Egészséges mandulalisztből készült csokis kekszek

Egy egészségesebb csokis sütemény, amely ugyanolyan finom, mint a régi recept, amit megszoktál, de gluténmentes és könnyen gabonamentes vagy vegán.

Ma reggel az óvodásommal elindultunk az edzőterembe az úszásoktatására. De amikor azt mondtam neki, hogy itt az ideje a leckének, nem volt boldog. Egyáltalán nem boldog. Teljes hisztéria alakult ki. Szerencsére az oktatója nagyon megértő volt, és beleegyezett, hogy ki kell venni a hetet. Azt hittem, tiszta helyen vagyok, és sima lesz az út – ha! Abban a pillanatban, amikor beültünk a 2-es számú kocsiba, elkezdődött a leállás. – De anyu azt mondta, hogy kaphatunk egy különleges tweeeet úszás után. A weeeestnél készíthetünk otthon sütit'>

Mert hármasnak lenni nehéz lehet. És mert gyenge vagyok. És mivel én is akartam sütit, a fenébe, ő nyerte ezt, és mi elkészítettük a sütiket. De nem készültem fehér cukrot és lisztet használni. Mostanában nagy sikereim vannak mandulaliszttel és mandulaliszttel sütéssel (hellooo kedvenc Csokis Muffin ), és sokkal táplálóbb. Nem csak azt szerettem, hogy a hagyományos csokoládétörőkkel összehasonlítva mennyire egészségesek ezek a sütik, hanem a diós sütemény ízét is. Azt hiszem, legközelebb még egy kis mandulakivonatot is adhatok hozzá, hogy feldobjam a mandulát. Egyre könnyebben megtalálható a mandulaliszt. Általában a Trader Joe's-ban vagy a Bob's Red Mill márkától kapom. Itt inkább blansírozott mandulalisztet szeretne, mint a durvább mandulalisztet.

Hozzávalók

• 1/2 csésze sózatlan vaj, szobahőmérséklet
• 1/4 csésze kókuszolaj, szobahőmérsékletű
• 3/4 csésze nyers cukor vagy kókuszcukor
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 1 nagy tojás
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna
• 1/4 teáskanál sütőpor
• 1/2 teáskanál tengeri só
• 3 csésze mandulaliszt (én Bob's Red Mill-et használok)
• 2/3 csésze univerzális gluténmentes liszt
• 1 csésze félédes vagy étcsokoládé darabkák

Utasítás

1. Melegítsük elő a sütőt 350 fokra. Béleljünk ki két sütilapot sütőpapírral, vagy vonjunk be enyhén főzőpermettel.
2. Egy mixer táljában keverje össze a vajat, a kókuszolajat és a cukrot simára és krémesre, körülbelül 3 perc alatt. Adjuk hozzá a vaníliát és a tojást, és keverjük össze.
3. Adjuk hozzá a szódabikarbónát, a sütőport és a sót, és keverjük össze. Csészénként adjuk hozzá a mandulalisztet, közben keverjük össze. Belekeverjük a gluténmentes lisztet.
4. Keverje hozzá a csokoládét.
5. Csepegtess le kerekített evőkanál tésztát az előkészített sütilapokra, egymástól 2 hüvelyk távolságra. A simább megjelenés érdekében a tésztából először golyókat görgessünk a kezeink között. Ha a tészta túl nedves a tekercseléshez, keverhet még egy kis lisztet. Körülbelül 12-15 percig sütjük, vagy amíg éppen kezd aranybarnára sülni, és a keksz megsül. Hosszabb sütés esetén ropogósabb, rövidebb sütésnél puhább süti lesz.

Megjegyzések

nézni nfl csütörtök esti focit

Ha ropogósabb, laposabb süteményt szeretne, adjon hozzá még egy tojást, és csökkentse felére a gluténmentes vagy kókuszliszt mennyiségét (ne csökkentse a mandulalisztet). A nedvesebb tészta jobban szétterül és ropogósabb lesz. *Vegán opció:

• cserélje ki a vajat kókuszolajjal, puha, de nem teljesen olvadt
• készíts 2 vegán 'tojást' 2 evőkanál lenliszt és 6 evőkanál meleg víz összekeverésével egy kis tálban
• használj vegán csokidarabkákat

*Gluténmentes megjegyzés: Ha gluténmentes diétát folytat, feltétlenül használjon gluténmentes csokoládét.

Táplálkozási információk: