Dupla csokis csokis mandula lisztből készült sütemény

Ezek a legjobb dupla csokis kekszek! A mandulalisztből és mandulavajból készült, finom csokis keksz vegán, gluténmentes és paleobarát!

Az elmúlt pár napban abszolút süteménysütésben voltam. A konyhát most csokoládépor borítja, a mosogatót pedig tálak, de a csokis süti teljesen megéri a rendetlenséget. Azt szerettem volna, hogy ezek a csokis sütik pont neked valók legyenek, ezért három adagot készítettem, miközben tökéletesítettem a receptet. Kipróbáltam csak mandulaliszttel, egy evőkanál kókuszliszttel, két evőkanál kókuszliszttel, lentojással, igazi tojással… Érted. Most már csak oda kell adnom őket, mielőtt felfalnám őket, amíg a gyerekek iskolában vannak. Adj egy meleg csokis sütit és egy csésze teát, és boldog anyuka leszek. Ezek a gazdag csokis csokis vagy darabos kekszek nagyon hasonlítanak a Paleo csokoládé banán muffin Néhány évvel ezelőtt megosztottam, és még mindig jó kritikákat kapnak.

Ezek a gazdag, dekadens, döcögős csokis kekszek csodálatos módon kielégítik a csokoládé iránti vágyat. Nagyon könnyen felverhetők egy tálban, és kevesebb mint 30 perc alatt elkészülnek. Ezeket össze is turmixolhatod konyhai robotgépben vagy állványmixerben, ha szeretnéd. Amikor először elkezdi keverni a tésztát, túl száraznak tűnhet, de ha folyamatosan keverjük, nagyon sűrű tésztává áll össze. A kókuszliszt hihetetlenül nedvszívó, ezért általában nagyon kis mennyiséget használunk, ha sütünk vele. Ez azonban valóban segít az összetevők összekapcsolásában, és megakadályozza, hogy a mandulaliszt összetörjön. Amikor teszteltem ezeket a paleo dupla csokis kekszeket csak mandulaliszttel, finomak voltak, de kicsit omlósak és szárazak, ezért javaslom a kókuszliszt használatát. Ha szeretnéd vegánsá tenni ezeket a sütiket, használj lentojást – itt nagyon jól működik. Amikor teszteltem ezt a csokis süti receptet egy háztáji csirke tojással, kicsit bolyhosabbak voltak.

A csokoládés keksz olvadt csokoládédarabokkal belül elképesztő. Ezek még jobbak, ha egy pici rózsaszín vagy pelyhes tengeri sót tesznek a tetejére, hogy fokozzák az ízeket. Míg a csokoládé receptjeimben általában a nyers kakaóport választom, úgy gondolom, hogy a jó minőségű, cukrozatlan sütőkakaó hozza létre a legjobb, gazdag csokoládé ízt ezekben a sütiben.

Hozzávalók

• 1 evőkanál lenliszt (vagy 1 tojás)
• 1/2 csésze mandulavaj (cukrozatlan, sózatlan)
• 1/2 csésze kókuszcukor
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 2 evőkanál olvasztott kókuszolaj
• 1 csésze mandulaliszt
• 2 evőkanál kókuszliszt
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna
• 1/4 teáskanál tengeri só
• 1/3 csésze cukrozatlan kakaópor (én Ghiradellit használtam)
• 1/3 csésze tejmentes csokoládéforgács vagy -darabok (például Enjoy Life vagy Lily's Sweets)
• 1 evőkanál lenliszt (vagy 1 tojás)
• 1/2 csésze mandulavaj (cukrozatlan, sózatlan)
• 1/2 csésze kókuszcukor
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 2 evőkanál olvasztott kókuszolaj
• 1 csésze mandulaliszt
• 2 evőkanál kókuszliszt
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna
• 1/4 teáskanál tengeri só
• 1/3 csésze cukrozatlan kakaópor (én Ghiradellit használtam)
• 1/3 csésze tejmentes csokoládéforgács vagy -darabok (például Enjoy Life vagy Lily's Sweets)

Utasítás

1. Melegítsük elő a sütőt 350 fokra F. Béleljünk ki egy sütilapot sütőpapírral.
2. Egy kis tálban keverje össze a lenlisztet 3 evőkanál meleg vízzel, hogy len tojást készítsen, ha használ. Félretesz, mellőz. Egy közepes tálban keverjük össze a mandulavajat, a kókuszcukrot, a vaníliát, a tojást/lentojást és a kókuszolajat. Hozzáadjuk a mandulalisztet, a kókuszlisztet, a szódabikarbónát, a sót, a kakaóport és a csokoládédarabkákat, majd spatulával simára keverjük. A tészta nagyon sűrű lesz.
3. Púpozott evőkanál méretű tésztahalmokat az előkészített sütilapra. Ezek a sütemények nem terjednek ki vagy ellaposodnak, ezért nyomd le ujjaiddal vagy a főzőpermettel bevont csésze hátulját. 12 percig sütjük. Hagyja hűlni néhány percig a sütilapon, mielőtt a hűtőrácsra helyezi.

Megjegyzések

*For vegan cookies use the flax egg rather than chicken's eggs.
*Nutrition information is approximate and my best calculation using a recipe calculator. I am not a nutritionist and cannot guarantee accuracy. If your health depends on nutrition information, be sure to calculate it using your favorite calculator.

Táplálkozási információk: