseriborsót.
5. Minden tál tetejére facsarjuk a friss lime levét, majd megszórjuk a szezámmaggal és a pirospaprika pehellyel. Ízlés szerint sózzuk vagy borsozzuk, majd mikrozöldekkel és friss korianderrel díszítjük. További grillezéshez öntsd a tetejére a fenntartott pácmártást, vagy cseréld le kedvenc BBQ szószodra.

Megjegyzések

Vegán választáshoz hagyja ki a mézet, és használjon kókuszcukrot. Ez a tál tele van ízzel és nagyszerű állaggal. Nyugodtan pirítsd meg az apróra vágott kelbimbót a csicseriborsóval együtt. ez füstös ízt ad a zöldségeknek. *Marina megjegyzése: Megduplázom ezt a receptet a 4 fős családom kiszolgálására.

Táplálkozási információk: